Ensopado de frango à moda rural

Rasol de frango caipira – Uma receita clássica cheia de sabor

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje, vamos preparar juntos um delicioso rasol de frango caipira, um prato que evoca memórias agradáveis e momentos inesquecíveis ao lado de pessoas queridas. Esta receita simples e reconfortante é perfeita para dias frios ou quando você quer se mimar com uma refeição substancial e saborosa.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 1 frango caipira (aproximadamente 1,5 - 2 kg)
- 4 batatas médias
- 4 cenouras
- Sal a gosto (ou Delikat, conforme preferência)
- Opcional: um punhado de salsa fresca e um pouco de estragão
- Alho ou raiz-forte fresco para servir

Preparação do rasol de frango:

1. Preparação do frango
Comece cortando o frango caipira. Corte-o em pedaços adequados, incluindo as coxas e o peito, que são os mais macios. Os frangos caipiras têm uma carne mais firme e um sabor intenso, por isso é essencial dar a eles o tempo necessário para cozinhar bem.

2. Cozimento do frango
Coloque os pedaços de frango em uma panela grande com 3-4 litros de água fria. Leve ao fogo médio até ferver. À medida que a água começa a ferver, você notará que uma espuma se forma na superfície. Não se esqueça de desespumar, removendo as impurezas, para obter um rasol claro e saboroso.

3. Cozinhando o frango
Uma vez que você tenha desespumado bem a sopa, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. É recomendável verificar de vez em quando, garantindo que o frango esteja cozido uniformemente.

4. Adicionando os vegetais
Quando a carne estiver quase cozida, adicione as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, junto com as batatas descascadas e cortadas em cubos. Ajuste o sal a gosto e deixe cozinhar por mais 20-30 minutos, cuidando para que as batatas não se desfaçam.

5. Finalizando o prato
Quando os vegetais estiverem cozidos, você pode adicionar, se desejar, salsa e estragão para um toque extra de sabor. Essas ervas são opcionais, mas adicionam uma nota de frescor ao seu prato. Assim que tudo estiver cozido, retire a panela do fogo.

Servindo o rasol de frango:

O rasol de frango é servido quente, acompanhado de molho de alho ou raiz-forte fresco ralado. Esses acompanhamentos adicionam um contraste agradável e intensificam o sabor da carne. Se você quiser impressionar, adicione algumas folhas de salsa fresca por cima, para um visual atraente.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que o frango é caipira, para aproveitar uma carne mais saborosa e saudável.
- Não se esqueça de desespumar periodicamente, para obter um caldo claro e cheio de sabor.
- Se você quiser usar o restante do frango, pode preparar uma deliciosa sopa com o caldo em que ele cozinhou, adicionando macarrão caseiro para um sabor extra.

Perguntas frequentes:
- Por que é importante desespumar a carne?
Desespumar ajuda a remover as impurezas, resultando em um caldo claro e mais saboroso.
- Posso usar outros vegetais?
Claro! Você pode adicionar aipo, pastinaca ou até mesmo abóbora, dependendo das preferências.
- Qual é a melhor maneira de conservar o rasol?
O rasol se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você também pode congelar porções de rasol para saborear mais tarde.

Combinações deliciosas:
Este rasol de frango é perfeito ao lado de uma salada verde fresca ou de uma polenta cremosa. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara podem complementar perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais:
O rasol de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Os vegetais adicionam fibras e nutrientes essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Encerro esta receita com uma nota pessoal: não há nada mais reconfortante do que uma refeição quente compartilhada com pessoas queridas. Seja em um dia comum ou em uma ocasião especial, o rasol de frango caipira é a escolha perfeita para trazer sorrisos aos rostos de quem amamos. Então, coloque seu avental e vamos cozinhar juntos! Bom apetite!