鶏肉のヌードルスープ

鶏肉の麺スープ

軽くてあまり手間のかからないものが欲しいとき、私はいつもこのスープを作ります。通常は冷蔵庫にある野菜を使いますが、基本は変わりません。野菜を最初に切っておくと、すべてがずっと早く進むことに気付きました。忙しい日には、複雑なものは本当に必要ありません。

クイック情報

合計時間：約1時間
準備時間：15分
調理時間：40-45分
分量：4
難易度：簡単
レシピタイプ：ランチまたはディナーのクラシックスープ

材料

鶏むね肉（中くらいの1切れ、骨なし）
玉ねぎ2個
赤ピーマン1個
緑ピーマン1個
にんじん3本
セロリの根（適量）
パースニップ
調味料大さじ1
塩
麺（約一握り、お好みに応じて調整）
パセリ

作り方

1. すべての野菜を洗い、さいの目に切ります。にんじん、セロリ、パースニップは、早く均等に煮えるように、比較的小さく切るようにしています。

2. 鍋に鶏むね肉を入れ、十分な水と少しの塩を加えます。必要に応じてアクを取り除きます。鶏むね肉はほぼ煮えたら取り出します。少し冷やしてから、さいの目に切ります。

3. 別の鍋、または同じ鍋に大さじ1の油を加えます。熱くなったら、すべての野菜を炒めます。しっかりと炒める必要はなく、少し柔らかくなるまで炒めます。

4. 野菜の上に水を加え、しっかりと覆うくらいの量で煮ます。塩と調味料で味付けします。

5. 野菜が十分に煮えたら、さいの目に切った鶏むね肉を鍋に戻し、麺を加えます。混ぜて、弱火でさらに5-7分煮て、麺を茹でます。

6. 最後に、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。火を止め、スープを数分置いてから提供します。

なぜこのレシピをよく作るのか

このスープは準備が簡単で、満腹感がありながら軽いので、私はいつも戻ってきます。持っている野菜に応じて量を調整できるので、よく作りますし、翌日も美味しく保てます。残っても無駄にはなりません。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

麺を火にかけすぎないようにしましょう。そうしないと、膨らみすぎてしまいます。麺は最後に入れるのが良く、弱火にしてください。

鶏むね肉を使うと、スープは澄んで軽やかになります。より強い味を求める場合は、小さな骨や皮を煮込んでから取り除くことができます。

スープの最初にアクを取り除くことで、きれいな色になります。

代替品

鶏むね肉は、骨なしの鶏もも肉や、別のレシピからの煮た肉に置き換えることができます。

すべての根菜が揃わない場合は、持っているもので代用してください。にんじんは必須で、他のものは風味を追加するだけです。

調味料は省略するか、他のタイプの万能調味料に置き換えることができます。

バリエーション

ある日には、パセリの他に少しディルを加えたり、気分に応じてにんじんを多めに入れたりします。

自家製の麺があれば、麺を置き換えることもできますし、異なるバリエーションとしてご飯を使うこともできます。

よりボリュームのあるスープにするために、時々クラシックレシピよりも多くの野菜を入れます。

サーブのアイデア

スープは熱いままでも常温でも美味しくいただけます。シンプルに食べても、好みで少し辛味を加えても良いです。

新鮮なパンのスライスがあると良いですが、必須ではありません。

よくある質問

野菜を必ず炒めなければならないのか、直接水に入れて煮てもいいのか？

炒めるとより美味しくなりますが、急いでいる場合は直接水に入れて煮ても大丈夫です。味は少しシンプルになりますが、それでも美味しいです。

鶏むね肉を煮る代わりに、既製の鶏スープを使うことはできますか？

はい、ただしその場合は最後に煮た鶏むね肉を加え、塩を調整してください。既製のスープは通常すでに塩分が含まれています。

麺の代わりに別の種類のパスタを使うことはできますか？

短いパスタであれば何でも使用できますが、麺や細い麺は非常に早く調理でき、食感も適しています。

スープが塩辛すぎる場合はどうすればいいですか？

少し熱湯を加えるか、必要に応じて別に煮た野菜を追加して味を薄めることができます。

他の種類の肉でスープを作ることはできますか？

はい、ただし基本のレシピは鶏肉です。七面鳥や脂肪の少ない豚肉に適応することはできますが、味は異なります。

栄養価

推定、1人前あたり：

カロリー：150-200 kcal
タンパク質：20g
炭水化物：10-12g
脂肪：3-5g

これらの値は、どれだけの麺を入れ、肉の量がどれくらいかによって異なる場合があります。これは低カロリーのスープで、特に多くの油や調味料を加えない場合はそうです。

保存と再加熱

鶏肉の麺スープは冷蔵庫で1-2日間保存できます。スープがあまり濃くならないように、提供する分だけに麺を入れてください。再加熱する際は、スープが濃くなった場合は少し水を加えてください。特に麺をすでに入れている場合は、2日以上保存することはお勧めしません。