Yunan usulü tavuk çorbası (Sylvia'nın tarifine göre)

Yunan usulü tavuk çorbası - Lezzet ve gelenek dolu bir tarif

Yunan usulü tavuk çorbası, sebzelerin zengin aromalarını sulu tavukla birleştiren, aromatik ve rahatlatıcı bir çorbadır. Bu tarif, derin kökleri olan bir mutfak geleneğine sahiptir ve serin günler için mükemmel olduğu gibi, aile ve arkadaşlarla özel anlar için de idealdir. Bu kolay hazırlanabilen tarifin sırlarını keşfetmeye hazır olun, ama mükemmel bir lezzetle!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 500 g tavuk butu (veya bir parça göğüs)
- 3 orta boy havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 soğan
- 1 kırmızı kapya biber
- 1 limon (suyu)
- 3 yumurta sarısı
- 1 avuç pirinç (yaklaşık 100 g)
- 1 demet taze dereotu
- 1-2 yemek kaşığı vegeta (veya damak tadına göre tuz)
- Taze çekilmiş karabiber

Yunan usulü tavuk çorbası hazırlanışı

Adım 1: Etin hazırlanması
Tavuğu soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Büyük bir tencereye koyun ve üzerini kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynamasını bekleyin. Yüzeyde oluşan köpüğü almak önemlidir; bu şekilde daha berrak ve lezzetli bir çorba elde edersiniz. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.

Adım 2: Sebzelerin hazırlanması
Bu arada, tüm sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın: havuçları, maydanozu ve soğanı. Kapya biberi küp küp doğrayarak çorbaya daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmayıp, ayrıca besin değerlerini de artıracaktır.

Adım 3: Sebzelerin çorbaya eklenmesi
Et üçte biri pişince, doğranmış soğanı ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ardından diğer sebzeleri ve pirinci ekleyin. Orta ateşte 20-25 dakika kaynatın veya pirinç ve sebzeler iyice pişene kadar.

Adım 4: Çorbanın baharatlanması
Tüm malzemeler pişince, vegeta ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin. Bu, çorbanın aromasını artıracak ve malzemelerin lezzetini vurgulayacaktır. Baharatların iyice karışması için iyi bir şekilde karıştırın.

Adım 5: Yumurta kreması
Küçük bir kasede, yumurta sarılarını limon suyu ile iyice çırpın. Bu karışım, çorbanın tadını dengeleyecek bir asidite katacaktır. Yumurtaları eklemeden önce tencereyi ateşten almayı unutmayın; bu, yumurta sarılarının pişmesini önleyecektir.

Adım 6: Çorbanın tamamlanması
Bir kepçe ile tencereden sıcak çorbadan birkaç kepçe alın ve bunları yavaşça yumurta sarıları bulunan kaseye ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu işleme ısıtma denir ve yumurtaların çok hızlı pişmesini engeller. Yumurtalı karışım ısıtıldıktan sonra, tekrar çorbanın içine dökün ve iyice karıştırın. Çorbayı kaynamaya getirin, bir dakika kaynatın, ardından ateşi kapatın.

Adım 7: Çorbanın servis edilmesi
Yunan usulü tavuk çorbası sıcak olarak, üzerine taze dereotu serpilerek servis edilir. Dereotu sadece hoş bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda çorbaya mükemmel bir tazelik aroması da ekler. Onu, taze ekmek dilimi veya krutonlarla birlikte sunarak daha keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha lezzetli bir çorba elde etmek için kaliteli tavuk eti seçin.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, kemiksiz tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
- Sebzelerle deney yapın! Taze bir dokunuş için kereviz veya kabak ekleyin.
- Çorba önceden hazırlanabilir ve buzdolabında iyi saklanabilir, bu da onu hafta içi yemekleri için ideal hale getirir.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 220 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 18 g
- Lif: 2 g

Sıkça sorulan sorular:
1. Yunan usulü tavuk çorbası dondurulabilir mi?
Evet, çorba dondurulabilir, ancak yumurtaları eklemeden önce hazırlamanız önerilir; dondurulduktan sonra ekleyebilirsiniz.

2. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, hindi veya hatta sığır eti ile de uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişebilir.

3. Çorba buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.

Bu Yunan usulü tavuk çorbası sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk günlerde bir parça sıcaklık ve konfor getirecektir. Bu nedenle, onu hazırlamaktan çekinmeyin ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!