Supa de pui cu fidea
Întotdeauna pregătesc această supă când vreau ceva ușor și care nu cere prea multă atenție. De obicei, folosesc ce am în frigider la capitolul legume, dar baza rămâne aceeași. Am observat că dacă tai legumele la început, totul merge mult mai repede. Într-o zi mai aglomerată, chiar nu îți trebuie nimic complicat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40-45 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: supă clasică pentru prânz sau cină
Ingrediente
piept de pui (o bucată medie, dezosată)
2 cepe
1 ardei gras roșu
1 ardei gras verde
3 morcovi
rădăcină de țelină (o bucată potrivită)
rădăcină de păstârnac
1 lingură delikat
sare
fidea (aproximativ o mână, ajustați după preferință)
pătrunjel verde
Mod de preparare
1. Curăță toate legumele, le spală și taie cubulețe. Pentru morcov, țelină și păstârnac, încerc să păstrez bucățile relativ mici, ca să fiarbă repede și uniform.
2. Pune pieptul de pui la fiert într-o oală cu suficientă apă și puțină sare. Spumează dacă e nevoie. Pieptul trebuie să fie aproape fiert înainte să îl scoți. După ce se răcește puțin, taie-l cuburi.
3. Într-o altă oală sau în aceeași, adaugă o lingură de ulei. Când este încins, pune toate legumele la călit. Nu trebuie să se prăjească tare, doar cât să devină ușor moi.
4. Adaugă apă peste legume, cam cât să acopere bine, și lasă la fiert până când devin aproape gata. Condimentează cu sare și delikat.
5. Când legumele sunt suficient de fierte, pune pieptul de pui tăiat cuburi înapoi în oală și adaugă fideaua. Amestecă și lasă totul la foc mic încă 5-7 minute, cât să fiarbă fideaua.
6. La final, presară pătrunjel verde tocat mărunt. Oprește focul și lasă supa să stea câteva minute înainte de servire.
De ce fac rețeta des
E genul de supă la care mă întorc mereu fiindcă nu e greu de pregătit, e sățioasă, dar lejeră. O prepar des pentru că pot ajusta cantitățile în funcție de ce legume am și se păstrează bine și a doua zi. Dacă rămâne, nu se pierde nimic.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa fideaua prea mult pe foc, altfel se umflă prea tare. E bine să pui fideaua chiar la final, pe foc mic.
Dacă folosești piept de pui, supa iese clară și ușoară. Pentru un gust mai intens poți folosi o bucată mică de os sau piele la fiert și apoi să le îndepărtezi.
Spumează supa la început pentru o culoare curată.
Înlocuiri
Pieptul de pui se poate schimba cu pulpe dezosate sau chiar cu resturi de carne fiartă de la altă rețetă.
Dacă nu ai toate rădăcinoasele, folosește doar ce ai – morcovul e esențial, celelalte dau doar aromă în plus.
Delikat se poate omite sau înlocui cu alt tip de condiment universal.
Variații
În unele zile mai adaug puțin leuștean alături de pătrunjel sau pun mai mult morcov, după cum am poftă.
Poți înlocui fidea cu tăiței de casă, dacă ai la îndemână, sau chiar cu orez pentru o variantă diferită.
Pentru o supă mai sățioasă, uneori pun mai multe legume decât scrie rețeta clasică.
Idei de servire
Supa e bună atât caldă, cât și la temperatura camerei. Se poate servi simplă sau cu puțin ardei iute, dacă îți place.
O felie de pâine proaspătă merge bine lângă, dar nu e obligatoriu.
Întrebări frecvente
Trebuie neapărat să călesc legumele sau pot să le pun direct la fiert?
Călirea le dă un gust mai plăcut, dar dacă te grăbești, poți să le pui și direct în apă la fiert. Gustul va fi ceva mai simplu, dar tot bun.
Pot folosi supă de pui gata făcută în loc să fierb pieptul de pui?
Da, dar atunci adaugă pieptul de pui fiert la final și ajustează sarea, pentru că supele gata preparate sunt deja sărate de obicei.
Pot folosi alt tip de paste în loc de fidea?
Se poate folosi orice tip de paste scurte, dar fideaua sau tăițeii subțiri se gătesc foarte repede și se potrivesc bine ca textură.
Ce fac dacă supa iese prea sărată?
Poți adăuga puțină apă fierbinte sau, dacă e cazul, mai multe legume fierte separat, ca să diluezi gustul.
Pot face supa cu alt tip de carne?
Da, dar rețeta de bază este cu pui. Se poate adapta cu carne de curcan sau chiar cu carne de porc slabă, dar gustul va fi diferit.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție:
Calorii: 150-200 kcal
Proteine: 20 g
Carbohidrați: 10-12 g
Grăsimi: 3-5 g
Valorile pot varia în funcție de câtă fidea pui și cât de mare e porția de carne. E o supă slabă caloric, mai ales dacă nu adaugi mult ulei sau delikat.
Păstrare și reîncălzire
Supa de pui cu fidea se păstrează bine la frigider 1-2 zile. Dacă vrei să nu se îngroașe prea tare, pune fideaua doar în porția pe care o servești atunci. La reîncălzire, adaugă puțină apă dacă supa s-a îngroșat. Nu recomand păstrarea pentru mai mult de două zile, mai ales dacă ai pus deja pastele.
