Köy usulü tavuk yahni

Köy tavuğu haşlaması – Lezzet dolu klasik bir tarif

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün birlikte lezzetli bir köy tavuğu haşlaması hazırlayacağız; bu, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları ve unutulmaz anları çağrıştıran bir yemektir. Bu basit ve rahatlatıcı tarif, serin günler için veya doyurucu ve lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmeldir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:
- 1 köy tavuğu (yaklaşık 1,5 - 2 kg)
- 4 orta boy patates
- 4 havuç
- Damak zevkine göre tuz (veya tercihe göre Delikat)
- İsteğe bağlı: bir avuç taze maydanoz ve biraz tarhun
- Servis için sarımsak veya taze turp

Tavuk haşlaması hazırlanışı:

1. Tavuğun hazırlanması
Köy tavuğunu parçalara ayırarak başlayın. En yumuşak kısımlar olan but ve göğüs de dahil olmak üzere uygun parçalara kesin. Köy tavukları daha sert bir ete ve yoğun bir aromaya sahiptir, bu yüzden iyi pişmeleri için onlara yeterince zaman tanımak önemlidir.

2. Tavuğun haşlanması
Tavuk parçalarını 3-4 litre soğuk su dolu büyük bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladıkça, yüzeyde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Temiz bir haşlama elde etmek için köpüğü almayı unutmayın.

3. Tavuğun pişirilmesi
İyi bir şekilde köpüğü aldıktan sonra, tencereyi kısmen kapakla örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tavukların eşit piştiğinden emin olmak için ara sıra kontrol etmeniz önerilir.

4. Sebzelerin eklenmesi
Et neredeyse pişmişken, soyulmuş ve dilimlenmiş havuçları, soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve patateslerin dağılmaması için 20-30 dakika daha kaynatmaya bırakın.

5. Yemeğin tamamlanması
Sebzeler pişince, isterseniz taze maydanoz ve tarhun ekleyebilirsiniz. Bu otlar isteğe bağlıdır, ama yemeğinize tazelik katacaktır. Her şey piştikten sonra tencereyi ocaktan alın.

Tavuk haşlamasının servisi:

Tavuk haşlaması sıcak servis edilir; yanında sarımsaklı sos veya rendelenmiş taze turp ile sunulur. Bu eklemeler hoş bir kontrast sağlar ve etin aromasını artırır. Etkileyici olmak istiyorsanız, üzerine taze maydanoz yaprakları ekleyerek çekici bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Tavukların köy tavuğu olduğundan emin olun; böylece daha lezzetli ve sağlıklı bir et elde edersiniz.
- Temiz bir çorba elde etmek için periyodik olarak köpüğü almayı unutmayın.
- Tavuk kalıntılarını kullanmak istiyorsanız, haşlama suyundan lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz; ev yapımı erişte ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
- Neden eti köpükten arındırmak önemlidir?
Köpük almak, kirleri temizlemeye yardımcı olur ve sonuçta daha berrak ve lezzetli bir çorba elde edilir.
- Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Tercihlerinize bağlı olarak kereviz, pastırma veya hatta balkabağı ekleyebilirsiniz.
- Haşlamayı saklamanın en iyi yolu nedir?
Haşlama, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Daha sonra tadını çıkarmak için haşlama porsiyonlarını dondurabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu tavuk haşlaması, taze yeşil salata veya kremalı mısır unu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap veya açık bir bira, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları:
Tavuk haşlaması, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Sebzeler, lif ve temel besin maddeleri ekleyerek dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Bu tarife kişisel bir notla son vermek istiyorum: Sevdiklerinizle paylaşılan sıcak bir yemek kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. İster sıradan bir gün, ister özel bir etkinlik olsun, köy tavuğu haşlaması, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler oluşturmak için mükemmel bir seçimdir. O halde önlüğünü tak ve birlikte pişirelim! Afiyet olsun!