香ばしい衣のポークシュニッツェル

香ばしい豚肉のシュニッツェル

総時間：24時間（マリネ時間）+ 30分（調理時間）
ポーション数：4

美味しい食事を探しているなら、香ばしい豚肉のシュニッツェルは完璧な選択です。この料理は美味しいだけでなく、子供の頃の家族の食事の思い出を呼び起こし、香りと笑顔に満ちた食卓を再現します。

材料：

- 骨なし豚肉500g（できればロースまたはヒレ）
- ヨーグルト1カップ（約200g）
- クミンシード1小さじ
- 辛いパプリカ1小さじ
- 甘いパプリカ1小さじ
- ニンニク3片
- 塩1小さじ（またはうま味を加えるために醤油）
- 卵2個
- パン粉（約150g）
- ドライオレガノ2大さじ
- ドライパセリ2大さじ
- 小麦粉（まぶす用）
- 揚げ油

調理手順：

ステップ1：肉のマリネ
豚肉を冷水でよく洗い、ペーパータオルで乾かします。肉を約2cmの厚さに切ります。このステップは重要で、厚切りの肉はジューシーで風味豊かに保たれます。その後、肉たたきや鍋の底で軽く叩いて柔らかくします。

大きなボウルに、ヨーグルト、つぶしたニンニク、クミンシード、甘いパプリカ、辛いパプリカ、塩（または醤油）を混ぜます。均一なマリネ液が得られるまでよく混ぜます。肉片をマリネ液に加え、完全に覆われるようにします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で一晩置きます。このステップで香りが肉に深く染み込み、特別な味わいを与えます。

ステップ2：衣の準備
翌日、マリネ液から肉を取り出し、皿に置きます。他のボウルで、卵2個を割りほぐします。別のボウルで、パン粉とオレガノ、パセリを混ぜて、衣に新鮮さと風味を加えます。

ステップ3：小麦粉、卵、パン粉をまぶす
まぶす準備をします。肉片を小麦粉に通すことは重要なステップで、卵がより良く付着します。したがって、各肉片を均一に小麦粉でまぶします。その後、溶き卵に浸し、最後にオレガノとパセリのパン粉の混合物でまぶします。この層は揚げるときにカリカリで美味しくなります。

ステップ4：シュニッツェルを揚げる
深めのフライパンで中弱火で油を熱します。油を過熱しないことが重要です。そうしないと、シュニッツェルが完全に調理される前に焦げてしまいます。油が準備できたら、肉片を1枚ずつ加え、フライパンを詰めすぎないように注意します。各面を約4-5分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。油が汚れすぎた場合は、交換することを忘れないでください。

ステップ5：提供
シュニッツェルをペーパータオルの上に置いて、余分な油を吸収させます。揚げたてのカリカリで香ばしい豚肉のシュニッツェルが完成しました。新鮮な野菜サラダやマッシュポテトを添えて、肉の味を引き立てます。

提供の提案
新鮮さを加えるために、上にレモンのスライスと新鮮なパセリを添えてください。また、ガーリックヨーグルトソースやハーブマヨネーズが風味を引き立てます。

ヒントとコツ：
- 健康的なバージョンを望む場合は、200°Cのオーブンで20-25分焼き、途中でひっくり返してください。
- ハーブやスパイスを試して、パン粉にバジルやタイムを加えてユニークな衣を作ってみてください。
- 残ったシュニッツェルは冷蔵庫でカバーして2-3日保存できます。オーブンで再加熱してカリカリ感を取り戻してください。

栄養情報（1ポーションあたり）：
カロリー：約450
タンパク質：30g
脂肪：25g
炭水化物：30g

よくある質問：
1. 鶏肉を豚肉の代わりに使えますか？
はい、このレシピは鶏肉でも成功裏に適応でき、同じように美味しい結果が得られます。

2. レシピをベジタリアン版に変えるにはどうすればよいですか？
肉をナスやズッキーニのスライスに置き換え、ヨーグルトとスパイスでマリネします。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
辛口の白ワインやライトビールは、食事を引き立てる素晴らしい選択肢です。

この香ばしい豚肉のシュニッツェルは、美味しい料理であるだけでなく、大切な人たちと素晴らしい瞬間を作り出す機会でもあり、食卓を本物の味の祭典に変えます。どうぞお楽しみください！