Рог Братиславы

Чтобы приготовить эти вкусные рога с разнообразными начинками, мы начнем с того, что убедимся, что у нас есть все ингредиенты под рукой. Начнем с масла, которое нарезаем кубиками и затем смешиваем с молоком в небольшой кастрюле. Слегка нагреваем смесь, стараясь не довести до кипения, а только до того момента, чтобы масло полностью растаяло. Этот шаг необходим для получения мягкого и ароматного теста.

В чашу машины для замешивания теста добавляем ингредиенты в правильном порядке. Первым ингредиентом будет смесь теплого молока с маслом, затем два целых яйца, щепотка соли для балансировки вкуса, сахарная пудра, которая добавит сладость, просеянная мука для обеспечения тонкой текстуры и, наконец, дрожжи. Выбираем программу замешивания и даем машине сделать свою работу, превращая ингредиенты в эластичное и однородное тесто.

Тем временем занимаемся начинкой. В блендере или с помощью кухонного комбайна измельчаем стакан орехов до состояния порошка. В отдельной миске смешиваем измельченные орехи с 2-3 столовыми ложками сырого сахара для дополнительной текстуры и сладости, добавляем 2 столовые ложки какао для интенсивного шоколадного вкуса и, наконец, постепенно добавляем воду, пока не получим липкую консистенцию, похожую на густое варенье. Это и будет наша вкусная начинка.

Как только тесто готово, делим его на более мелкие кусочки и формируем шарики размером с мяч для гольфа. На рабочей поверхности, посыпанной небольшим количеством муки, раскатываем каждый шарик теста до размера ладони. На каждый диск теста кладем 1-2 столовые ложки начинки и равномерно распределяем. Аккуратно сворачиваем тесто, загибая края, чтобы запечатать его. Мы повторим этот процесс, наполняя некоторые смесью орехов и какао, другие - нарезанным кубиками лукумом, а третьи - ароматным вареньем из шиповника.

После того как мы разместим рога на противне, застеленном пергаментной бумагой, займемся глазурью. Мы разбиваем яйцо, отделяя белок от желтка. Смазываем каждое рог с желтком, чтобы придать им красивый золотистый цвет, ждем несколько минут, чтобы высохло, затем наносим тонкий слой белка, который создаст блестящую корочку. Разогреваем духовку до средней температуры и, как только она готова, помещаем противень с рогами на около 20 минут.

Внимательно следим за рогами, как они красиво подрумяниваются. Когда мы видим их золотыми и аппетитными, вынимаем из духовки и кладем на решетку, чтобы они немного остыли. Мы не можем устоять перед соблазном откусить теплый, пушистый рог, полный ароматной начинки, которая порадует наши чувства. Наслаждение этим лакомством превратит любой момент в особенный, полный радости и вкуса!