Transilvanya usulü ekşi krema ile tavuk çorbası

Tereyağlı tavuk çorbası

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Romanya geleneklerinin mutfak dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi adım adım, soğuk günler için mükemmel bir tarif olan, lezzet ve aroma dolu bir tereyağlı tavuk çorbası hazırlamanıza rehberlik edeceğim. Bu yemek sadece bir yemek değil, aynı zamanda tatların ve Romanya'nın sağduyusunun bir hikayesidir. Sonucu mükemmel olan basit bir tarif. Bu tarif, duyularınızı büyüleyecek.

Gerekli malzemeler:

- 500 g tavuk butu
- 500 g tavuk kanadı
- 1 orta boy soğan
- 1 kova krema (1 kg, ancak 500 g da kullanabilirsiniz)
- 1 kutu doğranmış domates
- 1 büyük patates
- 1 kg borscht
- 3 havuç
- 1-2 yemek kaşığı Delikat (veya tuz, damak tadına göre)
- Kekik, karabiber (damak tadına göre)
- Taze maydanoz, ince doğranmış
- Erişte (istenilen miktarda)
- 3 yumurta (isteğe bağlı, ekstra krema için)
- 100 g pirinç (isteğe bağlı)

Biraz tarih:

Borscht, Romanya'nın vitamin ve lezzet dolu geleneksel bir yemeğidir ve uzun zaman önce hazırlanmıştır. Kökenleri zamanın karanlıklarında kaybolmuştur, ancak taze ve doğal malzemelerin bir araya geldiği bir yemek olduğu bilinmektedir; böylece sağlıklı bir yaşam tarzını teşvik eder. İyi bir borscht'un sırrı, kaliteli malzemelerde ve hazırlama yönteminde yatmaktadır; bu da aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesine olanak tanır.

Mükemmel bir borscht için adım adım:

1. Tavuk eti haşlama: Tavuk butunu ve kanatlarını büyük bir tencereye, soğuk su ile doldurulmuş olarak koyun. Bir tutam tuz ile tatlandırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu adım, borscht'unuz için lezzetli bir baz oluşturacaktır.

2. Sebzeleri hazırlama: Bu arada, soğanı, havuçları ve patatesi soyun ve ince doğrayın. Sebzeleri küçük küpler halinde kesmek önemlidir; böylece eşit şekilde pişerler ve borscht'un dokusuna katkıda bulunurlar. Et neredeyse pişince, sebzeleri tencereye ekleyin.

3. Baharatlama: Sebzeleri ekledikten sonra, kekik, Delikat ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi ortalama ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatmaya bırakın, sebzeler yumuşayana kadar.

4. Domates ekleme: Sebzeler piştikten sonra, doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Bu, borscht'unuza hoş bir asidite ve yoğun bir tat katacaktır.

5. Erişte: Bu noktada, erişte ekleyebilirsiniz. İstediğiniz miktarı kullanın, ancak pişirme süresinin son 5-7 dakikasında eklemeniz iyi olacaktır, böylece fazla yumuşamaz.

6. Borscht'u kaynatma: Ayrı bir tencerede, ambalaj üzerindeki talimatlara göre borscht'u kaynatın. Hazır olduğunda, çorbanızın tenceresine ekleyin. Bu, belirli bir tat ve hoş bir asidite getirecektir.

7. Krema karışımını hazırlama: Bir kasede, yumurta sarılarını krema ile karıştırın. Bu adım, kremalı bir doku ve zengin bir tat elde etmek için esastır. Kasedeki karışıma birkaç kepçe çorba ekleyin, sürekli karıştırarak, kremayı ısıtmak için. Bu, kremanın tencereye eklendiğinde kesilmesini önleyecektir.

8. Borscht'u tamamlama: Isıtma işlemi tamamlandığında, krema karışımını borscht tenceresine ekleyin, kesilmemesi için sürekli karıştırarak. Borscht'u 5-10 dakika daha kaynatın.

9. Servis: Son olarak, taze doğranmış maydanozu ekleyin, bu lezzet ve tazelik katacaktır. İyi karıştırın ve borscht'u ocaktan alın.

Faydalı ipuçları ve püf noktaları:

- Daha doyurucu bir borscht istiyorsanız, isteğe bağlı olarak 100 g pirinç ekleyebilirsiniz. Bu, yemeği zenginleştirir ve daha doyurucu hale getirir.
- Tavuk butunu hindi eti ile değiştirerek daha hafif ama yine de lezzetli bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Biraz acı istiyorsanız, pişirme sırasında bir acı biber ekleyebilirsiniz.

Diğer yemeklerle kombinleme:

Tereyağlı borscht, sıcak mısır unu ve biraz peynirle mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca taze sebzelerle dolu bir yaz salatası ile de harika gider. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmesi önerilir, böylece doku eşit olur.
- Borscht'u önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Borscht, ertesi gün daha lezzetli olur, çünkü tatların gelişmesi için zamanları olur.

Besin faydaları:

Tavuk borscht, taze sebzeler ve et sayesinde mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır. Doyurucu bir yemek olmasına rağmen çok kalorili değildir; kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kaloridir. Soğuk mevsimde besleyici bir yemek için mükemmel bir tercihtir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girmeye hazır ol! Tereyağlı tavuk borscht, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve evi lezzetli aromalarla dolduracak bir tarif. Afiyet olsun!