Bu çeşitli dolgulu lezzetli kornetleri hazırlamak için, önce tüm malzemelerin hazır ve el altında olduğundan emin olmalıyız. Öncelikle tereyağını küp küp kesip küçük bir tencerede sütle birleştiriyoruz. Karışımı hafifçe ısıtıyoruz, kaynamasına izin vermeden, sadece tereyağının tamamen erimesi için yeterince ısıtıyoruz. Bu adım, yumuşak ve aromatik bir hamur elde etmek için gereklidir.
Yoğurma makinesinin kabına, malzemeleri uygun sırayla ekliyoruz. İlk malzeme, sıcak süt ve tereyağı karışımı olacak, ardından iki bütün yumurta, tadı dengelemek için bir tutam tuz, tatlılık sağlayacak pudra şekeri, ince bir doku sağlamak için elenmiş un ve son olarak maya ekliyoruz. Yoğurma programını seçiyoruz ve makinenin işini yapmasına izin veriyoruz, malzemeleri elastik ve homojen bir hamura dönüştürüyor.
Bu arada, dolgu ile ilgileniyoruz. Bir mikser veya mutfak robotu yardımıyla bir fincan cevizi toz haline getiriyoruz. Ayrı bir kasede, toz haline getirilmiş cevizleri 2-3 yemek kaşığı ham şeker ile karıştırıyoruz, yoğun bir çikolata tadı için 2 yemek kaşığı kakao ekliyoruz ve son olarak, yapışkan bir kıvam elde edene kadar suyu yavaşça ekliyoruz, bu da kalın bir reçeli andırıyor. Bu bizim lezzetli dolgumuz olacak.
Hamur hazır olduğunda, onu daha küçük parçalara ayırıyoruz ve bir golf topu boyutunda toplar yapıyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her hamur topunu avuç içi büyüklüğüne kadar açıyoruz. Her hamur diskinin üzerine 1-2 yemek kaşığı dolgu koyuyoruz ve eşit şekilde dağıtıyoruz. Hamuru dikkatlice sarıyoruz, kenarları kapatmak için katlıyoruz. Bu işlemi tekrarlayacağız, bazılarını ceviz ve kakao karışımı ile, diğerlerini küp küp kesilmiş lokum ile, üçüncüsünü ise aromalı kuşburnu reçeli ile dolduracağız.
Kornetleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, glazür ile ilgileniyoruz. Bir yumurtayı kırıyoruz, beyazını sarısından ayırıyoruz. Her korneti sarısı ile güzel bir altın rengi vermek için yağlıyoruz, birkaç dakika kurumasını bekliyoruz, ardından parlak bir kabuk oluşturacak ince bir beyaz tabaka uyguluyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve hazır olduğunda, kornet tepsisini yaklaşık 20 dakika fırına koyuyoruz.
Dikkatlice, kornetlerin güzelce kızardığını izliyoruz. Altın rengi ve iştah açıcı görünce, fırından çıkarıp biraz soğuması için bir ızgara üzerine koyuyoruz. Sıcak, yumuşak, aromalı dolgu ile dolu bir kornetten bir ısırık almaktan kendimizi alamıyoruz. Bu lezzeti tatmak, her anı özel bir an haline getirecek, neşe ve tatla dolu!
Yoğurma makinesinin kabına, malzemeleri uygun sırayla ekliyoruz. İlk malzeme, sıcak süt ve tereyağı karışımı olacak, ardından iki bütün yumurta, tadı dengelemek için bir tutam tuz, tatlılık sağlayacak pudra şekeri, ince bir doku sağlamak için elenmiş un ve son olarak maya ekliyoruz. Yoğurma programını seçiyoruz ve makinenin işini yapmasına izin veriyoruz, malzemeleri elastik ve homojen bir hamura dönüştürüyor.
Bu arada, dolgu ile ilgileniyoruz. Bir mikser veya mutfak robotu yardımıyla bir fincan cevizi toz haline getiriyoruz. Ayrı bir kasede, toz haline getirilmiş cevizleri 2-3 yemek kaşığı ham şeker ile karıştırıyoruz, yoğun bir çikolata tadı için 2 yemek kaşığı kakao ekliyoruz ve son olarak, yapışkan bir kıvam elde edene kadar suyu yavaşça ekliyoruz, bu da kalın bir reçeli andırıyor. Bu bizim lezzetli dolgumuz olacak.
Hamur hazır olduğunda, onu daha küçük parçalara ayırıyoruz ve bir golf topu boyutunda toplar yapıyoruz. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, her hamur topunu avuç içi büyüklüğüne kadar açıyoruz. Her hamur diskinin üzerine 1-2 yemek kaşığı dolgu koyuyoruz ve eşit şekilde dağıtıyoruz. Hamuru dikkatlice sarıyoruz, kenarları kapatmak için katlıyoruz. Bu işlemi tekrarlayacağız, bazılarını ceviz ve kakao karışımı ile, diğerlerini küp küp kesilmiş lokum ile, üçüncüsünü ise aromalı kuşburnu reçeli ile dolduracağız.
Kornetleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra, glazür ile ilgileniyoruz. Bir yumurtayı kırıyoruz, beyazını sarısından ayırıyoruz. Her korneti sarısı ile güzel bir altın rengi vermek için yağlıyoruz, birkaç dakika kurumasını bekliyoruz, ardından parlak bir kabuk oluşturacak ince bir beyaz tabaka uyguluyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve hazır olduğunda, kornet tepsisini yaklaşık 20 dakika fırına koyuyoruz.
Dikkatlice, kornetlerin güzelce kızardığını izliyoruz. Altın rengi ve iştah açıcı görünce, fırından çıkarıp biraz soğuması için bir ızgara üzerine koyuyoruz. Sıcak, yumuşak, aromalı dolgu ile dolu bir kornetten bir ısırık almaktan kendimizi alamıyoruz. Bu lezzeti tatmak, her anı özel bir an haline getirecek, neşe ve tatla dolu!
Malzemeler
Hamur için: 600 g un, 2 yumurta, 200 g tereyağı, 50 g pudra şekeri, 200 ml tatlı süt, 1 paket kuru maya, 1 tutam tuz. İç harcı için: çekilmiş ceviz, kakao, esmer şeker, bir fincan su, lokum, kuşburnu reçeli, 1 yumurta sürmek için.