Tavuklu erişte çorbası

Tavuklu erişte çorbası

Her zaman bu çorbayı, hafif bir şey istediğimde ve fazla dikkat gerektirmediğinde hazırlarım. Genellikle buzdolabımda olan sebzeleri kullanırım, ancak temel aynı kalır. Sebzeleri baştan kesersem her şeyin çok daha hızlı gittiğini fark ettim. Daha yoğun bir günde gerçekten karmaşık bir şeye ihtiyacınız yok.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon: 4
Zorluk: kolay
Tarif türü: klasik çorba, öğle veya akşam yemeği için

Malzemeler

tavuk göğsü (orta boy, kemiksiz)
2 soğan
1 kırmızı biber
1 yeşil biber
3 havuç
kereviz kökü (uygun bir parça)
maydanoz kökü
1 yemek kaşığı baharat
tuz
erişte (yaklaşık bir avuç, tercihe göre ayarlayın)
yeşil maydanoz

Hazırlık yöntemi

1. Tüm sebzeleri temizleyin, yıkayın ve küp küp doğrayın. Havuç, kereviz ve maydanoz için parçaları nispeten küçük tutmaya çalışıyorum, böylece hızlı ve eşit pişerler.

2. Tavuk göğsünü yeterli su ve biraz tuz ile bir tencereye koyun. Gerekirse köpüğünü alın. Tavuk neredeyse pişmiş olmalıdır, onu çıkarmadan önce. Biraz soğuduktan sonra küp küp doğrayın.

3. Başka bir tencerede veya aynı tencereye bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Isındığında, tüm sebzeleri sotelemek için koyun. Çok fazla kızartmamalı, sadece hafif yumuşaması yeter.

4. Sebzelerin üzerine, iyice kaplayacak kadar su ekleyin ve neredeyse pişene kadar kaynatın. Tuz ve baharat ile tatlandırın.

5. Sebzeler yeterince pişince, küp küp doğranmış tavuk göğsünü geri tencereye koyun ve erişteyi ekleyin. Karıştırın ve her şeyi kısık ateşte 5-7 dakika daha kaynatın, erişte pişene kadar.

6. Son olarak, ince doğranmış yeşil maydanoz serpin. Ateşi kapatın ve çorbanın servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu, hazırlaması kolay, doyurucu ama hafif bir çorba olduğu için her zaman geri döndüğüm bir tür çorbadır. Sıklıkla yapıyorum çünkü elimdeki sebzelere göre miktarları ayarlayabiliyorum ve ertesi gün de iyi saklanıyor. Eğer kalırsa, hiçbir şey kaybolmaz.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Erişteyi fazla pişirmeyin, aksi takdirde çok şişer. Erişteyi en son, kısık ateşte eklemek en iyisidir.

Eğer tavuk göğsü kullanıyorsanız, çorba açık ve hafif olur. Daha yoğun bir tat için, pişirme sırasında küçük bir kemik veya deri parçası kullanabilirsiniz ve sonra bunları çıkarabilirsiniz.

Başlangıçta çorbanın köpüğünü alın, böylece temiz bir renk elde edersiniz.

Yerine geçme

Tavuk göğsü, kemiksiz butlar veya başka bir tariften kalan haşlanmış et ile değiştirilebilir.

Tüm kök sebzelere sahip değilseniz, elinizde olanları kullanın - havuç şarttır, diğerleri sadece ekstra tat verir.

Baharatı atlayabilir veya başka bir tür evrensel baharatla değiştirebilirsiniz.

Varyasyonlar

Bazı günlerde maydanoza ek olarak biraz tarhun ekliyorum veya canım istediği için daha fazla havuç ekliyorum.

Erişteyi ev yapımı erişte ile değiştirebilirsiniz, eğer elinizde varsa veya farklı bir versiyon için pirinç ile bile değiştirebilirsiniz.

Daha doyurucu bir çorba için bazen klasik tarifte yazan miktardan daha fazla sebze ekliyorum.

Servis fikirleri

Çorba hem sıcak hem de oda sıcaklığında iyidir. Sade veya seviyorsanız biraz acı biber ile servis edilebilir.

Yanında taze bir ekmek dilimi iyi gider ama zorunlu değildir.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeleri mutlaka sotelemem gerekiyor mu yoksa doğrudan kaynatabilir miyim?

Sotelemek daha hoş bir tat verir, ama acele ediyorsanız, doğrudan suya koyabilirsiniz. Tat biraz daha basit olacaktır ama yine de iyidir.

Tavuk göğsünü pişirmek yerine hazır tavuk suyu kullanabilir miyim?

Evet, ama o zaman haşlanmış tavuk göğsünü en son ekleyin ve tuzu ayarlayın, çünkü hazır çorbalar genellikle zaten tuzludur.

Erişte yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim?

Kısa makarna türü kullanabilirsiniz, ancak erişte veya ince erişteler çok hızlı pişer ve doku olarak iyi uyum sağlar.

Çorba çok tuzlu olursa ne yapmalıyım?

Biraz sıcak su ekleyebilir veya gerekirse tadı hafifletmek için ayrı pişirilmiş daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

Başka bir et türü ile çorba yapabilir miyim?

Evet, ama temel tarif tavuk ile. Hindi eti veya hatta yağsız domuz eti ile uyarlanabilir, ancak tadı farklı olacaktır.

Besin değerleri

Bir porsiyon için tahmini:

Kalori: 150-200 kcal
Protein: 20 g
Karbonhidrat: 10-12 g
Yağ: 3-5 g

Değerler, ne kadar erişte kullandığınıza ve et porsiyonunun büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Bu, özellikle çok fazla yağ veya baharat eklemediğinizde düşük kalorili bir çorbadır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Tavuklu erişte çorbası buzdolabında 1-2 gün iyi saklanır. Çok fazla koyulaşmaması için erişteyi yalnızca servis edeceğiniz porsiyona ekleyin. Yeniden ısıtırken, çorba koyulaşmışsa biraz su ekleyin. Zaten makarnayı eklediyseniz, iki günden fazla saklamayı önermiyorum.