Sopa de pollo con dumplings

Sopa de Pollo y Ñoquis - Una Delicia Reconfortante

La sopa de pollo y ñoquis es una de esas recetas que nos recuerda los momentos pasados alrededor de la mesa con la familia, el aroma tentador que se esparce por la casa y la calidez de una comida sencilla pero llena de amor. Esta sopa no solo es un plato delicioso, sino también una fuente de confort en los días más fríos o cuando anhelamos una comida reconfortante. En esta receta, exploraremos cada paso de la preparación, ofreciendo consejos útiles e información sobre los ingredientes utilizados.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 6 alas de pollo
- 1 raíz de apio (aproximadamente 200 g)
- 1 cebolla (preferiblemente entera)
- 2 zanahorias
- 1 chirivía (opcional, pero añade un sabor especial)
- 2 huevos
- Sémola (la cantidad variará según la textura deseada)
- Perejil fresco, picado finamente
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva (para un sabor más refinado)

Preparación de la sopa de pollo y ñoquis:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando bien las alas de pollo bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para eliminar impurezas. Coloca las alas en una olla grande, cúbrelas con agua y llévalas a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, déjalas cocinar durante unos minutos y luego desecha el agua. Esta es una técnica común para eliminar toxinas e impurezas, asegurando que tu sopa sea limpia y deliciosa.

2. Cocción de la sopa: Llena la olla nuevamente con agua limpia y agrega las alas de pollo. Añade una cucharadita de sal y un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor. Es bueno usar aceite de oliva virgen extra, que añade un toque de refinamiento.

3. Preparación de las verduras: Mientras tanto, pela y lava las verduras. Corta las zanahorias y la chirivía en rodajas, y el apio en cubos pequeños. Puedes dejar la cebolla entera; le dará un sabor delicado a la sopa y se retirará al final.

4. Agregar las verduras: Añade las verduras picadas a la olla con el pollo. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. El aroma de las verduras se combinará con el del pollo, creando una sopa sabrosa.

5. Preparación de los ñoquis: En un bol, bate los dos huevos con una pizca de sal. Agrega la sémola gradualmente, revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla espesa, pero no demasiado firme. Esta mezcla formará los ñoquis que enriquecerán la sopa.

6. Formando los ñoquis: Una vez que la sopa esté casi lista, apaga el fuego y añade un chorrito de agua fría para detener la ebullición. Luego, a fuego lento, usa una cuchara para añadir los ñoquis, formándolos con una cuchara húmeda para evitar que se peguen.

7. Cocción de los ñoquis: Cubre la olla y deja que los ñoquis se cocinen a fuego lento. Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, se recomienda añadir otra gota de agua fría para 'asustar' a los ñoquis, ayudándolos a mantenerse esponjosos y aireados.

8. Finalizando la sopa: Después de que los ñoquis estén cocidos (aproximadamente 10-15 minutos), puedes retirar la cebolla de la sopa. Añade el perejil fresco picado para un toque extra de frescura y ajusta el sabor con sal, según desees.

Servicio: Sirve la sopa de pollo y ñoquis en tazones profundos, espolvorea un poco de perejil por encima y sírvela caliente. Puedes acompañar esta sopa con una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes para añadir textura.

Consejos útiles:

- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como calabacín o pimientos, para diversificar los sabores. Además, puedes sustituir el pollo por pavo o una mezcla de carne de res y pollo para una sopa más robusta.
- Ñoquis alternativos: Si prefieres una opción más saludable, puedes usar harina integral en lugar de sémola para hacer ñoquis más ricos en fibra.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Qué puedo hacer con las sobras de sopa? Puedes guardar la sopa en el refrigerador y recalentarla al día siguiente. Los ñoquis absorberán la sopa, pero puedes añadir un poco de agua para restaurar su fluidez.
- ¿Cómo puedo saber si los ñoquis están cocidos? Los ñoquis están listos cuando flotan en la superficie y tienen una textura esponjosa.

Información nutricional: Esta sopa es rica en proteínas debido al pollo, y las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales. Es una excelente opción para una comida equilibrada, teniendo alrededor de 250-300 calorías por porción, dependiendo de las porciones de ñoquis.

Una nota personal: Esta sopa de pollo y ñoquis me recuerda a mi infancia, cuando mi abuela la preparaba en días frescos, y su aroma nos reunía a todos alrededor de la mesa. ¡Así que no dudes en traer un poco de tus recuerdos en cada cucharada!

Te deseo buen provecho y que disfrutes cada bocado de esta deliciosa sopa de pollo y ñoquis!