Куриный суп с галушками

Суп с Курицей и Пельменями - Уютное Угощение

Суп с курицей и пельменями — это один из тех рецептов, который напоминает нам о моментах, проведенных за столом с семьей, о соблазнительном аромате, который наполняет дом, и о теплоте простого, но полного любви ужина. Этот суп — не только вкусное блюдо, но и источник комфорта в холодные дни или когда нам хочется чего-то согревающего. В этом рецепте мы исследуем каждый шаг приготовления, предлагая полезные советы и информацию о используемых ингредиентах.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:

- 6 куриных крыльев
- 1 сельдерей (примерно 200 г)
- 1 луковица (предпочтительно целая)
- 2 моркови
- 1 пастернак (по желанию, но добавляет особый вкус)
- 2 яйца
- Манка (количество будет варьироваться в зависимости от желаемой текстуры)
- Свежая петрушка, мелко порезанная
- Соль по вкусу
- Оливковое масло (для более изысканного вкуса)

Приготовление супа с курицей и пельменями:

1. Подготовка мяса: Начните с тщательной промывки куриных крыльев под холодной водой. Этот шаг необходим для удаления загрязнений. Поместите крылья в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, варите несколько минут, затем слейте воду. Это распространенная техника для удаления токсинов и загрязнений, обеспечивая чистоту и вкус вашего супа.

2. Варка супа: Снова наполните кастрюлю чистой водой и добавьте куриные крылья. Добавьте чайную ложку соли и немного оливкового масла для улучшения вкуса. Лучше использовать оливковое масло первого отжима, которое добавляет нотку утонченности.

3. Подготовка овощей: Тем временем очистите и промойте овощи. Нарежьте морковь и пастернак кружочками, а сельдерей мелкими кубиками. Луковицу можно оставить целой; она придаст супу деликатный вкус, а в конце ее можно будет удалить.

4. Добавление овощей: Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с курицей. Накройте и варите на медленном огне около 30 минут. Аромат овощей объединится с куриным, создавая вкусный суп.

5. Приготовление пельменей: В миске взбейте два яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте манку, постоянно помешивая, пока не получите густую, но не слишком плотную массу. Эта смесь образует пельмени, которые обогатят суп.

6. Формирование пельменей: Как только суп почти готов, выключите огонь и добавьте каплю холодной воды, чтобы остановить варку. Затем на медленном огне используйте ложку, чтобы добавить пельмени, формируя их с помощью влажной ложки, чтобы предотвратить прилипание.

7. Варка пельменей: Накройте кастрюлю и дайте пельменям вариться на медленном огне. Когда суп снова начнет кипеть, рекомендуется добавить еще одну каплю холодной воды, чтобы "испугать" пельмени, помогая им оставаться воздушными и легкими.

8. Завершение супа: После того как пельмени сварятся (примерно 10-15 минут), вы можете удалить луковицу из супа. Добавьте свежую нарезанную петрушку для дополнительной свежести и отрегулируйте вкус с солью по желанию.

Подача: Разложите суп с курицей и пельменями по глубоким тарелкам, посыпьте немного петрушки сверху и подавайте горячим. Вы можете сочетать этот суп с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками для дополнительной текстуры.

Полезные советы:

- Вариации: Вы можете добавлять и другие овощи, такие как кабачки или перец, чтобы разнообразить ароматы. Кроме того, вы можете заменить курицу индейкой или смесью говядины и курицы для более насыщенного супа.
- Альтернативные пельмени: Если вы предпочитаете более здоровую версию, вы можете использовать цельнозерновую муку вместо манки, чтобы получить пельмени с высоким содержанием клетчатки.
- Часто задаваемые вопросы:
- Что я могу сделать с остатками супа? Вы можете хранить суп в холодильнике и разогреть его на следующий день. Пельмени впитают суп, но вы можете добавить немного воды, чтобы вернуть ему текучесть.
- Как узнать, что пельмени готовы? Пельмени готовы, когда всплывают на поверхность и имеют воздушную текстуру.

Пищевая информация: Этот суп богат белком благодаря курице, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Это отличный выбор для сбалансированного блюда, содержащего около 250-300 калорий на порцию, в зависимости от порции пельменей.

Личное примечание: Этот суп с курицей и пельменями напоминает мне о детстве, когда бабушка готовила его в холодные дни, и его аромат собирал нас всех за столом. Так что не стесняйтесь приносить немного своих воспоминаний в каждую ложку!

Желаю вам приятного аппетита и наслаждения каждым глотком этого вкусного супа с курицей и пельменями!