Miel parfumé

Délicieuses cuisses d'agneau au four avec légumes - Une tradition de Pâques

Temps total de préparation : 24 heures (y compris la marinade)
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Pâques est un moment spécial, rempli de traditions et de joies, et un repas festif ne serait pas complet sans un rôti d'agneau juteux et savoureux. Cette recette de cuisses d'agneau au four avec des légumes est non seulement simple, mais aussi un véritable festin pour les sens. Chaque bouchée allie les saveurs délicates des épices à la douceur des légumes rôtis, créant une expérience culinaire mémorable.

Ingrédients :
- 1 kg de cuisses d'agneau (avant)
- 2 pommes de terre nouvelles (environ 500 g)
- 2 grandes carottes
- 10 tomates cerises
- 3-4 gousses d'ail
- 300 ml de vin rouge (choisissez un vin sec de qualité)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu (au goût)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- Persil frais pour la garniture

Étape 1 : Marinade des cuisses d'agneau
Pour obtenir un rôti vraiment savoureux, la marinade est essentielle. Commencez par nettoyer les cuisses d'agneau de toute graisse et peau. Ensuite, faites des entailles en 2-3 endroits pour permettre aux saveurs de mieux pénétrer. Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Insérez quelques tranches d'ail dans les entailles des cuisses, et placez le reste dans le plat de cuisson.

Ensuite, préparez un mélange de vos épices préférées : thym, origan, basilic, sel, poivre et paprika doux. Frottez les cuisses d'agneau avec ce mélange, en vous assurant qu'elles soient uniformément enrobées. Versez le vin dans le plat, couvrez de papier aluminium et réfrigérez pendant 24 heures. N'oubliez pas de retourner les cuisses de temps en temps pour une marinade uniforme.

Étape 2 : Préparation pour la cuisson
Avant de commencer à cuisiner, sortez le plat du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante. Cette étape est importante pour une cuisson uniforme. Préchauffez le four à haute température (environ 220°C).

Étape 3 : Préparation des légumes
Pendant que le four préchauffe, lavez et épluchez les pommes de terre, en les coupant en deux. Coupez les carottes en rondelles. Disposez les légumes autour des cuisses d'agneau dans le plat, en ajoutant un filet d'huile d'olive pour rehausser leur saveur. Couvrez le plat de papier aluminium et mettez-le au four. Laissez cuire pendant environ 45 minutes.

Étape 4 : Finalisation du plat
Après 45 minutes, retirez le papier aluminium pour que la viande puisse bien dorer. C'est le moment idéal pour arroser la viande avec les jus du plat afin d'intensifier les saveurs. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates cerises entières pour les garder juteuses.

Étape 5 : Service
Lorsque les cuisses d'agneau sont dorées et que les légumes sont tendres, retirez le plat du four. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de saveur. Servez le rôti avec les légumes rôtis, et pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter une sauce à l'ail ou un yaourt aux herbes.

Suggestions de service :
Ce rôti se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou un accompagnement de riz nature. Un verre de vin rouge, le même que vous avez utilisé pour la marinade, complétera parfaitement le repas.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez mariner les cuisses quelques heures avant la cuisson, mais plus vous les laissez, plus elles seront savoureuses.
- Je vous recommande d'utiliser des légumes de saison pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme l'origan ou le romarin, pour varier le goût.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres parties de l'agneau ?
Oui, vous pouvez également utiliser des cuisses d'agneau arrière ou même des côtelettes, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Que puis-je faire avec les restes ?
Les restes peuvent être utilisés pour préparer une délicieuse soupe ou ajoutés aux salades.

3. Comment puis-je rendre cette recette plus facile ?
Vous pouvez utiliser des mélanges d'épices prêts à l'emploi pour l'agneau, ce qui vous fera gagner du temps.

Avantages nutritionnels :
L'agneau est une excellente source de protéines de qualité, de vitamine B12 et de minéraux comme le zinc et le fer. Les légumes rôtis apportent un supplément de vitamines et d'antioxydants, ce qui en fait un choix sain pour un repas festif.

Calories :
Une portion de cuisses d'agneau avec des légumes contient environ 570-650 calories, selon la taille de la portion et l'huile utilisée.

Version alternative :
Pour une recette végétarienne, vous pouvez remplacer les cuisses d'agneau par de gros champignons farcis de légumes et de fromage, en les marinant dans un mélange similaire d'épices.

Profitez de cette recette traditionnelle et apportez une touche de magie à votre table de Pâques ! À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour derrière chaque préparation. Bon appétit !