Pentru a obține cele mai delicioase painici, începem prin a pregăti aluatul. Într-un robot de bucătărie, omogenizăm rapid făina cernută, împreună cu praful de copt, sarea, untul rece tăiat cuburi și zahărul. Acest proces va asigura o textură uniformă și pufoasă a aluatului. Odată ce am obținut o compoziție omogenă, transferăm amestecul într-un vas mai mare și facem o gropiță la mijloc, pregătind astfel terenul pentru ingredientele umede.
Separat, încingem într-o tigaie, la foc mic, iaurtul, laptele și esența de vanilie, timp de aproximativ un minut. Este important să nu lăsăm amestecul să fiarbă, ci să se infierbinte bine. Chiar dacă consistența acestuia nu arată perfect, nu trebuie să vă îngrijorați, deoarece se va integra perfect în aluat. Turnăm acest amestec fierbinte peste compoziția de făină și amestecăm repede cu ajutorul unui cuțit, până când ingredientele se omogenizează.
Între timp, preîncălzim cuptorul la 220 de grade Celsius. Este important să avem o tavă de copt bine încinsă, pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Răsturnăm aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și începem să frământăm ușor, adăugând făină pe mâini pentru a preveni lipirea. Aluatul trebuie să devină moale și fin, așa că nu exagerăm cu frământatul.
După ce am obținut o foaie de aluat cu grosimea de 2-3 cm, folosind o formă pe care am trecut-o prin făină, decupăm cercuri. Este esențial să lucrăm rapid pentru a păstra aluatul rece și a obține painici pufoase. Eventualele resturi de aluat trebuie frământate rapid, întinse din nou și decupate până când epuizăm tot aluatul.
Ungem rondelele cu un amestec de ou bătut și puțin lapte, pentru a le oferi o colorare frumoasă la coacere. Scoatem tava încinsă din cuptor, presărăm rapid cu făină și așezăm discurile de aluat, lăsând puțin spațiu între ele. Tava se introduce imediat în cuptorul preîncălzit, unde painicile se vor coace timp de aproximativ 10-12 minute. Veți ști că sunt gata atunci când cresc frumos, devin coapte și au o nuanță aurie.
Aceste painici se servesc calde, direct din cuptor, dar pot fi savurate și în ziua preparării, aducând un strop de bucurie la orice masă. Aromele delicate și textura pufoasă vor transforma orice moment în unul special. Bon appétit!
Separat, încingem într-o tigaie, la foc mic, iaurtul, laptele și esența de vanilie, timp de aproximativ un minut. Este important să nu lăsăm amestecul să fiarbă, ci să se infierbinte bine. Chiar dacă consistența acestuia nu arată perfect, nu trebuie să vă îngrijorați, deoarece se va integra perfect în aluat. Turnăm acest amestec fierbinte peste compoziția de făină și amestecăm repede cu ajutorul unui cuțit, până când ingredientele se omogenizează.
Între timp, preîncălzim cuptorul la 220 de grade Celsius. Este important să avem o tavă de copt bine încinsă, pentru a obține o crustă aurie și crocantă. Răsturnăm aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și începem să frământăm ușor, adăugând făină pe mâini pentru a preveni lipirea. Aluatul trebuie să devină moale și fin, așa că nu exagerăm cu frământatul.
După ce am obținut o foaie de aluat cu grosimea de 2-3 cm, folosind o formă pe care am trecut-o prin făină, decupăm cercuri. Este esențial să lucrăm rapid pentru a păstra aluatul rece și a obține painici pufoase. Eventualele resturi de aluat trebuie frământate rapid, întinse din nou și decupate până când epuizăm tot aluatul.
Ungem rondelele cu un amestec de ou bătut și puțin lapte, pentru a le oferi o colorare frumoasă la coacere. Scoatem tava încinsă din cuptor, presărăm rapid cu făină și așezăm discurile de aluat, lăsând puțin spațiu între ele. Tava se introduce imediat în cuptorul preîncălzit, unde painicile se vor coace timp de aproximativ 10-12 minute. Veți ști că sunt gata atunci când cresc frumos, devin coapte și au o nuanță aurie.
Aceste painici se servesc calde, direct din cuptor, dar pot fi savurate și în ziua preparării, aducând un strop de bucurie la orice masă. Aromele delicate și textura pufoasă vor transforma orice moment în unul special. Bon appétit!
Ingrediente
Pentru 9 bucati : -85 g unt, rece -350 g faina (cea mai buna este cu agent de crestere) -1/4 lingurita sare -1 lingurita praf de copt -4 linguri zahar brun -150 g iaurt gras -4 linguri lapte integral -1 lingurita esenta de vanilie -1 ou usor batut cu 1 lingura lapte -faina alba pentru intins aluatul