Griechische Hühnersuppe (nach Sylvias Rezept)

Griechische Hühnersuppe - Ein Rezept voller Geschmack und Tradition

Griechische Hühnersuppe ist eine Delikatesse, die die reichen Aromen von Gemüse mit saftigem Hähnchen kombiniert und so eine aromatische und wohltuende Suppe ergibt. Dieses Rezept, das tief in der kulinarischen Tradition verwurzelt ist, ist perfekt für kühle Tage sowie für besondere Momente mit Familie und Freunden. Machen Sie sich also bereit, die Geheimnisse dieses einfach zuzubereitenden Rezepts mit perfektem Geschmack zu entdecken!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 500 g Hühnerschenkel (oder ein Stück Brust)
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Zitrone (Saft)
- 3 Eigelb
- 1 Handvoll Reis (ca. 100 g)
- 1 Bund frischer Dill
- 1-2 Esslöffel Vegeta (oder Salz nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung der griechischen Hühnersuppe

Schritt 1: Vorbereitung des Fleisches
Beginnen Sie damit, das Hähnchen gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Legen Sie es in einen großen Topf und fügen Sie ausreichend kaltes Wasser hinzu, um es zu bedecken. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er kocht. Es ist wichtig, den Schaum abzuschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet, da dies zu einer klareren und schmackhafteren Suppe führt. Dieser Prozess dauert etwa 10-15 Minuten.

Schritt 2: Vorbereitung des Gemüses
In der Zwischenzeit schälen und hacken Sie das gesamte Gemüse: Karotten, Petersilie und Zwiebel. Die rote Paprika kann gewürfelt werden, um sich besser in die Suppe zu integrieren. Dieses Gemüse wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffschub.

Schritt 3: Hinzufügen des Gemüses zur Suppe
Nachdem das Fleisch zu drei Vierteln gar ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Fügen Sie dann das andere Gemüse zusammen mit dem Reis hinzu. Lassen Sie es 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Reis und das Gemüse gut gar sind.

Schritt 4: Würzen der Suppe
Wenn alle Zutaten gekocht sind, fügen Sie Vegeta und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Dies wird den Geschmack der Suppe verbessern und die Aromen der Zutaten hervorheben. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 5: Eicreme
In einer kleinen Schüssel die Eigelb gut mit dem Zitronensaft verquirlen. Diese Mischung wird eine Note von Säure hinzufügen, die den Geschmack der Suppe ausgleicht. Es ist wichtig, den Topf vom Herd zu nehmen, bevor Sie die Eimischung hinzufügen, um ein Gerinnen der Eigelbe zu vermeiden.

Schritt 6: Fertigstellung der Suppe
Mit einer Kelle nehmen Sie einige Kellen heiße Suppe aus dem Topf und fügen Sie sie nach und nach in die Schüssel mit den Eigelben hinzu, während Sie ständig rühren. Dieser Prozess wird Temperieren genannt und verhindert, dass die Eier zu schnell garen. Sobald die Eimischung temperiert ist, gießen Sie sie zurück in den Topf mit der Suppe und rühren Sie gut um. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, lassen Sie sie eine Minute kochen und schalten Sie dann die Hitze aus.

Schritt 7: Servieren der Suppe
Die griechische Hühnersuppe wird heiß serviert, mit frischem Dill darüber gestreut. Der Dill verleiht nicht nur ein angenehmes Aussehen, sondern auch ein frisches Aroma, das die Suppe perfekt ergänzt. Sie können sie mit einer Scheibe frischem Brot oder Croûtons für ein noch angenehmeres kulinarisches Erlebnis begleiten.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie hochwertiges Hähnchenfleisch für eine schmackhaftere Suppe.
- Wenn Sie eine leichtere Version wünschen, können Sie auch entbeinte Hähnchenbrust verwenden.
- Experimentieren Sie mit Gemüse! Fügen Sie Sellerie oder Zucchini für einen frischen Touch hinzu.
- Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank, was sie ideal für die Mahlzeiten unter der Woche macht.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Eiweiß: 20 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 2 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann die griechische Hühnersuppe eingefroren werden?
Ja, die Suppe kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, sie ohne Eigelb zuzubereiten, das Sie nach dem Auftauen hinzufügen können.

2. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept kann auch mit Pute oder sogar mit Rindfleisch angepasst werden, aber die Kochzeit variiert.

3. Wie lange kann die Suppe im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Die Suppe kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diese griechische Hühnersuppe wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch eine Prise Wärme und Komfort an kühleren Tagen bringen. Zögern Sie also nicht, sie zuzubereiten und dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!