Rasol de pui (de tara)

Rasol de pui de țară – O rețetă clasică plină de savoare

Bine ai venit în bucătăria noastră! Astăzi, vom pregăti împreună un delicios rasol de pui de țară, un preparat care evocă amintiri plăcute și momente de neuitat petrecute alături de cei dragi. Această rețetă simplă și reconfortantă este perfectă pentru zilele răcoroase sau când vrei să te răsfeți cu o masă consistentă și gustoasă.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de gătire: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 1 pui de țară (aproximativ 1,5 - 2 kg)
- 4 cartofi medii
- 4 morcovi
- Sare după gust (sau Delikat, după preferință)
- Optional: o mână de pătrunjel proaspăt și puțin tarhon
- Usturoi sau hrean proaspăt pentru servit

Prepararea rasolului de pui:

1. Pregătirea puiului
Începe prin a porționa puiul de țară. Taie-l în bucăți potrivite, inclusiv pulpele și pieptul, care sunt cele mai fragede. Puii de țară au o carne mai fermă și o aromă intensă, așa că este esențial să le acorzi timpul necesar pentru a se găti bine.

2. Fierberea puiului
Pune bucățile de pui într-o oală mare cu 3-4 litri de apă rece. Aduce la fierbere la foc mediu. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, vei observa că se formează spumă la suprafață. Nu uita să spumezi, îndepărtând impuritățile, pentru a obține un rasol limpede și gustos.

3. Gătirea puiului
Odată ce ai spumat bine supa, acoperă oala parțial cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Este recomandat să verifici din când în când, asigurându-te că puiul este fiert uniform.

4. Adăugarea legumelor
Când carnea este aproape fiartă, adaugă morcovii curățați și tăiați în rondele, împreună cu cartofii curățați și tăiați în cuburi. Potrivește de gust cu sare și lasă să fiarbă în continuare timp de 20-30 de minute, având grijă să nu se sfarme cartofii.

5. Finalizarea preparatului
Când legumele sunt fierte, poți adăuga, dacă dorești, pătrunjel și tarhon pentru un plus de aromă. Aceste plante aromatice sunt opționale, dar adaugă o notă de prospețime preparatului tău. Odată ce totul este gătit, ia oala de pe foc.

Servirea rasolului de pui:

Rasolul de pui se servește cald, alături de mujdei de usturoi sau hrean proaspăt dat pe răzătoare. Aceste acompaniamente adaugă un contrast plăcut și intensifică aroma cărnii. Dacă vrei să impresionezi, adaugă câteva frunze de pătrunjel proaspăt deasupra, pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că puiul este de țară, pentru a beneficia de o carne mai gustoasă și mai sănătoasă.
- Nu uita să spumezi periodic, pentru a obține o supă clară și plină de aromă.
- Dacă vrei să folosești restul puiului, poți prepara o delicioasă ciorbă din zeama în care a fiert, adăugând tăiței de casă pentru un plus de savoare.

Întrebări frecvente:
- De ce este important să spumez carnea?
Spumarea ajută la îndepărtarea impurităților, rezultând o supă limpede și mai gustoasă.
- Pot folosi alte legume?
Desigur! Poți adăuga țelină, păstârnac sau chiar dovleac, în funcție de preferințe.
- Care este cea mai bună modalitate de a păstra rasolul?
Rasolul se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile. Poți congela și porții de rasol pentru a le savura mai târziu.

Combinații delicioase:
Acest rasol de pui este perfect alături de o salată verde proaspătă sau de o mămăligă cremoasă. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau o bere blondă pot completa perfect masa.

Beneficii nutriționale:
Rasolul de pui este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Legumele adaugă fibre și nutrienți esențiali, contribuind la o dietă echilibrată.

Închei această rețetă cu o notă personală: nu există nimic mai reconfortant decât o masă caldă împărtășită cu cei dragi. Fie că este vorba despre o zi obișnuită sau o ocazie specială, rasolul de pui de țară este alegerea perfectă pentru a aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Așa că, pune-ți șorțul și hai să gătim împreună! Poftă bună!