En lezzetli ekmekçikleri yapmak için hamuru hazırlamaya başlarız. Bir mutfak robotunda, elenmiş unu, kabartma tozunu, tuzu, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ve şekeri hızlıca karıştırıyoruz. Bu işlem, hamurun düzgün ve kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. Homojen bir karışım elde ettiğimizde, karışımı daha büyük bir kaseye aktarır ve ortasında bir çukur açarız, böylece ıslak malzemeler için zemin hazırlamış oluruz.
Ayrı olarak, bir tavada yoğurdu, sütü ve vanilya özünü kısık ateşte yaklaşık bir dakika ısıtıyoruz. Karışımın kaynamasına izin vermemek, ancak iyi bir şekilde ısınmasını sağlamak önemlidir. Konsistansı mükemmel görünmese bile endişelenmeyin, çünkü hamura mükemmel bir şekilde entegre olacaktır. Bu sıcak karışımı un karışımının üzerine döküyoruz ve bir bıçak yardımıyla malzemeleri homojen hale gelene kadar hızlıca karıştırıyoruz.
Bu arada, fırını 220 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için iyi ısıtılmış bir fırın tepsisine sahip olmak önemlidir. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alıp hafifçe yoğurmaya başlıyoruz, yapışmayı önlemek için ellerimize un ekliyoruz. Hamur yumuşak ve ince hale gelmelidir, bu yüzden yoğurmayı abartmıyoruz.
2-3 cm kalınlığında bir hamur tabakası elde ettikten sonra, un serpilmiş bir kalıp kullanarak daireler kesiyoruz. Hamuru soğuk tutmak ve kabarık ekmekçikler elde etmek için hızlı çalışmak esastır. Kalan hamur parçaları hızlı bir şekilde yoğrulmalı, yeniden açılmalı ve tüm hamur bitene kadar kesilmelidir.
Daireleri, pişirme sırasında güzel bir renk vermek için çırpılmış yumurta ve biraz süt karışımı ile yağlıyoruz. Isıtılmış tepsiyi fırından çıkarıyoruz, hızlıca un serpiştiriyoruz ve hamur disklerini yerleştiriyoruz, aralarında biraz boşluk bırakıyoruz. Tepsi hemen önceden ısıtılmış fırına yerleştiriliyor ve ekmekçikler yaklaşık 10-12 dakika pişiyor. Güzel bir şekilde kabardıklarında, pişmiş olduklarında ve altın rengi aldıklarında hazır olduklarını bileceksiniz.
Bu ekmekçikler sıcak servis edilir, fırından çıkar çıkmaz, ancak yapıldığı gün de keyifle yenebilir, her öğüne bir dokunuş neşesi katabilir. Narenciye aromaları ve kabarık doku her anı özel kılacaktır. Afiyet olsun!
Ayrı olarak, bir tavada yoğurdu, sütü ve vanilya özünü kısık ateşte yaklaşık bir dakika ısıtıyoruz. Karışımın kaynamasına izin vermemek, ancak iyi bir şekilde ısınmasını sağlamak önemlidir. Konsistansı mükemmel görünmese bile endişelenmeyin, çünkü hamura mükemmel bir şekilde entegre olacaktır. Bu sıcak karışımı un karışımının üzerine döküyoruz ve bir bıçak yardımıyla malzemeleri homojen hale gelene kadar hızlıca karıştırıyoruz.
Bu arada, fırını 220 derece Celsius'a ısıtıyoruz. Altın rengi ve çıtır bir kabuk elde etmek için iyi ısıtılmış bir fırın tepsisine sahip olmak önemlidir. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine alıp hafifçe yoğurmaya başlıyoruz, yapışmayı önlemek için ellerimize un ekliyoruz. Hamur yumuşak ve ince hale gelmelidir, bu yüzden yoğurmayı abartmıyoruz.
2-3 cm kalınlığında bir hamur tabakası elde ettikten sonra, un serpilmiş bir kalıp kullanarak daireler kesiyoruz. Hamuru soğuk tutmak ve kabarık ekmekçikler elde etmek için hızlı çalışmak esastır. Kalan hamur parçaları hızlı bir şekilde yoğrulmalı, yeniden açılmalı ve tüm hamur bitene kadar kesilmelidir.
Daireleri, pişirme sırasında güzel bir renk vermek için çırpılmış yumurta ve biraz süt karışımı ile yağlıyoruz. Isıtılmış tepsiyi fırından çıkarıyoruz, hızlıca un serpiştiriyoruz ve hamur disklerini yerleştiriyoruz, aralarında biraz boşluk bırakıyoruz. Tepsi hemen önceden ısıtılmış fırına yerleştiriliyor ve ekmekçikler yaklaşık 10-12 dakika pişiyor. Güzel bir şekilde kabardıklarında, pişmiş olduklarında ve altın rengi aldıklarında hazır olduklarını bileceksiniz.
Bu ekmekçikler sıcak servis edilir, fırından çıkar çıkmaz, ancak yapıldığı gün de keyifle yenebilir, her öğüne bir dokunuş neşesi katabilir. Narenciye aromaları ve kabarık doku her anı özel kılacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
9 parça için: -85 g tereyağı, soğuk -350 g un (en iyisi kabartma ajanı ile) -1/4 çay kaşığı tuz -1 çay kaşığı kabartma tozu -4 yemek kaşığı esmer şeker -150 g tam yağlı yoğurt -4 yemek kaşığı tam yağlı süt -1 çay kaşığı vanilya özü -1 hafif çırpılmış yumurta ile 1 yemek kaşığı süt -hamuru açmak için beyaz un