ढक्कन पर मशरूम के साथ भरा हुआ चिकन

मशरूम से भरा हुआ चिकन ढक्कन

स्वाद और स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको मशरूम से भरा हुआ चिकन बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगा, जो निश्चित रूप से हर भोजन में खुशी और गर्मी लाएगी। यह एक क्लासिक रेसिपी है, जो ताजे सामग्रियों और पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों को एक साथ लाती है, जिससे साधारण चिकन एक विशेष पकवान में बदल जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

मशरूम से भरा हुआ चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो इतिहास में विभिन्न रूपों में पाया जाता है, जिसकी जड़ें पारंपरिक व्यंजनों में गहरी हैं। मांस से भरे व्यंजन कई संस्कृतियों में लोकप्रिय रहे हैं, और मशरूम और मसालों का संयोजन कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। यह रेसिपी चिकन की रसदार बनावट और मशरूम के समृद्ध स्वाद को एक साथ लाती है, जो परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाती है।

आवश्यक सामग्री

1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
नमक (स्वाद के अनुसार)
1 चुटकी मिर्च पाउडर (थोड़ी तीखापन के लिए)
1 चम्मच सूखा तुलसी
1 चुटकी ओरिगैनो
5 कलियां लहसुन
1 प्याज (जुलिएन में कटा हुआ)
5-6 बड़े मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या शिटाके)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- ताजा चिकन चुनें, सबसे अच्छा स्थानीय किसान से। मांस की गुणवत्ता इस पकवान के स्वाद को काफी प्रभावित करेगी।
- मशरूम को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चुना जा सकता है; अधिक तीव्र स्वाद के लिए शिटाके मशरूम का उपयोग करें या मांसल बनावट के लिए पोर्टोबेलो मशरूम का प्रयास करें।
- मसाले इस पकवान को जीवन देते हैं। यदि आपके पास ताजे जड़ी-बूटियाँ हैं, तो उनका उपयोग करें, क्योंकि वे अधिक जीवंत स्वाद प्रदान करती हैं।

चरण दर चरण: भरे हुए चिकन को पकाना

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि किसी भी अवशेष या गंदगी को हटा दें। एक बार साफ करने के बाद, इसे किचन टॉवल से सुखाएं।

2. चिकन का मसाला: एक छोटे कटोरे में नमक, मिर्च पाउडर, तुलसी और ओरिगैनो मिलाएं। किचन ब्रश या उंगलियों का उपयोग करके, चिकन को मसालों के मिश्रण से कोट करें, यह सुनिश्चित करें कि यह त्वचा के नीचे भी समा जाए ताकि स्वाद गहरा हो।

3. चिकन को भरना: लहसुन को पतले स्लाइस में काटें और इसे मांस में कट के अंदर डालें। यह स्वाद को सीधे चिकन में समाहित करने की अनुमति देगा।

4. भरने की तैयारी: मशरूम को धोकर स्लाइस करें। प्याज को छीलकर जुलिएन काटें। एक कटोरे में मशरूम, प्याज और 2-3 लहसुन की कलियों को मिलाएं। यह भराई चिकन में समृद्ध स्वाद जोड़ देगी।

5. चिकन को भरना: मशरूम और प्याज के मिश्रण को चिकन के अंदर डालें, यह सुनिश्चित करें कि भराई समान हो।

6. चिकन को रखना: चिकन को एक गहरे ढक्कन पर रखें या एक बड़े बर्तन में रखें ताकि इसे पानी के बर्तन पर रखा जा सके। यह चिकन को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, इसे रसदार बनाए रखेगा।

7. चिकन को बेक करना: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। चिकन को ओवन में 1 घंटे के लिए कम तापमान पर रखें। समय-समय पर, चिकन को उसके द्वारा छोड़े गए वसा से कोट करें और इसे समान रूप से भूरा होने के लिए पलटें।

8. चिकन को भूरा करना: एक घंटे के बाद, ओवन का तापमान 180°C पर बढ़ाएं और चिकन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग 20-30 मिनट।

9. परोसना: एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे आलू के मैश, ताज़ी हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट लंच या डिनर का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मशरूम फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से बी) और खनिजों में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। यह व्यंजन एक संतुलित और स्वस्थ भोजन के लिए शानदार विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से वितरित हो ताकि समान रूप से पक सके।

2. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
- सब्जियों, पनीर या सूखे मेवों के साथ भराई का प्रयास करें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। फेटा पनीर और पालक का संयोजन बेहद स्वादिष्ट होगा!

3. मैं बचे हुए को कैसे रखूं?
- बचे हुए को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें। भरे हुए चिकन को 2-3 दिन तक खाया जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

4. किस शराब के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
- एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की रोज़ वाइन इस पकवान के साथ बिल्कुल मेल खाती है, जो मशरूम और मसालों के स्वाद को बढ़ा देती है।

संभावित विविधताएँ

- सब्जियों से भरा चिकन: मशरूम को जूकीनी, गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियों से बदलें ताकि एक शाकाहारी विकल्प बनाया जा सके।
- क्रीम सॉस के साथ चिकन: बेकिंग के बाद, स्वाद को बढ़ाने के लिए क्रीम सॉस और हर्ब्स डालें।

यह मशरूम से भरा हुआ चिकन का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि रसोई में आपकी रचनात्मकता व्यक्त करने का एक अवसर भी है। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। भोजन का आनंद लें!