चिकन सूप और डंपलिंग

चिकन और डंपलिंग का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

चिकन और डंपलिंग का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के साथ मेज पर बिताए गए पलों, घर में फैलती लुभावनी सुगंध और एक साधारण लेकिन प्यार से भरे भोजन की गर्मी की याद दिलाता है। यह सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि ठंडे दिनों में या जब हमें आरामदायक भोजन की आवश्यकता होती है, तो यह एक सांत्वना का स्रोत भी है। इस रेसिपी में, हम तैयारी के प्रत्येक चरण का अन्वेषण करेंगे, उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के बारे में उपयोगी सुझाव और जानकारी प्रदान करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 6 चिकन पंख
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 प्याज (पूरी तरह से, यदि संभव हो)
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप (वैकल्पिक, लेकिन विशेष स्वाद जोड़ता है)
- 2 अंडे
- सूजी (आवश्यकता अनुसार मात्रा भिन्न हो सकती है)
- ताजा कटा हुआ धनिया
- नमक, स्वादानुसार
- जैतून का तेल (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)

चिकन और डंपलिंग के सूप की तैयारी:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन पंखों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने के लिए आवश्यक है। पंखों को एक बड़े बर्तन में डालें, उन्हें पानी से ढकें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी को फेंक दें। यह एक सामान्य तकनीक है जो विषाक्तता और अशुद्धियों को हटाने के लिए होती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका सूप साफ और स्वादिष्ट होगा।

2. सूप उबालना: बर्तन को फिर से साफ पानी से भरें और चिकन पंख डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक और एक बूंद जैतून का तेल डालें। यह अच्छा है कि आप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करें, जो एक उत्कृष्ट स्पर्श जोड़ता है।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर और पार्सनिप को गोल काटें, और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज को पूरे रहने दें; यह सूप को एक नाजुक स्वाद देगा और अंत में इसे हटा देंगे।

4. सब्जियों को जोड़ना: कटे हुए सब्जियों को चिकन के बर्तन में डालें। ढक दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। सब्जियों की सुगंध चिकन के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट सूप बनाएगी।

5. डंपलिंग तैयार करना: एक कटोरे में, दोनों अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक मोटा मिश्रण न मिल जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो। यह मिश्रण डंपलिंग बनाएगा जो सूप को समृद्ध करेगा।

6. डंपलिंग बनाना: जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और उबाल को रोकने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें। फिर, धीमी आंच पर, एक चम्मच का उपयोग करके डंपलिंग डालें, उन्हें एक गीली चम्मच की मदद से आकार दें ताकि वे चिपक न जाएं।

7. डंपलिंग उबालना: बर्तन को ढक दें और डंपलिंग को धीमी आंच पर उबालें। जब सूप फिर से उबलने लगे, तो डंपलिंग को फूला और हवादार रखने के लिए एक और बूंद ठंडा पानी डालने की सिफारिश की जाती है।

8. सूप का समापन: जब डंपलिंग पक जाएं (लगभग 10-15 मिनट), तो आप सूप से प्याज निकाल सकते हैं। ताजे कटा हुआ धनिया डालें ताकि ताजगी बढ़े और स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार नमक से समायोजित करें।

सेवा: चिकन और डंपलिंग का सूप गहरे बाउल में डालें, ऊपर से थोड़ा धनिया छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। आप इस सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप स्वादों को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन को टर्की मांस या बीफ और चिकन के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक मजबूत सूप बना सकें।
- वैकल्पिक डंपलिंग: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप सूजी के बजाय साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक फाइबर वाली डंपलिंग प्राप्त हो सके।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं सूप के बचे हुए के साथ क्या कर सकता हूँ? आप सूप को फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन फिर से गर्म कर सकते हैं। डंपलिंग सूप को अवशोषित कर लेंगी, लेकिन आप थोड़ी पानी डालकर इसे फिर से तरलता दे सकते हैं।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि डंपलिंग पक गई हैं? डंपलिंग तब पक चुकी होती हैं जब वे सतह पर तैरती हैं और उनकी बनावट फूली हुई होती है।

पोषण संबंधी जानकारी: यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह एक संतुलित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें प्रति सेवा लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो डंपलिंग के हिस्से पर निर्भर करता है।

एक व्यक्तिगत नोट: यह चिकन और डंपलिंग का सूप मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब मेरी दादी इसे ठंडी दिनों में बनाती थीं, और इसकी सुगंध हमें मेज पर इकट्ठा कर देती थी। इसलिए, संकोच न करें और अपनी यादों को हर चम्मच में लाने के लिए इसे आनंद लें!

आपको स्वादिष्ट भोजन की शुभकामनाएं और इस स्वादिष्ट चिकन और डंपलिंग के सूप का हर एक कौर का आनंद लें!