Hühnernudelsuppe

Hühnersuppe mit Nudeln

Ich bereite diese Suppe immer zu, wenn ich etwas Leichtes möchte, das nicht zu viel Aufmerksamkeit erfordert. Normalerweise verwende ich die Gemüse, die ich im Kühlschrank habe, aber die Basis bleibt gleich. Ich habe festgestellt, dass es viel schneller geht, wenn ich das Gemüse zu Beginn schneide. An einem geschäftigeren Tag braucht man wirklich nichts Kompliziertes.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40-45 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: klassische Suppe für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

Hähnchenbrust (ein mittleres Stück, ohne Knochen)
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
3 Karotten
Selleriewurzel (ein passendes Stück)
Pastinakenwurzel
1 Esslöffel Delikat
Salz
Nudeln (etwa eine Handvoll, nach Geschmack anpassen)
frische Petersilie

Zubereitungsmethode

1. Reinigen Sie das gesamte Gemüse, waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel. Für Karotten, Sellerie und Pastinake versuche ich, die Stücke relativ klein zu halten, damit sie schnell und gleichmäßig garen.

2. Legen Sie die Hähnchenbrust in einen Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz. Schäumen Sie gegebenenfalls ab. Die Brust sollte fast gar sein, bevor Sie sie herausnehmen. Nachdem sie etwas abgekühlt ist, schneiden Sie sie in Würfel.

3. In einem anderen Topf oder im selben, fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu. Wenn es heiß ist, fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu und braten Sie es an. Es sollte nicht stark gebraten werden, nur so viel, dass es leicht weich wird.

4. Fügen Sie Wasser über das Gemüse hinzu, genug, um es gut zu bedecken, und lassen Sie es kochen, bis es fast gar ist. Mit Salz und Delikat würzen.

5. Wenn das Gemüse ausreichend gekocht ist, geben Sie die gewürfelte Hähnchenbrust zurück in den Topf und fügen Sie die Nudeln hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie alles bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln, damit die Nudeln garen.

6. Zum Schluss frische, gehackte Petersilie darüber streuen. Den Herd ausschalten und die Suppe ein paar Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist die Art von Suppe, zu der ich immer zurückkehre, weil sie einfach zuzubereiten ist, sättigend, aber leicht. Ich bereite sie oft zu, weil ich die Mengen je nach den Gemüsesorten, die ich habe, anpassen kann und sie sich gut für den nächsten Tag hält. Wenn etwas übrig bleibt, wird nichts verschwendet.

Tipps und Variationen

Tipps

Lassen Sie die Nudeln nicht zu lange auf dem Herd, sonst quellen sie zu stark auf. Es ist am besten, die Nudeln erst am Ende bei schwacher Hitze hinzuzufügen.

Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, wird die Suppe klar und leicht. Für einen intensiveren Geschmack können Sie ein kleines Stück Knochen oder Haut beim Kochen verwenden und diese dann entfernen.

Schaumen Sie die Suppe zu Beginn ab, um eine klare Farbe zu erhalten.

Ersatzmöglichkeiten

Die Hähnchenbrust kann durch entbeinte Keulen oder sogar durch Reste von gekochtem Fleisch aus einem anderen Rezept ersetzt werden.

Wenn Sie nicht alle Wurzelgemüse haben, verwenden Sie einfach das, was Sie haben – die Karotte ist essentiell, die anderen geben nur zusätzlichen Geschmack.

Delikat kann weggelassen oder durch eine andere Art von universellem Gewürz ersetzt werden.

Variationen

An manchen Tagen füge ich ein wenig Liebstöckl zusammen mit Petersilie hinzu oder gebe mehr Karotten, je nach Lust und Laune.

Sie können die Nudeln durch hausgemachte Nudeln ersetzen, wenn Sie welche zur Hand haben, oder sogar durch Reis für eine andere Variante.

Für eine gehaltvollere Suppe füge ich manchmal mehr Gemüse hinzu, als im klassischen Rezept angegeben.

Serviervorschläge

Die Suppe schmeckt sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur gut. Sie kann einfach oder mit etwas scharfen Paprika serviert werden, wenn Sie möchten.

Eine Scheibe frisches Brot passt gut dazu, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich das Gemüse unbedingt anbraten oder kann ich es direkt ins Wasser geben?

Das Anbraten gibt ihnen einen angenehmeren Geschmack, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie sie auch direkt ins kochende Wasser geben. Der Geschmack wird etwas einfacher, aber dennoch gut sein.

Kann ich fertige Hühnerbrühe verwenden, anstatt die Hähnchenbrust zu kochen?

Ja, aber in diesem Fall fügen Sie die gekochte Hähnchenbrust am Ende hinzu und passen Sie das Salz an, da fertige Brühen normalerweise bereits salzig sind.

Kann ich eine andere Art von Pasta anstelle von Nudeln verwenden?

Sie können jede Art von kurzen Nudeln verwenden, aber die Nudeln oder dünnen Nudeln garen sehr schnell und passen gut in die Textur.

Was mache ich, wenn die Suppe zu salzig ist?

Sie können etwas heißes Wasser hinzufügen oder, falls nötig, mehr separat gekochte Gemüse, um den Geschmack zu verdünnen.

Kann ich die Suppe mit einer anderen Fleischsorte zubereiten?

Ja, aber das Grundrezept ist mit Hühnchen. Es kann mit Pute oder sogar mit magerem Schweinefleisch angepasst werden, aber der Geschmack wird anders sein.

Nährwerte

Ungefähr, für eine Portion:

Kalorien: 150-200 kcal
Proteine: 20 g
Kohlenhydrate: 10-12 g
Fette: 3-5 g

Die Werte können je nach Menge der hinzugefügten Nudeln und der Größe der Fleischportion variieren. Es ist eine kalorienarme Suppe, insbesondere wenn Sie nicht viel Öl oder Delikat hinzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Hühnersuppe mit Nudeln hält sich gut im Kühlschrank für 1-2 Tage. Wenn Sie verhindern möchten, dass sie zu sehr eindickt, geben Sie die Nudeln nur in die Portion, die Sie gerade servieren. Beim Wiedererwärmen fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Suppe eingedickt ist. Ich empfehle nicht, sie länger als zwei Tage aufzubewahren, insbesondere wenn Sie bereits die Nudeln hinzugefügt haben.