Трансильванский куриный суп со сметаной

Арделенский борщ с курицей и сметаной

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Добро пожаловать в кулинарный мир румынских традиций! Сегодня я проведу вас шаг за шагом в приготовлении арделенского борща с курицей и сметаной, рецепта, полного вкуса и аромата, идеально подходящего для прохладных дней или для того, чтобы побаловать себя в компании близких. Это блюдо не просто еда, это история вкусов и румынского здравого смысла. Это простой рецепт, но с впечатляющим результатом, который порадует ваши чувства.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г куриного филе
- 500 г куриных крыльев
- 1 средняя луковица
- 1 ведро сметаны (1 кг, но можно использовать 500 г)
- 1 банка нарезанных помидоров
- 1 большая картофелина
- 1 кг борща
- 3 моркови
- 1-2 столовые ложки Delikat (или соли по вкусу)
- Тимьян, перец (по вкусу)
- Свежая петрушка, мелко нарезанная
- Лапша (в нужном количестве)
- 3 яйца (по желанию, для дополнительной кремовости)
- 100 г риса (по желанию)

Немного истории:

Борщ - традиционное румынское блюдо, полное витаминов и вкуса, которое готовят с давних времен. Его происхождение теряется в мраке времен, но известно, что это блюдо объединяет свежие и натуральные ингредиенты, тем самым способствуя здоровому образу жизни. Секрет хорошего борща заключается в качестве ингредиентов и в способе приготовления, который позволяет ароматам идеально сочетаться.

Шаг за шагом к идеальному борщу:

1. Варим курицу: Начните с того, что положите филе и крылья курицы в большую кастрюлю, наполненную холодной водой. Приправьте щепоткой соли и дайте закипеть на среднем огне. Этот шаг создаст вкусную основу для вашего борща.

2. Подготовка овощей: Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, морковь и картошку. Важно нарезать овощи на маленькие кубики, чтобы они готовились равномерно и способствовали текстуре борща. Когда мясо почти готово, добавьте овощи в кастрюлю.

3. Приправляем: После добавления овощей добавьте тимьян, Delikat и перец по вкусу. Дайте всему вариться на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавляем помидоры: После того как овощи сварятся, добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю. Они добавят приятную кислотность и интенсивный вкус вашему борщу.

5. Лапша: На этом этапе вы можете добавить лапшу. Используйте нужное количество, но лучше добавить её за последние 5-7 минут приготовления, чтобы она не разварилась.

6. Варка борща: В отдельной кастрюле доведите борщ до кипения в соответствии с инструкциями на упаковке. Как только он будет готов, добавьте его в кастрюлю с супом. Это придаст специфический вкус и желаемую кислотность.

7. Подготовка смеси со сметаной: В миске смешайте желтки с сметаной. Этот шаг необходим для получения кремовой текстуры и богатого вкуса. Добавьте несколько черпаков супа в миску, постоянно помешивая, чтобы нагреть сметану. Это предотвратит сворачивание сметаны, когда вы добавите её в кастрюлю.

8. Завершение борща: Как только вы завершите нагрев, добавьте смесь сметаны в кастрюлю с борщом, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания. Дайте борщу покипеть еще 5-10 минут.

9. Подача: В конце добавьте свежую нарезанную петрушку для дополнительного аромата и свежести. Хорошо перемешайте и снимите борщ с огня.

Полезные советы и рекомендации:

- Если вы хотите более сытный борщ, вы можете добавить 100 г риса, но это опционально. Это обогатит блюдо и сделает его более сытным.
- Замените куриное филе индейкой для более легкой, но не менее вкусной версии.
- Если хотите немного остроты, вы можете добавить острый перец во время варки.

Сочетание с другими блюдами:

Арделенский борщ прекрасно сочетается с горячей полентой и немного брынзы, а также с летним салатом, полным свежих овощей. Кроме того, бокал сухого белого вина идеально дополнит трапезу.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать замороженное куриное мясо? Да, но рекомендуется полностью разморозить его перед готовкой, чтобы получить однородную текстуру.
- Могу ли я заранее приготовить борщ? Конечно! Борщ становится еще вкуснее на следующий день, так как ароматы успевают развиться.

Польза для здоровья:

Борщ из курицы является отличным источником белка и витаминов благодаря свежим овощам и мясу. Это сытное блюдо, но не слишком калорийное, с примерно 250-300 калориями на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов. Это идеально подходит для сытного обеда, особенно в холодное время года.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как приступить к готовке! Арделенский борщ с курицей и сметаной — это рецепт, который подарит улыбки на лицах ваших близких и наполнит дом вкусными ароматами. Приятного аппетита!