चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप

जब मुझे कुछ हल्का और ऐसा चाहिए जो ज्यादा ध्यान न मांगे, तो मैं हमेशा यह सूप बनाता हूँ। आमतौर पर, मैं फ्रिज में मौजूद सब्जियों का उपयोग करता हूँ, लेकिन आधार वही रहता है। मैंने देखा है कि अगर मैं सब्जियों को पहले काट लेता हूँ, तो सब कुछ बहुत तेजी से होता है। एक व्यस्त दिन में, आपको वास्तव में कुछ जटिल नहीं चाहिए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
सर्विंग: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: लंच या डिनर के लिए क्लासिक सूप

सामग्री

चिकन ब्रेस्ट (एक मध्यम टुकड़ा, हड्डी रहित)
2 प्याज
1 लाल मिर्च
1 हरी मिर्च
3 गाजर
सेलरी की जड़ (एक उचित टुकड़ा)
पार्सनिप
1 चम्मच मसाला
नमक
नूडल्स (लगभग एक मुट्ठी, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
ताजा धनिया

निर्देश

1. सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें। गाजर, सेलरी और पार्सनिप के लिए, मैं कोशिश करता हूँ कि टुकड़े अपेक्षाकृत छोटे हों, ताकि वे जल्दी और समान रूप से उबल जाएं।

2. एक बर्तन में चिकन ब्रेस्ट को पर्याप्त पानी और थोड़ा नमक डालकर उबालें। यदि आवश्यक हो तो झाग निकालें। चिकन लगभग पक जाने के बाद निकालें। थोड़ी देर ठंडा होने पर, इसे टुकड़ों में काट लें।

3. एक और बर्तन में या उसी बर्तन में, 1 चम्मच तेल डालें। जब गरम हो जाए, तो सभी सब्जियों को भूनें। इसे ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है, बस थोड़ा नरम होने तक।

4. सब्जियों पर इतना पानी डालें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं, और उबालें जब तक कि वे लगभग तैयार न हो जाएं। नमक और मसाले से स्वाद बढ़ाएं।

5. जब सब्जियाँ पर्याप्त पकी हों, तो कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को फिर से बर्तन में डालें और नूडल्स डालें। मिलाएं और सब कुछ को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक नूडल्स उबल न जाएं।

6. अंत में, कटी हुई ताजा धनिया छिड़कें। आंच बंद करें और परोसने से पहले सूप को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह एक ऐसा सूप है जिसके पास मैं हमेशा लौटता हूँ क्योंकि इसे बनाना मुश्किल नहीं है, यह भरपूर है, लेकिन हल्का है। मैं इसे अक्सर बनाता हूँ क्योंकि मैं सब्जियों के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकता हूँ और यह अगले दिन भी अच्छा रहता है। अगर कुछ बचता है, तो कुछ भी बर्बाद नहीं होता।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

नूडल्स को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वे बहुत फूल जाएंगे। नूडल्स को अंत में, धीमी आंच पर डालना अच्छा है।

अगर आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करते हैं, तो सूप स्पष्ट और हल्का निकलता है। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप उबालने के लिए एक छोटा सा हड्डी या त्वचा का टुकड़ा उपयोग कर सकते हैं और फिर इसे हटा सकते हैं।

सूप के शुरू में झाग निकालें ताकि इसका रंग साफ हो।

वैकल्पिक सामग्री

चिकन ब्रेस्ट को बोनलेस थाईज़ या किसी अन्य रेसिपी से उबले हुए मांस से बदल सकते हैं।

अगर आपके पास सभी जड़ वाली सब्जियाँ नहीं हैं, तो केवल वही उपयोग करें जो आपके पास हैं - गाजर अनिवार्य है, अन्य केवल अतिरिक्त स्वाद देती हैं।

मसाला को छोड़ सकते हैं या किसी अन्य प्रकार के सामान्य मसाले से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

कुछ दिनों में, मैं धनिया के साथ थोड़ा डिल जोड़ता हूँ या जब मुझे इच्छा होती है तो अधिक गाजर डालता हूँ।

अगर आपके पास घर का बना नूडल्स हैं, तो आप नूडल्स को बदल सकते हैं, या एक अलग वैरिएंट के लिए चावल का उपयोग कर सकते हैं।

एक अधिक भरपूर सूप के लिए, कभी-कभी मैं क्लासिक रेसिपी से अधिक सब्जियाँ डालता हूँ।

सर्विंग विचार

सूप गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही अच्छे होते हैं। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है या यदि आपको पसंद हो तो थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं।

एक ताजा ब्रेड का टुकड़ा इसके साथ अच्छा लगता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे सब्जियों को भूनना जरूरी है या मैं उन्हें सीधे उबालने के लिए डाल सकता हूँ?

भूनने से उन्हें बेहतर स्वाद मिलता है, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो आप उन्हें सीधे पानी में उबालने के लिए डाल सकते हैं। स्वाद थोड़ा सरल होगा, लेकिन फिर भी अच्छा है।

क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को उबालने के बजाय तैयार चिकन सूप का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन तब उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को अंत में डालें और नमक को समायोजित करें, क्योंकि तैयार सूप आमतौर पर पहले से ही नमकीन होते हैं।

क्या मैं नूडल्स के बजाय किसी अन्य प्रकार की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?

आप किसी भी प्रकार की छोटी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नूडल्स या पतले नूडल्स बहुत जल्दी पकते हैं और बनावट के लिए उपयुक्त होते हैं।

अगर सूप बहुत नमकीन हो जाता है तो मैं क्या करूँ?

आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं या, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को पतला करने के लिए अधिक उबली हुई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

क्या मैं सूप को किसी अन्य प्रकार के मांस के साथ बना सकता हूँ?

हाँ, लेकिन मूल रेसिपी चिकन के साथ है। इसे टर्की या दुबले पोर्क के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, प्रति सर्विंग:

कैलोरी: 150-200 kcal
प्रोटीन: 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम
वसा: 3-5 ग्राम

इन मूल्यों में भिन्नता हो सकती है, इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी नूडल्स डालते हैं और मांस का भाग कितना बड़ा है। यह एक कम कैलोरी वाला सूप है, खासकर यदि आप अधिक तेल या मसाला नहीं डालते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

चिकन नूडल सूप को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप नहीं चाहते कि यह बहुत गाढ़ा हो, तो केवल उस हिस्से में नूडल्स डालें जिसे आप तब परोसते हैं। फिर से गर्म करते समय, यदि सूप गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा पानी डालें। मैं 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता, खासकर यदि आपने पहले से ही पास्ता डाल दिया है।