Aromatyczny miód

Pyszny przepis na pieczone udka jagnięce z warzywami – Tradycja Wielkanocna

Całkowity czas przygotowania: 24 godziny (w tym marynowanie)
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Święta Wielkanocne to wyjątkowy czas, pełen tradycji i radości, a uroczysty posiłek nie byłby kompletny bez soczystego i aromatycznego pieczonego jagnięcia. Ten przepis na pieczone udka jagnięce z warzywami jest nie tylko prosty, ale także prawdziwą ucztą dla zmysłów. Każdy kęs łączy delikatne smaki przypraw z słodyczą pieczonych warzyw, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki:
- 1 kg udek jagnięcych (z przodu)
- 2 młode ziemniaki (około 500 g)
- 2 duże marchewki
- 10 pomidorków koktajlowych
- 3-4 ząbki czosnku
- 300 ml czerwonego wina (wybierz wino wysokiej jakości, najlepiej wytrawne)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz mielony (do smaku)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Świeża pietruszka do dekoracji

Etap 1: Marynowanie udek jagnięcych
Aby uzyskać naprawdę smaczną pieczeń, marynowanie jest niezbędne. Zacznij od oczyszczenia udek jagnięcych z tłuszczu i błon. Następnie naciąć je w 2-3 miejscach, aby przyprawy lepiej się wchłonęły. Oczyść czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Włóż kilka plasterków czosnku w nacięcia udek, a resztę umieść w naczyniu.

Następnie przygotuj mieszankę swoich ulubionych przypraw: tymianek, majeranek, bazylia, sól, pieprz i słodką paprykę. Natrzyj udka jagnięce tą mieszanką, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Wlej wino do naczynia, przykryj folią aluminiową i włóż do lodówki na 24 godziny. Nie zapomnij odwracać udek od czasu do czasu, aby równomiernie się marynowały.

Etap 2: Przygotowanie do pieczenia
Przed rozpoczęciem gotowania wyjmij naczynie z lodówki i pozostaw, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Ten krok jest ważny dla równomiernego pieczenia. Rozgrzej piekarnik do wysokiej temperatury (około 220°C).

Etap 3: Przygotowanie warzyw
Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, umyj i obierz ziemniaki, krojąc je na pół. Marchewki pokrój w plasterki. Ułóż warzywa wokół udek jagnięcych w naczyniu, dodając odrobinę oliwy z oliwek, aby wzbogacić ich smak. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 45 minut.

Etap 4: Finalizacja potrawy
Po 45 minutach zdejmij folię aluminiową, aby mięso ładnie się zarumieniło. To idealny moment, aby skropić mięso sosem z naczynia, aby wzmocnić jego smaki. 5 minut przed końcem pieczenia dodaj całe pomidorki koktajlowe, aby zachowały soczystość.

Etap 5: Podanie
Gdy udka jagnięce będą rumiane, a warzywa miękkie, wyjmij naczynie z piekarnika. Posyp świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowej świeżości i aromatu. Podawaj pieczeń z pieczonymi warzywami, a dla dodatkowego smaku możesz dodać sos czosnkowy lub jogurt z ziołami.

Sugestie podania:
Ta pieczeń doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub prostym ryżem. Kieliszek czerwonego wina, tego samego, którego użyłeś do marynowania, doskonale dopełni posiłek.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz marynować udka kilka godzin przed gotowaniem, ale im dłużej je zostawisz, tym będą bardziej aromatyczne.
- Zalecam używanie sezonowych warzyw dla lepszego smaku i tekstury.
- Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak oregano czy rozmaryn, aby urozmaicić smak.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych części jagnięcia?
Tak, możesz użyć także udek z tyłu lub nawet kotletów, ale czas gotowania może się zmienić.

2. Co mogę zrobić z resztkami?
Resztki można wykorzystać do przygotowania pysznej zupy lub dodać do sałatek.

3. Jak mogę ułatwić ten przepis?
Możesz użyć gotowych przypraw do jagnięciny, które zaoszczędzą czas.

Korzyści odżywcze:
Jagnięcina jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, witaminy B12 oraz minerałów, takich jak cynk i żelazo. Pieczone warzywa dostarczają dodatkowych witamin i przeciwutleniaczy, co czyni je zdrowym wyborem na świąteczny posiłek.

Kalorie:
Jedna porcja udek jagnięcych z warzywami ma około 570-650 kalorii, w zależności od porcjowania i użytego oleju.

Alternatywna wersja:
Dla wegetariańskiej wersji możesz zastąpić udka jagnięce dużymi grzybami nadziewanymi warzywami i serem, marynując je w podobnej mieszance przypraw.

Ciesz się tym tradycyjnym przepisem i wprowadź odrobinę magii na swój stół wielkanocny! Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość, które kryją się za każdym przygotowaniem. Smacznego!