Aromalı bal

Fırında sebzeli kuzu but tarifi – Bir Paskalya geleneği

Toplam hazırlık süresi: 24 saat (marine etme dahil)
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Paskalya kutlaması, gelenekler ve sevinçlerle dolu özel bir zamandır ve bir bayram sofrası, sulu ve aromatik bir kuzu kızartması olmadan tamamlanmış sayılmaz. Bu fırında sebzeli kuzu but tarifi, sadece basit değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Her lokma, baharatların nazik tatlarını, pişmiş sebzelerin tatlılığıyla birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır.

Malzemeler:
- 1 kg kuzu but (ön kısımdan)
- 2 yeni patates (yaklaşık 500 g)
- 2 büyük havuç
- 10 cherry domates
- 3-4 diş sarımsak
- 300 ml kırmızı şarap (kaliteli, tercihen kuru bir şarap seçin)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Süslemek için taze maydanoz

Adım 1: Kuzu butlarını marine etme
Gerçekten lezzetli bir kızartma elde etmek için marine etmek şarttır. Kuzu butlarını yağ ve zarlarından arındırarak başlayın. Daha sonra, tatların daha iyi nüfuz etmesi için 2-3 yerden kesikler yapın. Sarımsağı temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Bazı sarımsak dilimlerini butların kesiklerine yerleştirin, geri kalanını ise tepsiye koyun.

Sonra, favori baharatlarınızdan bir karışım hazırlayın: kekik, kuru fesleğen, tuz, karabiber ve tatlı biber. Kuzu butlarını bu karışımla ovun, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Şarabı tepsiye dökün, alüminyum folyo ile kaplayın ve buzdolabında 24 saat bekletin. Kuzu butlarını zaman zaman çevirerek eşit şekilde marine olmalarını sağlayın.

Adım 2: Pişirme için hazırlık
Pişirmeye başlamadan önce tepsiyi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Bu adım, eşit pişirme için önemlidir. Fırını yüksek sıcaklığa (yaklaşık 220°C) ısıtın.

Adım 3: Sebzeleri hazırlama
Fırın ısınırken, patatesleri yıkayın ve soyun, ortadan ikiye kesin. Havuçları dilimler halinde kesin. Sebzeleri, kuzu butlarının etrafına yerleştirin ve lezzetlerini artırmak için üzerine biraz zeytinyağı ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika pişirin.

Adım 4: Yemeği tamamlama
45 dakika sonra, etin güzelce kızarması için alüminyum folyoyu çıkarın. Etin lezzetlerini artırmak için, pişirme suyuyla etin üzerine gezdirin. Pişmeye 5 dakika kala, cherry domatesleri ekleyin, böylece suyu kaybolmaz.

Adım 5: Servis
Kuzu butları kızardı ve sebzeler yumuşadıktan sonra tepsiyi fırından çıkarın. Taze doğranmış maydanozu serpiştirerek tazelik ve aroma katın. Kızartmayı pişmiş sebzelerle birlikte servis edin ve ekstra lezzet için sarımsak sosu veya otlu yoğurt ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu kızartma, taze bir yeşil salata veya sade bir pirinç garnitürü ile mükemmel bir uyum sağlar. Marine etmek için kullandığınız aynı kırmızı şarap, yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları:
- Zaman kazanmak istiyorsanız, pişirmeden birkaç saat önce butları marine edebilirsiniz, ancak ne kadar uzun süre bırakırsanız o kadar lezzetli olurlar.
- Daha iyi bir tat ve doku için mevsim sebzelerini kullanmanızı öneririm.
- Farklı tatlar elde etmek için kekik veya biberiye gibi diğer otlarla deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Koyunun diğer kısımlarını kullanabilir miyim?
Evet, arka but veya hatta pirzola da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Artanlarla ne yapabilirim?
Artanları lezzetli bir çorba yapmak için kullanabilir veya salatalara ekleyebilirsiniz.

3. Bu tarifi nasıl daha kolay hale getirebilirim?
Zaman kazandıracak hazır baharatlar kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Kuzu, kaliteli protein, B12 vitamini ve çinko ile demir gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Pişmiş sebzeler, sağlıklı bir bayram yemeği için ek vitaminler ve antioksidanlar sağlar.

Kalori:
Sebzelerle birlikte bir porsiyon kuzu butu yaklaşık 570-650 kalori içerir, bu da porsiyonlama ve kullanılan yağa bağlıdır.

Alternatif versiyon:
Vejetaryen bir tarif için, kuzu butlarını sebzeler ve peynirle doldurulmuş büyük mantarlarla değiştirebilirsiniz ve bunları benzer bir baharat karışımında marine edebilirsiniz.

Bu geleneksel tarifin tadını çıkarın ve Paskalya masanıza biraz sihir katın! Her lokmada, her hazırlığın arkasındaki sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. Afiyet olsun!