Bors ardelenesc de pui cu smantana

Bors ardelenesc de pui cu smântână

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 de minute
Număr de porții: 6

Bine ai venit în lumea culinară a tradițiilor românești! Astăzi, te voi ghida pas cu pas în prepararea unui bors ardelenesc de pui cu smântână, o rețetă plină de savoare și aromă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru a te răsfăța alături de cei dragi. Acest preparat nu este doar o mâncare, ci o poveste a gusturilor și a bunului simț românesc. Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat spectaculos, care îți va încânta simțurile.

Ingredientele necesare:

- 500 g spate de pui
- 500 g aripioare de pui
- 1 ceapă potrivită
- 1 galeată de smântână (1 kg, dar poți folosi 500 g)
- 1 cutie de roșii tocate
- 1 cartof mare
- 1 kg bors
- 3 morcovi
- 1-2 linguri de Delikat (sau sare, după gust)
- Cimbru, piper (după gust)
- Pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Fidea (cantitatea dorită)
- 3 ouă (opțional, pentru un plus de cremozitate)
- 100 g orez (opțional)

Un pic de istorie:

Borsul este o mâncare tradițională românească, plină de vitamine și gust, care a fost preparată cu mult timp în urmă. Originile sale se pierd în negura timpului, dar se știe că este un preparat ce aduce împreună ingredientele proaspete și naturale, promovând astfel un stil de viață sănătos. Secretul unui bors bun stă în ingredientele de calitate și în modul de preparare, care lasă loc aromelor să se îmbine perfect.

Pas cu pas pentru un bors perfect:

1. Fierbem carnea de pui: Începe prin a pune spatele și aripioarele de pui într-o oală mare, umplută cu apă rece. Asezonează cu un praf de sare și lasă să fiarbă la foc mediu. Acest pas va crea o bază delicioasă pentru borsul tău.

2. Pregătirea legumelor: Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii și cartoful. Este important să tai legumele în cuburi mici, pentru a se găti uniform și a contribui la textura borsului. Când carnea este aproape fiartă, adaugă legumele în oală.

3. Condimentează: După ce legumele au fost adăugate, adaugă cimbru, Delikat și piper după gust. Lasă totul să fiarbă la foc potrivit pentru aproximativ 20 de minute, până când legumele devin fragede.

4. Adaugă roșiile: După ce legumele sunt fierte, pune roșiile tocate în oală. Acestea vor adăuga o aciditate plăcută și un gust intens borsului tău.

5. Fideaua: În acest moment, poți adăuga fideaua. Folosește cantitatea dorită, însă este bine să o adaugi în ultimele 5-7 minute de gătire, pentru a nu se înmuia prea mult.

6. Fierberea borsului: Într-o oală separată, fierbe borsul, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Odată ce este gata, adaugă-l în oala cu supa. Acesta va aduce un gust specific și o aciditate binevenită.

7. Pregătirea amestecului de smântână: Într-un bol, amestecă gălbenușurile de ou cu smântână. Este esențial să faci acest pas pentru a obține o textură cremoasă și un gust bogat. Adaugă câteva polonice din supă în bol, amestecând constant, pentru a tempera smântâna. Acest lucru va preveni coagularea smântânii când o adaugi în oală.

8. Finalizarea borsului: Odată ce ai temperarea realizată, adaugă amestecul de smântână în oala cu bors, amestecând continuu pentru a evita brânzirea. Lasă borsul să fiarbă încă 5-10 minute.

9. Servirea: La final, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat, pentru un plus de aromă și prospețime. Amestecă bine și ia borsul de pe foc.

Trucuri și sfaturi utile:

- Dacă dorești un bors mai consistent, poți adăuga 100 g de orez, dar este opțional. Acesta va îmbogăți preparatul și îl va face mai sățios.
- Înlocuiește spatele de pui cu carne de curcan pentru o variantă mai ușoară, dar la fel de gustoasă.
- Dacă vrei un pic de picant, poți adăuga un ardei iute în timpul fierberii.

Combinarea cu alte preparate:

Borsul ardelenesc se potrivește de minune cu o mămăligă caldă și puțin brânză de burduf, dar și cu o salată de vară, plină de legume proaspete. De asemenea, un pahar de vin alb sec va completa perfect masa.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi carne de pui congelată? Da, dar este recomandat să o decongelezi complet înainte de a o găti pentru a obține o textură uniformă.
- Pot pregăti borsul din timp? Cu siguranță! Borsul este chiar mai gustos a doua zi, pentru că aromele au timp să se dezvolte.

Beneficii nutriționale:

Borsul de pui este o sursă excelentă de proteine și vitamine, datorită legumelor proaspete și a cărnii. Este o mâncare sățioasă, dar nu foarte calorică, având aproximativ 250-300 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate. Este perfect pentru o masă hrănitoare, mai ales în sezonul rece.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Borsul ardelenesc de pui cu smântână este o rețetă care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi și va umple casa cu arome delicioase. Poftă bună!