ब्रातिस्लावा का सींग

इन स्वादिष्ट कोर्नेट्स को विभिन्न भरावों के साथ तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करेंगे कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार और हाथ में हैं। हम मक्खन से शुरू करते हैं, जिसे हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं और फिर इसे एक छोटे बर्तन में दूध के साथ मिलाते हैं। हम मिश्रण को हल्का गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालने के बिंदु पर न लाएं, बल्कि बस इतना कि मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए। यह कदम एक नरम और सुगंधित आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

आटे की गूंधने वाली मशीन के कटोरे में, हम सामग्री को उचित क्रम में जोड़ते हैं। पहला घटक गर्म दूध और मक्खन का मिश्रण होगा, उसके बाद दो पूरे अंडे, स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक, मिठास देने के लिए पाउडर चीनी, एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए छानकर लिया हुआ आटा, और अंत में खमीर। हम गूंधने के कार्यक्रम का चयन करते हैं और मशीन को अपना काम करने देते हैं, सामग्री को एक लचीले और समरूप आटे में बदलते हैं।

इस बीच, हम भरने का ध्यान रखते हैं। एक मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर की मदद से, हम एक कप नट्स को पीसते हैं जब तक कि वे पाउडर न बन जाएं। एक अलग कटोरे में, हम पिसे हुए नट्स को 2-3 चम्मच कच्ची चीनी के साथ मिलाते हैं ताकि बनावट और मिठास बढ़ सके, 2 चम्मच कोको पाउडर जोड़ते हैं ताकि चॉकलेट का तीव्र स्वाद मिल सके और अंत में, धीरे-धीरे पानी मिलाते हैं जब तक कि हमें एक चिपचिपा मिश्रण न मिल जाए, जो मोटी जाम के समान हो। यह हमारी स्वादिष्ट भराई होगी।

जैसे ही आटा तैयार होता है, हम इसे छोटे टुकड़ों में बाँटते हैं और गोल्फ गेंद के आकार की गेंदें बनाते हैं। थोड़ी सी आटे से छिड़की हुई काम की सतह पर, हम प्रत्येक आटे की गेंद को हथेली के आकार तक बेलते हैं। प्रत्येक आटे के डिस्क पर, हम 1-2 चम्मच भराई डालते हैं और इसे समान रूप से फैलाते हैं। हम सावधानी से आटे को लपेटते हैं, किनारों को सील करने के लिए मोड़ते हैं। हम इस प्रक्रिया को दोहराएंगे, कुछ को नट्स और कोको मिश्रण से, अन्य को कटे हुए टर्किश डिलाइट से और तीसरे को सुगंधित गुलाब के जाम से भरते हैं।

एक बेकिंग ट्रे पर पेपर लगाकर कोर्नेट्स को रखकर, हम ग्लेज़िंग का ध्यान रखते हैं। हम एक अंडा तोड़ते हैं, सफेद और पीले को अलग करते हैं। हम हर कोर्नेट को पीले से ब्रश करते हैं ताकि उन्हें एक सुंदर सोने का रंग मिल सके, कुछ क्षणों के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं, फिर एक पतली परत सफेद लगाते हैं, जो एक चमकदार परत बनाएगा। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और जब यह तैयार हो, तो लगभग 20 मिनट के लिए कोर्नेट्स के साथ ट्रे डालते हैं।

हम चौकसी से देखते हैं कि कोर्नेट्स कैसे खूबसूरती से सुनहरे होते हैं। जब हम उन्हें सुनहरे और लुभावने देखते हैं, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और उन्हें थोड़ी देर ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रखते हैं। हम गर्म, फूले हुए, सुगंधित भराई से भरे एक कोर्नेट में काटने से खुद को रोक नहीं सकते। इस व्यंजन का आनंद लेना किसी भी पल को विशेष, खुशी और स्वाद से भरा बना देगा!