Estofado de pollo al estilo campestre

Estofado de pollo de campo – Una receta clásica llena de sabor

¡Bienvenido a nuestra cocina! Hoy, prepararemos juntos un delicioso estofado de pollo de campo, un plato que evoca recuerdos agradables y momentos inolvidables pasados con seres queridos. Esta receta simple y reconfortante es perfecta para días frescos o cuando quieres consentirte con una comida sustanciosa y sabrosa.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:
- 1 pollo de campo (aproximadamente 1,5 - 2 kg)
- 4 patatas medianas
- 4 zanahorias
- Sal al gusto (o Delikat, según preferencia)
- Opcional: un puñado de perejil fresco y un poco de estragón
- Ajo o rábano picante fresco para servir

Preparación del estofado de pollo:

1. Preparación del pollo
Comienza cortando el pollo de campo en piezas. Córtalo en trozos adecuados, incluyendo los muslos y la pechuga, que son los más tiernos. Los pollos de campo tienen una carne más firme y un sabor intenso, por lo que es esencial darles el tiempo necesario para cocinarse bien.

2. Hervir el pollo
Coloca las piezas de pollo en una olla grande con 3-4 litros de agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio. A medida que el agua comienza a hervir, notarás que se forma espuma en la superficie. No olvides desespumar, retirando las impurezas para lograr un estofado claro y sabroso.

3. Cocinar el pollo
Una vez que hayas desespumado bien la sopa, cubre parcialmente la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Se recomienda verificar ocasionalmente, asegurándote de que el pollo se cocine de manera uniforme.

4. Agregar las verduras
Cuando la carne esté casi cocida, agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, junto con las patatas peladas y cortadas en cubos. Ajusta al gusto con sal y deja hervir durante otros 20-30 minutos, teniendo cuidado de no deshacer las patatas.

5. Finalizar el plato
Cuando las verduras estén cocidas, puedes agregar, si lo deseas, perejil y estragón para un toque extra de sabor. Estas hierbas son opcionales, pero añaden una nota de frescura a tu plato. Una vez que todo esté cocido, retira la olla del fuego.

Sirviendo el estofado de pollo:

El estofado de pollo se sirve caliente, acompañado de salsa de ajo o rábano picante fresco rallado. Estos acompañamientos añaden un contraste agradable y realzan el sabor de la carne. Si quieres impresionar, agrega algunas hojas de perejil fresco encima para una apariencia atractiva.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que el pollo sea de campo, para beneficiarte de una carne más sabrosa y saludable.
- No olvides desespumar periódicamente para lograr una sopa clara y llena de sabor.
- Si deseas utilizar el pollo sobrante, puedes preparar una deliciosa sopa con el caldo en el que hirvió, añadiendo fideos caseros para un sabor extra.

Preguntas frecuentes:
- ¿Por qué es importante desespumar la carne?
Desespumar ayuda a eliminar las impurezas, resultando en una sopa clara y más sabrosa.
- ¿Puedo usar otras verduras?
¡Por supuesto! Puedes agregar apio, chirivía o incluso calabaza, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cuál es la mejor manera de conservar el estofado?
El estofado se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. También puedes congelar porciones de estofado para disfrutarlas más tarde.

Combinaciones deliciosas:
Este estofado de pollo es perfecto junto a una ensalada verde fresca o una polenta cremosa. Además, una copa de vino blanco seco o una cerveza rubia pueden complementar perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales:
El estofado de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Las verduras añaden fibra y nutrientes esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Concluyo esta receta con una nota personal: no hay nada más reconfortante que una comida caliente compartida con los seres queridos. Ya sea un día ordinario o una ocasión especial, el estofado de pollo de campo es la elección perfecta para llevar sonrisas a los rostros de quienes amas. Así que ponte el delantal y ¡cocinemos juntos! ¡Buen provecho!