Fırında pişirilmiş domuz eti ve sotelenmiş sebzeler

Fırında domuz butu ve sotelenmiş sebzeler: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 4

Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek basit ama etkileyici bir tarif arıyorsanız, bu fırında domuz butu ve sotelenmiş sebzeler mükemmel bir seçimdir. Sulu et, cezbedici aromalar ve çıtır sebzeler uyum içinde birleşerek lezzetli bir yemek oluşturur. İster aile yemeği ister özel bir akşam yemeği düzenleyin, bu yemek kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Fırında domuz butunun tarihi, domuz etinin her zaman değerli bir malzeme olduğu birçok kültürün mutfak gelenekleriyle yakından ilişkilidir. Bu basit ama şık tarif, sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmayıp, aynı zamanda temel besin maddelerini de sağlar.

Domuz butu için malzemeler:
- 500 g domuz butu (daha sulu bir et elde etmek için biraz yağlı bir parça seçin)
- 1 tatlı kaşığı hardal (tercihen tane tane, ekstra doku için)
- 1 tatlı kaşığı toz biberiye (veya elinizde varsa taze)
- Deniz tuzu (damak tadınıza göre)
- Karabiber (damak tadınıza göre)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak ve yağlamak için)
- 5 diş sarımsak (soyulmuş)
- 100 ml köpüklü şarap (aroma ve etin yumuşaması için)
- İsteğe bağlı, yoğun bir tat için tütsülenmiş domuz pastırması dilimleri
- 50 g tereyağı (kremalı bir dokunuş eklemek için)

Garnitür için:
- 200 g dondurulmuş Meksika sebzeleri (canlı renk ve doku karışımı)
- 100 g dondurulmuş bezelye (tatlılık için)
- 100 g dondurulmuş yeşil fasulye (çatırtı için)
- 200 g cherry domates (yarıya kesilmiş, taze bir tat için)

Adım adım - Domuz butunun hazırlanması:

1. Etin hazırlanması: Domuz butunu soğuk su altında yıkayarak başlayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Etin güzel bir kabuk elde etmesi için kuru olması önemlidir.

2. Marine etme: Küçük bir kasede hardalı, biberiyeyi, tuzu, karabiberi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını birleştirin. Domuz butunu bu karışımla iyice yağlayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Aromaların gelişmesi için eti buzdolabında 15 dakika marine edin.

3. Eti mühürleme: Derin bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın ve domuz butunu her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu adım, etin sulu kalması için gereklidir.

4. Eti bağlama: Domuz butunun düzgün bir şekil almasını sağlamak için mutfak ipi ile bağlayın. Aromayı yoğunlaştırmak için et ile ip arasında birkaç dilim tütsülenmiş domuz pastırması da ekleyebilirsiniz.

5. Fırın için hazırlık: Fırın kabına bağlı domuz butusunu yerleştirin ve soyulmuş sarımsakları ekleyin. Eti pişirme sırasında nemli tutmak için iyice streç filmle sarın.

6. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın kabını fırına yerleştirin ve domuz butunu 1 saat pişirin. Bu, etin yumuşayacağı zamandır.

7. Şarap ve tereyağını ekleme: Bir saat sonra fırın kabını fırından çıkarın ve streç filmi çıkarın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ve köpüklü şarabı ekleyin. Bu malzemeler aromayı zenginleştirecek ve eti daha da sulu hale getirecektir. Fırın kabını tekrar fırına koyun ve etin her tarafının eşit şekilde kızarması için ara sıra çevirerek 30-40 dakika daha pişirin.

8. Sebzelerin hazırlanması: Et pişerken garnitürü hazırlayın. Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve birkaç diş sarımsağı ekleyin (daha fazla aroma isterseniz). Dondurulmuş sebzeleri ve yarıya kesilmiş cherry domatesleri ekleyin. Önceden süzülmüş et suyunu ve biraz su ekleyin. Sebzelerin birkaç dakika pişmesine izin verin, yumuşak ama hala çıtır kalana kadar.

9. Servis: Domuz butu hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Ardından dilimleyin ve bir tepsiye yerleştirin. Sotelenmiş sebzelerle birlikte servis edin ve uyumlu aromaların tadını çıkarın.

Servis önerileri: Bu yemek, bir kadeh kuru beyaz şarap veya açık biralarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, etin zengin tatlarını dengelemek için taze bir yeşil salata ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Farklı bir et türü kullanılabilir mi? Evet, domuz butunu tavuk veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
2. Eti daha da lezzetli hale nasıl getirebilirim? Marine sosuna taze otlar, kekik veya adaçayı ekleyebilirsiniz.
3. Dondurulmuş sebzeler yerine taze sebzeler kullanabilir miyim? Elbette! Yeterince pişirmeyi unutmayın, yumuşak olmaları için.

Kalori ve besin faydaları: Bu tarif, domuz eti ve sebzeler sayesinde mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağı sunar. Bir porsiyon (yaklaşık 150 g et ve 150 g sebze) yaklaşık 450 kalori içerir, bu da onu doyurucu ve besleyici bir yemek yapar.

Vejetaryen versiyon: Vejetaryen bir seçenek tercih ediyorsanız, domuz butunu marine edilmiş tofu veya tempeh ile değiştirin ve aynı hazırlık adımlarını izleyin. Aromalar ve teknik aynı derecede lezzetli kalır.

Umarım bu tarif sizi denemeye ve sevdiklerinizle paylaşmaya ilham verir! Her yemek, özel bir fırsatı hak eder ve bu fırında domuz butu ve sotelenmiş sebzelerle, masada geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmak için bir neden daha elde edeceksiniz. Afiyet olsun!