Scones Fofos e Aromáticos

Para fazer os pãezinhos mais deliciosos, começamos preparando a massa. Em um processador de alimentos, misturamos rapidamente a farinha peneirada com o fermento em pó, o sal, a manteiga fria em cubos e o açúcar. Esse processo garantirá uma textura uniforme e fofa da massa. Uma vez que obtivemos uma mistura homogênea, transferimos para uma tigela maior e fazemos um buraco no centro, preparando assim o terreno para os ingredientes líquidos. Separadamente, aquecemos o iogurte, o leite e a essência de baunilha em uma frigideira em fogo baixo por cerca de um minuto. É importante não deixar a mistura ferver, mas aquecê-la bem. Mesmo que sua consistência não pareça perfeita, não se preocupe, pois ela se integrará perfeitamente à massa. Despejamos essa mistura quente sobre a composição de farinha e misturamos rapidamente com uma faca até que os ingredientes estejam homogêneos. Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 220 graus Celsius. É importante ter uma assadeira bem aquecida para obter uma crosta dourada e crocante. Viramos a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e começamos a amassar levemente, adicionando farinha às mãos para evitar que grude. A massa deve ficar macia e fina, então não exageramos na amassagem. Depois de obter uma folha de massa com 2-3 cm de espessura, usando um cortador enfarinhado, cortamos círculos. É essencial trabalhar rapidamente para manter a massa fria e obter pãezinhos fofos. Quaisquer sobras de massa devem ser rapidamente amassadas, estendidas novamente e cortadas até esgotarmos toda a massa. Pincelamos os círculos com uma mistura de ovo batido e um pouco de leite para dar uma bonita cor ao assar. Retiramos a assadeira aquecida do forno, polvilhamos rapidamente com farinha e colocamos os discos de massa, deixando um pouco de espaço entre eles. A assadeira é imediatamente colocada no forno pré-aquecido, onde os pãezinhos assarão por cerca de 10-12 minutos. Você saberá que estão prontos quando crescerem lindamente, estiverem assados e tiverem uma tonalidade dourada. Esses pãezinhos são servidos quentes, direto do forno, mas também podem ser apreciados no dia em que são preparados, trazendo um toque de alegria a qualquer refeição. Os sabores delicados e a textura fofa transformarão qualquer momento em um momento especial. Bom apetite!

Ingredientes

Para 9 peças:
85 g de manteiga
fria
350 g de farinha (a melhor é com agente de fermentação)
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
150 g de iogurte integral
4 colheres de sopa de leite integral
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ovo ligeiramente batido com 1 colher de sopa de leite
farinha branca para abrir a massa

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