Tavuklu köfte çorbası

Tavuklu Çorba ve Köfte - Rahatlatıcı Bir Lezzet

Tavuklu çorba ve köfte, aileyle masada geçirilen anıları, evde yayılan davetkar kokuyu ve basit ama sevgi dolu bir yemeğin sıcaklığını hatırlatan tariflerden biridir. Bu çorba sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda soğuk günlerde veya rahatlatıcı bir yemek istediğimizde bir rahatlık kaynağıdır. Bu tarifte, hazırlığın her adımını keşfedeceğiz, faydalı ipuçları ve kullanılan malzemeler hakkında bilgiler sunacağız.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:

- 6 tavuk kanadı
- 1 kereviz (yaklaşık 200 g)
- 1 soğan (tercihen bütün)
- 2 havuç
- 1 yer elması (isteğe bağlı, ama özel bir tat katar)
- 2 yumurta
- İrmik (istenen dokuya bağlı olarak miktar değişecektir)
- Taze maydanoz, ince doğranmış
- Tuz, damak zevkine göre
- Zeytinyağı (daha rafine bir tat için)

Tavuklu çorba ve köfte hazırlığı:

1. Etin hazırlanması: Tavuk kanatlarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, kirleri temizlemek için önemlidir. Kanatları büyük bir tencereye yerleştirin, su ile doldurun ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, birkaç dakika pişirin ve ardından suyu dökün. Bu, toksinleri ve kirleri temizlemek için yaygın bir tekniktir ve çorbanızın temiz ve lezzetli olmasını sağlar.

2. Çorbanın pişirilmesi: Tencereyi tekrar temiz su ile doldurun ve tavuk kanatlarını ekleyin. Lezzeti artırmak için bir çay kaşığı tuz ve bir damla zeytinyağı ekleyin. Sofistike bir tat katmak için sızma zeytinyağı kullanmak iyidir.

3. Sebzelerin hazırlanması: Bu arada, sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Havuçları ve yer elmasını dilimleyin, kerevizi küçük küpler halinde kesin. Soğanı bütün bırakabilirsiniz; bu, çorbaya hafif bir tat katacak ve sonunda çıkarılacaktır.

4. Sebzelerin eklenmesi: Kesilen sebzeleri tavuklu tencereye ekleyin. Üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sebzelerin aroması tavukla birleşerek lezzetli bir çorba oluşturacaktır.

5. Köftelerin hazırlanması: Bir kasede iki yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. İrmik ekleyin ve sürekli karıştırarak kalın ama çok sert olmayan bir karışım elde edin. Bu karışım, çorbayı zenginleştirecek köfteleri oluşturacaktır.

6. Köftelerin şekillendirilmesi: Çorba neredeyse hazır olduğunda, ateşi kapatın ve pişirmeyi durdurmak için bir damla soğuk su ekleyin. Ardından, kısık ateşte, köfteleri eklemek için bir kaşık kullanın; yapışmamaları için nemli bir kaşıkla şekil verin.

7. Köftelerin pişirilmesi: Tencereyi kapatın ve köfteleri kısık ateşte pişirin. Çorba tekrar kaynamaya başladığında, köftelerin kabarık ve havadar kalmasına yardımcı olmak için bir damla soğuk su eklemek önerilir.

8. Çorbanın tamamlanması: Köfteler piştikten sonra (yaklaşık 10-15 dakika), soğanı çorbadan çıkarabilirsiniz. Taze doğranmış maydanozu ekleyin ve damak zevkinize göre tuz ile tadını ayarlayın.

Servis: Tavuklu çorba ve köfteleri derin kaselere koyun, üzerine biraz maydanoz serpin ve sıcak servis edin. Bu çorbayı taze ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla birleştirebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Varyasyonlar: Farklı tatlar için kabak veya biber gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tavuk yerine hindi veya bir sığır ve tavuk karışımı kullanarak daha doyurucu bir çorba elde edebilirsiniz.
- Alternatif köfteler: Daha sağlıklı bir versiyon tercih ederseniz, daha fazla lif içeren köfteler elde etmek için irmik yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Sıkça sorulan sorular:
- Çorbanın artıklarıyla ne yapabilirim? Çorbayı buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün ısıtabilirsiniz. Köfteler çorbayı emecektir, ancak akışkanlığı geri kazanmak için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Köftelerin pişip pişmediğini nasıl anlarım? Köfteler, yüzeye çıktığında ve kabarık bir dokuya sahip olduğunda hazırdır.

Beslenme bilgileri: Bu çorba, tavuk nedeniyle protein açısından zengindir ve sebzeler gerekli vitamin ve mineralleri ekler. Yaklaşık 250-300 kalori içeren dengeli bir yemek için mükemmel bir seçimdir, köfte porsiyonlarına bağlı olarak.

Kişisel bir not: Bu tavuklu çorba ve köfte, çocukluğumu hatırlatıyor; büyükannemin soğuk günlerde hazırladığı, kokusunun hepimizi masanın etrafında topladığı günleri. Bu yüzden, her kaşıkta kendi anılarınızı da getirmekten çekinmeyin!

Afiyet olsun ve bu lezzetli tavuklu çorba ve köfteden her lokmayı tadını çıkarın!