Ev yapımı tavuk çorbası ve köfte

Tavuklu erişte çorbası - lezzet dolu ve huzur verici bir yemek

Tavuklu erişte çorbası, aile yemeklerini ve mutfak keyfi anılarını hatırlatan klasik bir yemektir. Bu çorba sadece bir lezzet değil, aynı zamanda kase içinde sıcak bir kucaklaşmadır; yılın her dönemi için mükemmel, özellikle de soğuk günlerde. İster sıradan bir gün olsun, ister özel bir gün, ev yapımı bir tavuk çorbası her zaman hoş karşılanır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Sihirli malzemeler

Gerçekten lezzetli bir tavuk çorbası elde etmek için taze ve kaliteli malzemelere ihtiyacınız var. İşte kullanacağınız malzemeler:

Çorba için:
- 1 tavuk (tercihen organik, otla beslenmiş, otantik bir tat için)
- 2-3 havuç
- 2 pastırma kökü
- 1/2 kereviz (orta boy)
- 2 soğan
- 2 biber (tercihen kırmızı, renk katmak için)
- 1 limon (suyu hoş bir ekşi tat vermek için gereklidir)
- Taze maydanoz yaprakları
- Tuz, tadına göre

Erişte için:
- 2 yumurta (taze veya köy yumurtası, ne kadar iyi olursa)
- 8-9 yemek kaşığı irmik
- Bir damla yağ (daha yoğun bir tat için zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- Biraz Delikat veya tercih ettiğiniz başka bir baharat
- Karabiber, tadına göre

Tavuklu erişte çorbasının tarihi

Tavuklu erişte çorbası birçok kültürde geleneksel bir yemektir ve genellikle konfor yemeği ile ilişkilendirilir. Genellikle büyükanneler ve anneler tarafından hazırlanır ve bu nedenle aile sevgisi ve bakımının bir sembolü haline gelir. İyi hazırlanmış bir tavuk çorbasının sunduğu konfor ve sıcaklık başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Her lokma, masanın etrafında geçirilen anlara, paylaşılan hikayelere ve sevdiklerinizin gülümsemelerine götürür.

Çorbanın hazırlanması - temel adımlar

1. Tavuğun hazırlanması:
Tavuğu soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Eşit pişirme için daha küçük parçalara (bacaklar, göğüs, sırt) kesin. Bu aşama hayati önem taşır çünkü kaliteli bir tavuk derin bir tat sunan bir çorba sağlar.

2. Tavuğun haşlanması:
Tavuğu büyük bir tencereye koyun ve tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve orta ateşte pişirin. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü göreceksiniz. Bu, çorbanızın berrak ve lezzetli olması için bir kevgirle alınmalıdır.

3. Sebzelerin eklenmesi:
Çorbanızın köpüğünü aldıktan sonra, temizlenmiş ve doğranmış sebzeleri ekleyin: havuçlar, pastırma, kereviz, bütün soğan ve biberler. Bu sebzeler, çorbanıza sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda canlı bir renk de ekler. Çorbanızı yaklaşık 45 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.

4. Eriştenin hazırlanması:
Bir kasede, omlet yapar gibi yumurtaları çırpın ve bir damla yağ, Delikat ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın, ardından irmiği azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin. Karışım çok katı olmamalı, hafif sıvı bir kıvamda olmalıdır.

5. Eriştenin şekillendirilmesi:
Sebzeler pişip et yumuşadıktan sonra, bir tatlı kaşığı yardımıyla erişteleri oluşturun ve doğrudan çorbaya bırakın. Pişirme sırasında kabaracak ve yumuşak hale gelecektir.

6. Çorbanın tamamlanması:
Erişteleri ekledikten sonra, çorbanızı kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatın. Taze ve ekşi bir tat için limon suyunu ekleyin, ardından tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın. Son olarak, taze maydanoz yaprakları serpin ve ekstra bir tat katın.

7. Servis:
Tavuklu erişte çorbasını sıcak servis edin, yanında taze ekmek dilimi veya kruton ile. Daha sofistike bir tat için üzerine bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu, herkesin beğeneceği bir çorbadır, küçükten büyüğe herkesin favorisi!

Faydalı ipuçları

- Kaliteli bir tavuk seçin: Organik tavuk idealdir, çünkü eti daha yumuşak ve sulu olup derin ve otantik bir tat sunar.
- Sebzelerle deneme yapın: Aromaları çeşitlendirmek için kabak veya pırasa gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Erişteleri kişiselleştirin: Daha doyurucu bir versiyon isterseniz, irmiğin bir kısmını unla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, erişte karışımına aromatik otlar ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Çorbayı dondurun: Artıklar varsa, çorbayı kolayca dondurabilirsiniz. Aromasını korumak için hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Sıkça Sorulan Sorular

- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, donmuş tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce çözülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece çorbanız eşit pişer.
- Erişte için irmik yerine ne kullanabilirim? Daha sağlıklı bir versiyon için un veya hatta öğütülmüş yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
- Çorbanın aromasını nasıl artırabilirim? Pişirme sırasında kekik veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyerek çorbanızın aromasını yoğunlaştırabilirsiniz.

Beslenme ve kalori

Bu tavuklu erişte çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin doludur. Tavuktan protein, sebzelerden vitamin ve mineraller içerir; dengeli ve besleyici bir öğün sunar. Ortalama bir porsiyon, eklenen yağ ve malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir.

Tavuklu erişte çorbasını taze bir yeşil salata veya meyve kompostosu ya da bitki çayı gibi serinletici bir içecek ile birleştirerek tam bir öğün oluşturun.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Mutfakta başarılar ve lezzetli anlar dilerim!