Doğal ızgara tavuk göğsü

Izgara tavuk göğsü – basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Karmaşık tariflerle dolu bir dünyada, bazen yapabileceğin en iyi şey mutfak esanslarına geri dönmektir. Izgara tavuk göğsü, az bir çabayla unutulmaz bir yemeğin yıldızı olabilecek tarif tam da budur. Hazırlaması kolay, sağlıklı ve çok yönlü olan bu yemek, ailecek hızlı bir akşam yemeği veya arkadaşlarla yapılan bir mangal için mükemmeldir. Gelin birlikte sulu ve aromalı bir tavuk göğsü nasıl elde edeceğimizi keşfedelim!

Yemeğin tarihi

Izgara tavuk göğsü, çok yönlülüğü nedeniyle dünya çapında popülerlik kazanmış bir yemektir. Günlük yemeklerden parti ve özel etkinliklere kadar, tavuk eti ince dokusu ve baharatların tatlarını emme yeteneği ile takdir edilmektedir. Çok eski bir pişirme yöntemi olan ızgara, zamanla malzemelerin doğallığını vurgulayan ince bir tütsülenmiş tat eklemek için kullanılmıştır.

Malzemeler

1 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
10 g tereyağı (isteğe bağlı)
Izgara baharatları (kekik, tatlı biber, tuz, karabiber)

Başlamadan önce, kaliteli bir tavuk göğsü seçmek önemlidir, tercihen doğal ortamda yetiştirilmiş tavuklardan. Etin tadı ve dokusu, nihai sonucu önemli ölçüde etkileyecektir.

Adım adım hazırlık

1. Tavuk göğsünün hazırlanması
Tavuk göğsünü, eğer zaten fileto değilse, filetosunu çıkararak başlayın. Daha sağlıklı bir yemek istiyorsanız, derisini de çıkarmanız önemlidir. Eti bozmamak için iyi keskin bir bıçak kullanın.

2. Tavuk göğsünün kesilmesi
Tavuk göğsünü, liflerin üzerine gelecek şekilde, tabandan 1 cm kadar yukarıdan keserek açın. Sonra tamamen ikinci kez kesin. Bu, etin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesine yardımcı olacak ve sulu kalmasını sağlayacaktır.

3. Baharatlama
Bir kasede, zeytinyağını ve sevdiğiniz baharatları ekleyin. Daha derin bir aroma için kekik ve tatlı biber kullanmanızı öneririm. İyice karıştırın, ardından her bir tavuk parçasını baharat karışımıyla yağlayın. Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olmak için ellerinizi kullanın.

4. Eti dövme
Her bir parçayı hafifçe dövmek için bir et döveceği veya ağır bir tava kullanın. Aşırıya kaçmayın, onları biraz yassılaştırmak istiyorsunuz ama hamur haline getirmemelisiniz. Bu aşama, etin yumuşamasına yardımcı olur ve baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

5. Izgarada pişirme
Her bir tavuk parçasını alıp alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Suları tutmak için folyonun kenarlarını yukarı doğru katlayarak küçük bir "kayık" oluşturun. Önceden ısıtılmış ızgarada, folyo altına gelecek şekilde, orta ateşte pişirin. 7-8 dakika pişmesine izin verin.

6. Pişirmenin tamamlanması
Izgaranın kapağını kaldırın ve her bir parçaya bir tutam tereyağı ekleyin, böylece ekstra bir aroma ve kremsi bir tat katmış olursunuz. İsterseniz biraz daha kekik de ekleyebilirsiniz. Izgarayı tekrar kapatın ve düşük ateşte 3-4 dakika daha pişirin. Bu teknik, aromaları yoğunlaştıracak ve eti son derece sulu hale getirecektir.

7. Servis
Izgara tavuk göğsü sıcak servis edilir, taze salatalar, turşular veya aromatik soslar ile birlikte. Kişisel olarak, onu domates ve salatalık salatası ile, balsamik sirke ve zeytinyağı ile serpilmiş ya da ekstra tat için sarımsak sosu ile birlikte sunmayı seviyorum.

Pratik ipuçları

- Tavuk göğsü nasıl seçilir: Renkleri düzgün, lekesiz ve hoş olmayan kokulardan uzak bir tavuk göğsü seçin.
- Marine etme: İsterseniz, pişirmeden birkaç saat önce eti marine edebilir ve aromasını güçlendirebilirsiniz.
- Izgara: Eti koymadan önce ızgaranın iyi ısındığından emin olun, böylece güzel bir kabuk oluşur ve suları mühürler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Elbette! Bu yöntem, tavuk butları veya hatta domuz eti ile de mükemmel çalışır.

2. Tavuk göğsümün kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Tavuk göğsünü fazla pişirmediğinizden emin olun ve her zaman bir et termometresi kullanın. İdeal iç sıcaklık 75°C'dir.

3. Izgara tavuk göğsü ile hangi garnitürler iyi gider?
Yaban pirinci, buharda pişirilmiş sebzeler veya patates püresi, bu yemeği tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Beslenme ve kalori

Tavuk göğsü, 100 g'da yaklaşık 165 kalori içeren mükemmel bir protein kaynağıdır ve düşük yağlıdır. Enerji metabolizması ve cilt sağlığı için gerekli B6 ve B3 vitaminleri açısından zengindir. Ölçülü olarak ve taze sebzelerle birlikte tüketildiğinde, sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçim haline gelir.

Tarif varyasyonları

- Yoğurt ile marine etme: Tavuk göğsünü baharatlar ve limon suyu ile yoğurt içinde marine edebilirsiniz; bu, daha yoğun bir tat ve daha yumuşak bir doku sağlar.
- Bal ve hardallı tavuk: Zeytinyağı karışımına bir yemek kaşığı bal ve hardal ekleyerek tatlı-ekşi bir dokunuş katın.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, sizi pişirmeye teşvik ediyorum! Izgara tavuk göğsü, tadıyla sizi şaşırtacak ve masada herkesi etkileyecektir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı ve farklı tat kombinasyonlarını keşfetmeyi unutmayın. Afiyet olsun!