Domuz goulash'ı patates köftesi ile

Domuz etli gulaş ve patates köftesi - Rahatlatıcı ve lezzetli bir tarif

Domuz etinin zengin aromalarını patates köftelerinin yumuşak dokusuyla birleştiren bir tarif arıyorsanız, bu domuz etli gulaş tarifi tam ihtiyacınız olan şeydir. Zengin mutfak geleneklerinden ilham alan bu yemek, sadece ruhunuzu ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk günlerde konfor da getirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg domuz eti (en ideal olanı but veya omuzdur)
- 100 g bacon (ekstra lezzet için)
- 4 büyük soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 2 biber (tercihen bir kırmızı ve bir sarı renk için)
- 1 yemek kaşığı acı biber püresi
- 1 yemek kaşığı tatlı biber püresi
- 4-5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2-3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 100 ml ev yapımı şarap (tadı derinleştirmek için)
- Taze maydanoz (süslemek için)
- Karabiber ve tuz, damak zevkine göre
- 2 büyük patates (tercihen unlu patates)
- 1 yumurta
- Un (yaklaşık 200 g, ama yavaş yavaş eklenmeli)

Gulaşın hazırlanması

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Baconu küçük, ince dilimler halinde kesin. Bu, eşit şekilde kızarmasını sağlayacak ve gulaşa lezzet katacaktır. Domuz eti, yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesilecektir ve daha sonra kızartılacaktır.

Adım 2: Baconu kızartın
Büyük bir tencerede, yağı orta ateşte ısıtın. Baconu ekleyin ve hafifçe kızarması için bırakın, yanmamasına dikkat edin. Kızarmış baconun aroması mutfağınızı dayanılmaz bir koku ile dolduracak!

Adım 3: Domuz etini pişirin
Bacon altın rengi aldığında, domuz etini ekleyin. Et küplerini eşit şekilde kızarana kadar kızartın, arada bir karıştırarak. Yapışmaya başladığını görürseniz, nemi korumak için biraz sıcak su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Baharatlayın
Et kızardığında, bir tabağa alın. Kalan yağda, ince doğranmış soğan ve küp doğranmış biberleri kavurun. Bu sebzeler gulaşa tatlılık ve doku katacaktır. Yumuşadıktan sonra, acı biber püresini ve tatlı biber püresini ekleyin, aromaları birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 5: Hepsini kaynatın
Eti tencereye yeniden ekleyin ve baharatları (kimyon, kekik, karabiber ve tuz) damak zevkinize göre ekleyin. Üzerini sıcak su ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu, aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır. Tadı yoğunlaştıracak ve gulaşın daha aromatik olmasını sağlayacak ev yapımı 100 ml şarap ekleyebilirsiniz.

Köftelerin hazırlanması

Adım 6: Patatesleri haşlayın
Bu arada, patatesleri tuzlu suda haşlayın. İyi haşlandıklarından emin olun, çünkü bunların dokusu köfteleri etkileyecektir.

Adım 7: Hamuru hazırlayın
Patatesler haşlandıktan sonra, sudan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Kabuklarını soyun ve püresi gibi ezin. Tuz, yumurta ve unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Adım 8: Köfteleri şekillendirin
Hamuru dört eşit parçaya bölün ve yaklaşık 2 cm çapında silindirler oluşturun. Her silindiri 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, böylece köfteleri oluşturun.

Adım 9: Köfteleri haşlayın
Kaynar su dolu bir tencereye köfteleri ekleyin ve kabarana kadar 5-7 dakika pişirin. Burada, birbirine yapışmamaları için tencereyi doldurmamaya dikkat edin.

Adım 10: Gulaşı tamamlayın
Et yumuşak olduğunda ve sos koyulaştığında, ezilmiş sarımsağı ve haşlanmış köfteleri ekleyin. Aromaların birleşmesi için her şeyi yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 11: Servis
Gulaşı sıcak servis edin, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek tazelik katın. Bu yemeği, hoş bir kontrast ekleyecek bir lahana salatası veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz.

KULLANILABİLECEK İPUÇLARI:
- Daha acı bir versiyon isterseniz, pişirme sırasında doğranmış acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Gulaş buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve tadı, aromaların yoğunlaştığı ikinci günde daha da güzelleşir.
- Köfteler, daha sağlıklı bir versiyon ve biraz farklı bir tat için tatlı patatesten yapılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Domuz etini başka bir et türüyle değiştirebilir miyim?
Evet, sığır eti veya tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

2. Köfteleri tam buğday unuyla yapmak mümkün mü?
Evet, ancak doku farklı olacaktır. Tam buğday unu köfteleri daha yoğun hale getirebilir.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uygundur?
Kırmızı kuru şarap veya açık bir bira, gulaş ile birlikte sunmak için mükemmel seçimlerdir.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: 620 kcal
- Protein: 45 g
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 45 g

Bu domuz etli gulaş ve patates köftesi tarifi yalnızca lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamak için bir yol. O halde, devam edin, sevdiklerinizle bu lezzeti paylaşmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!