Sopa de frango à grega (segundo a receita da Sylvia)

Sopa de frango à grega - Uma receita cheia de sabor e tradição

A sopa de frango à grega é uma iguaria que combina os ricos sabores dos legumes com o suculento frango, resultando em uma sopa aromática e reconfortante. Esta receita, com raízes profundas na tradição culinária, é perfeita para dias mais frescos, mas também para momentos especiais ao lado da família e amigos. Portanto, prepare-se para descobrir os segredos desta receita, fácil de fazer, mas com um sabor excepcional!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 500 g de coxas de frango (ou um pedaço de peito)
- 3 cenouras médias
- 1 raiz de salsa
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 limão (suco)
- 3 gemas
- 1 punhado de arroz (aproximadamente 100 g)
- 1 maço de endro fresco
- 1-2 colheres de sopa de vegeta (ou sal a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora

Preparação da sopa de frango à grega

Passo 1: Preparação da carne
Comece lavando bem a carne de frango sob água corrente. Coloque-a em uma panela grande e adicione água fria, suficiente para cobri-la. Coloque a panela em fogo médio e aguarde até ferver. É importante retirar a espuma que se forma na superfície, assim você obterá uma sopa mais clara e saborosa. Esse processo leva cerca de 10-15 minutos.

Passo 2: Preparação dos legumes
Enquanto isso, descasque e pique bem todos os legumes: as cenouras, a salsa e a cebola. O pimentão pode ser cortado em cubos, para se integrar melhor na sopa. Esses legumes não só adicionarão sabor, mas também um plus de nutrientes.

Passo 3: Adicionando os legumes à sopa
Depois que a carne estiver cozida em três quartos, adicione a cebola picada e deixe ferver por mais 5 minutos. Em seguida, adicione os outros legumes, junto com o arroz. Deixe ferver em fogo médio por 20-25 minutos ou até que o arroz e os legumes estejam bem cozidos.

Passo 4: Temperando a sopa
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, adicione vegeta e pimenta a gosto. Isso melhorará o sabor da sopa e destacará o sabor dos ingredientes. Misture bem para uniformizar os temperos.

Passo 5: Creme de gemas
Em uma tigela pequena, misture bem as gemas com o suco de limão. Essa mistura adicionará uma nota de acidez que equilibrará o sabor da sopa. É importante retirar a panela do fogo antes de adicionar a mistura de gemas, para evitar que as gemas coagulem.

Passo 6: Finalizando a sopa
Com uma concha, retire algumas conchas de sopa quente da panela e adicione-as gradualmente à tigela com as gemas, mexendo continuamente. Esse processo é chamado de temperagem e impede que os ovos cozinhem muito rapidamente. Assim que a mistura de gemas estiver temperada, despeje-a de volta na panela com a sopa e misture bem. Leve a sopa a ferver, deixe ferver por um minuto e depois desligue o fogo.

Passo 7: Servindo a sopa
A sopa de frango à grega é servida quente, com endro fresco polvilhado por cima. O endro não só adiciona uma aparência agradável, mas também um aroma fresco que complementa perfeitamente a sopa. Você pode acompanhá-la com uma fatia de pão fresco ou croutons para uma experiência culinária ainda mais agradável.

Dicas práticas:
- Escolha carne de frango de alta qualidade para obter uma sopa mais saborosa.
- Se você quiser uma versão mais leve, pode usar peito de frango sem osso.
- Experimente com os legumes! Adicione aipo ou abobrinha para um toque fresco.
- A sopa pode ser preparada com antecedência e conserva-se bem na geladeira, tornando-a ideal para refeições durante a semana.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 220 kcal
- Proteínas: 20 g
- Gorduras: 8 g
- Carboidratos: 18 g
- Fibras: 2 g

Perguntas frequentes:
1. A sopa de frango à grega pode ser congelada?
Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendável fazê-la sem as gemas, que você adiciona após descongelar.

2. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada também com carne de peru ou até mesmo carne de vaca, mas o tempo de cozimento pode variar.

3. Quanto tempo a sopa pode ser mantida na geladeira?
A sopa pode ser mantida na geladeira por 2-3 dias.

Esta sopa de frango à grega não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de calor e conforto nos dias mais frios. Portanto, não hesite em prepará-la e compartilhar esta receita com seus entes queridos. Bom apetite!