Stufato di pollo alla contadina

Stufato di pollo di campagna – Una ricetta classica ricca di sapore

Benvenuti nella nostra cucina! Oggi prepareremo insieme un delizioso stufato di pollo di campagna, un piatto che evoca piacevoli ricordi e momenti indimenticabili trascorsi con le persone care. Questa ricetta semplice e confortante è perfetta per le giornate fresche o quando vuoi coccolarti con un pasto sostanzioso e gustoso.

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti necessari:
- 1 pollo di campagna (circa 1,5 - 2 kg)
- 4 patate medie
- 4 carote
- Sale a piacere (o Delikat, a seconda delle preferenze)
- Facoltativo: una manciata di prezzemolo fresco e un po' di dragoncello
- Aglio o rafano fresco per servire

Preparazione dello stufato di pollo:

1. Preparazione del pollo
Inizia tagliando il pollo di campagna in pezzi. Taglialo in pezzi adatti, comprese le cosce e il petto, che sono i più teneri. I polli di campagna hanno una carne più soda e un sapore intenso, quindi è essenziale dare loro il tempo necessario per cuocere bene.

2. Bollitura del pollo
Metti i pezzi di pollo in una grande pentola con 3-4 litri di acqua fredda. Porta a ebollizione a fuoco medio. Man mano che l'acqua inizia a bollire, noterai che si forma della schiuma sulla superficie. Non dimenticare di schiumare, rimuovendo le impurità per ottenere uno stufato chiaro e saporito.

3. Cottura del pollo
Una volta che hai schiumato bene la zuppa, copri parzialmente la pentola con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora. È consigliabile controllare di tanto in tanto, assicurandoti che il pollo cuocia uniformemente.

4. Aggiunta delle verdure
Quando la carne è quasi cotta, aggiungi le carote sbucciate e tagliate a rondelle, insieme alle patate sbucciate e tagliate a cubetti. Regola di sale e lascia cuocere per altri 20-30 minuti, facendo attenzione a non rompere le patate.

5. Completamento del piatto
Quando le verdure sono cotte, puoi aggiungere, se desideri, prezzemolo e dragoncello per un ulteriore tocco di sapore. Queste erbe sono facoltative, ma aggiungono una nota di freschezza al tuo piatto. Una volta che tutto è cotto, togli la pentola dal fuoco.

Servizio dello stufato di pollo:

Lo stufato di pollo si serve caldo, accompagnato da salsa di aglio o rafano fresco grattugiato. Questi contorni aggiungono un piacevole contrasto e intensificano il sapore della carne. Se vuoi impressionare, aggiungi alcune foglie di prezzemolo fresco sopra per un aspetto attraente.

Consigli utili:
- Assicurati che il pollo sia di campagna, per beneficiare di una carne più saporita e sana.
- Non dimenticare di schiumare periodicamente, per ottenere una zuppa chiara e ricca di sapore.
- Se desideri utilizzare il pollo avanzato, puoi preparare una deliziosa zuppa con il brodo in cui è stato cotto, aggiungendo tagliatelle fatte in casa per un sapore extra.

Domande frequenti:
- Perché è importante schiumare la carne?
Schiumare aiuta a rimuovere le impurità, risultando in una zuppa chiara e più saporita.
- Posso usare altre verdure?
Certamente! Puoi aggiungere sedano, pastinaca o persino zucca, a seconda delle preferenze.
- Qual è il modo migliore per conservare lo stufato?
Lo stufato si conserva bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Puoi anche congelare porzioni di stufato per gustarle in seguito.

Combinazioni deliziose:
Questo stufato di pollo è perfetto insieme a un'insalata verde fresca o a una polenta cremosa. Inoltre, un bicchiere di vino bianco secco o una birra chiara possono completare perfettamente il pasto.

Benefici nutrizionali:
Lo stufato di pollo è un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. Le verdure aggiungono fibre e nutrienti essenziali, contribuendo a una dieta equilibrata.

Concludo questa ricetta con una nota personale: non c'è niente di più confortante di un pasto caldo condiviso con le persone care. Che si tratti di un giorno normale o di un'occasione speciale, lo stufato di pollo di campagna è la scelta perfetta per portare sorrisi sui volti dei tuoi cari. Quindi indossa il tuo grembiule e cuciniamo insieme! Buon appetito!