Întotdeauna pregătesc această supă când vreau ceva ușor și care nu cere prea multă atenție. De obicei, folosesc ce am în frigider la capitolul legume, dar baza rămâne aceeași. Am observat că dacă tai legumele la început, totul merge mult mai repede. Într-o zi mai aglomerată, chiar nu îți trebuie nimic complicat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40-45 minute
Porții: 4
Dificultate: ușor
Tip rețetă: supă clasică pentru prânz sau cină
Ingrediente
piept de pui (o bucată medie, dezosată)
2 cepe
1 ardei gras roșu
1 ardei gras verde
3 morcovi
rădăcină de țelină (o bucată potrivită)
rădăcină de păstârnac
1 lingură delikat
sare
fidea (aproximativ o mână, ajustați după preferință)
pătrunjel verde
Mod de preparare
1. Curăță toate legumele, le spală și taie cubulețe. Pentru morcov, țelină și păstârnac, încerc să păstrez bucățile relativ mici, ca să fiarbă repede și uniform.
2. Pune pieptul de pui la fiert într-o oală cu suficientă apă și puțină sare. Spumează dacă e nevoie. Pieptul trebuie să fie aproape fiert înainte să îl scoți. După ce se răcește puțin, taie-l cuburi.
3. Într-o altă oală sau în aceeași, adaugă o lingură de ulei. Când este încins, pune toate legumele la călit. Nu trebuie să se prăjească tare, doar cât să devină ușor moi.
4. Adaugă apă peste legume, cam cât să acopere bine, și lasă la fiert până când devin aproape gata. Condimentează cu sare și delikat.
5. Când legumele sunt suficient de fierte, pune pieptul de pui tăiat cuburi înapoi în oală și adaugă fideaua. Amestecă și lasă totul la foc mic încă 5-7 minute, cât să fiarbă fideaua.
6. La final, presară pătrunjel verde tocat mărunt. Oprește focul și lasă supa să stea câteva minute înainte de servire.
De ce fac rețeta des
E genul de supă la care mă întorc mereu fiindcă nu e greu de pregătit, e sățioasă, dar lejeră. O prepar des pentru că pot ajusta cantitățile în funcție de ce legume am și se păstrează bine și a doua zi. Dacă rămâne, nu se pierde nimic.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa fideaua prea mult pe foc, altfel se umflă prea tare. E bine să pui fideaua chiar la final, pe foc mic.
Dacă folosești piept de pui, supa iese clară și ușoară. Pentru un gust mai intens poți folosi o bucată mică de os sau piele la fiert și apoi să le îndepărtezi.
Spumează supa la început pentru o culoare curată.
Înlocuiri
Pieptul de pui se poate schimba cu pulpe dezosate sau chiar cu resturi de carne fiartă de la altă rețetă.
Dacă nu ai toate rădăcinoasele, folosește doar ce ai – morcovul e esențial, celelalte dau doar aromă în plus.
Delikat se poate omite sau înlocui cu alt tip de condiment universal.
Variații
În unele zile mai adaug puțin leuștean alături de pătrunjel sau pun mai mult morcov, după cum am poftă.
Poți înlocui fidea cu tăiței de casă, dacă ai la îndemână, sau chiar cu orez pentru o variantă diferită.
Pentru o supă mai sățioasă, uneori pun mai multe legume decât scrie rețeta clasică.
Idei de servire
Supa e bună atât caldă, cât și la temperatura camerei. Se poate servi simplă sau cu puțin ardei iute, dacă îți place.
O felie de pâine proaspătă merge bine lângă, dar nu e obligatoriu.
Întrebări frecvente
Trebuie neapărat să călesc legumele sau pot să le pun direct la fiert?
Călirea le dă un gust mai plăcut, dar dacă te grăbești, poți să le pui și direct în apă la fiert. Gustul va fi ceva mai simplu, dar tot bun.
Pot folosi supă de pui gata făcută în loc să fierb pieptul de pui?
Da, dar atunci adaugă pieptul de pui fiert la final și ajustează sarea, pentru că supele gata preparate sunt deja sărate de obicei.
Pot folosi alt tip de paste în loc de fidea?
Se poate folosi orice tip de paste scurte, dar fideaua sau tăițeii subțiri se gătesc foarte repede și se potrivesc bine ca textură.
Ce fac dacă supa iese prea sărată?
Poți adăuga puțină apă fierbinte sau, dacă e cazul, mai multe legume fierte separat, ca să diluezi gustul.
Pot face supa cu alt tip de carne?
Da, dar rețeta de bază este cu pui. Se poate adapta cu carne de curcan sau chiar cu carne de porc slabă, dar gustul va fi diferit.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție:
Calorii: 150-200 kcal
Proteine: 20 g
Carbohidrați: 10-12 g
Grăsimi: 3-5 g
Valorile pot varia în funcție de câtă fidea pui și cât de mare e porția de carne. E o supă slabă caloric, mai ales dacă nu adaugi mult ulei sau delikat.
Păstrare și reîncălzire
Supa de pui cu fidea se păstrează bine la frigider 1-2 zile. Dacă vrei să nu se îngroașe prea tare, pune fideaua doar în porția pe care o servești atunci. La reîncălzire, adaugă puțină apă dacă supa s-a îngroșat. Nu recomand păstrarea pentru mai mult de două zile, mai ales dacă ai pus deja pastele.
Ingrediente
piept de pui 2 cepe 1 ardei gras rosu si unul verde 3 morcovi telina pastarncac 1 lingura delikat sare fidea patrunjel verde