Cornuri Bratislava

Pentru a pregăti aceste cornuri delicioase cu umplutură variată, vom începe prin a ne asigura că avem toate ingredientele pregătite și la îndemână. Începem cu untul, pe care îl tăiem în cubulețe și apoi îl combinăm cu laptele într-o cratiță mică. Încălzim ușor amestecul, având grijă să nu-l aducem la punctul de fierbere, ci doar suficient cât untul să se topească complet. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat moale și aromat.

În cuva mașinii de frământat, adăugăm ingredientele în ordinea corespunzătoare. Primul ingredient va fi amestecul de lapte cald cu unt, urmat de cele două ouă întregi, un praf de sare pentru a echilibra gustul, zahărul pudră care va oferi dulceață, făina cernută pentru a asigura o textură fină și, în final, drojdia. Selectăm programul de frământare și lăsăm mașina să își facă treaba, transformând ingredientele într-un aluat elastic și omogen.

Între timp, ne ocupăm de umplutură. Într-un mixer sau cu ajutorul unui robot de bucătărie, macinăm o cană de nuci până devin pulbere. Într-un bol separat, amestecăm nucile măcinate cu 2-3 linguri de zahăr brut pentru un plus de textură și dulceață, adăugăm cele 2 linguri de cacao pentru un gust intens de ciocolată și, în final, încet, încorporăm apă treptat până obținem o compoziție lipicioasă, asemănătoare cu o dulceață groasă. Aceasta va fi umplutura noastră delicioasă.

Odată ce aluatul este gata, îl împărțim în bucăți mai mici și formăm bile de aproximativ dimensiunea unei mingi de golf. Pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină, întindem fiecare bilă de aluat până ajungem la dimensiunea unei palme. Pe fiecare disc de aluat, punem 1-2 linguri de umplutură și o distribuim uniform. Rulăm cu grijă aluatul, îndoind marginile pentru a se sigila. Vom repeta acest proces, umplând o parte cu amestecul de nuci și cacao, alta cu rahat tăiat cubulețe și o a treia cu gem de măceșe aromat.

După ce am așezat cornurile într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, ne ocupăm de glazing. Spargem un ou, separând albușul de gălbenuș. Ungem fiecare corn cu gălbenuș pentru a le oferi o culoare aurie frumoasă, așteptăm câteva momente să se usuce, apoi aplicăm un strat subțire de albuș, care va crea o crustă lucioasă. Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie și, odată ce este gata, introducem tava cu cornuri pentru aproximativ 20 de minute.

Vigilent, urmărim cornurile cum se rumenesc frumos. Când le vedem aurii și apetisante, le scoatem din cuptor și le așezăm pe un grătar pentru a se răci puțin. Nu ne putem abține să nu mușcăm dintr-un corn cald, pufos, plin de umplutură aromată, care ne va încânta simțurile. Savurarea acestui deliciu va transforma orice moment într-unul special, plin de bucurie și aromă!