Куриный суп с лапшой
Я всегда готовлю этот суп, когда хочу что-то легкое и не требующее много внимания. Обычно я использую овощи, которые есть в холодильнике, но основа остается прежней. Я заметил, что если нарезать овощи в начале, все идет намного быстрее. В более загруженный день вам действительно не нужно ничего сложного.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40-45 минут
Порции: 4
Сложность: легко
Тип рецепта: классический суп на обед или ужин
Ингредиенты
куриная грудка (средний кусок, без костей)
2 луковицы
1 красный перец
1 зеленый перец
3 моркови
корень сельдерея (подходящий кусок)
корень петрушки
1 столовая ложка приправы
соль
лапша (примерно горсть, отрегулируйте по вкусу)
зелень петрушки
Способ приготовления
1. Очистите все овощи, промойте и нарежьте кубиками. Для моркови, сельдерея и петрушки я стараюсь делать кусочки относительно маленькими, чтобы они быстро и равномерно варились.
2. Положите куриную грудку вариться в кастрюлю с достаточным количеством воды и немного соли. Уберите пену, если необходимо. Грудка должна быть почти готова, прежде чем вы ее вынете. После того как она немного остынет, нарежьте ее кубиками.
3. В другой кастрюле или в той же добавьте столовую ложку масла. Когда оно нагреется, положите все овощи для обжаривания. Их не нужно сильно жарить, достаточно, чтобы они слегка размягчились.
4. Добавьте воду к овощам, достаточно, чтобы хорошо их покрыть, и варите, пока они не станут почти готовыми. Приправьте солью и приправой.
5. Когда овощи достаточно сварены, положите обратно нарезанную кубиками куриную грудку в кастрюлю и добавьте лапшу. Перемешайте и оставьте все на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы лапша сварилась.
6. В конце посыпьте нарезанной зеленью петрушки. Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это тот самый суп, к которому я всегда возвращаюсь, потому что он несложный в приготовлении, сытный, но легкий. Я часто готовлю его, потому что могу регулировать количество в зависимости от имеющихся овощей, и он хорошо хранится на следующий день. Если останется, ничего не пропадет.
Советы и вариации
Советы
Не оставляйте лапшу на огне слишком долго, иначе она слишком раздуется. Лучше добавить лапшу в конце, на медленном огне.
Если вы используете куриную грудку, суп получится прозрачным и легким. Для более насыщенного вкуса можно использовать небольшой кусочек кости или кожи при варке, а затем удалить их.
Снимите пену в начале, чтобы получить чистый цвет.
Замены
Куриную грудку можно заменить бескостными бедрами или даже остатками вареного мяса из другого рецепта.
Если у вас нет всех корнеплодов, используйте только то, что у вас есть - морковь обязательна, остальные просто добавляют дополнительный вкус.
Приправу можно пропустить или заменить другим универсальным приправой.
Вариации
В некоторые дни я добавляю немного эстрагона вместе с петрушкой или кладу больше моркови, в зависимости от аппетита.
Вы можете заменить лапшу домашней лапшой, если она у вас есть, или даже рисом для другой версии.
Для более сытного супа иногда добавляю больше овощей, чем указано в классическом рецепте.
Идеи для подачи
Суп хорош как горячим, так и при комнатной температуре. Его можно подавать простым или с немного острым перцем, если вам нравится.
Кусок свежего хлеба хорошо подходит, но это не обязательно.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли обжаривать овощи или я могу сразу положить их вариться?
Обжаривание придает им более приятный вкус, но если вы торопитесь, вы можете сразу положить их в воду для варки. Вкус будет немного проще, но все равно хорошим.
Могу ли я использовать готовый куриный бульон вместо того, чтобы варить куриную грудку?
Да, но в этом случае добавьте вареную куриную грудку в конце и отрегулируйте соль, так как готовые супы обычно уже соленые.
Могу ли я использовать другой вид пасты вместо лапши?
Можно использовать любой вид короткой пасты, но лапша или тонкие лапшички готовятся очень быстро и хорошо подходят по текстуре.
Что делать, если суп получается слишком соленым?
Вы можете добавить немного горячей воды или, если необходимо, больше овощей, сваренных отдельно, чтобы разбавить вкус.
Могу ли я сделать суп с другим видом мяса?
Да, но базовый рецепт с курицей. Его можно адаптировать с индейкой или даже нежирной свининой, но вкус будет другим.
Пищевая ценность
Приблизительно на порцию:
Калории: 150-200 ккал
Белки: 20 г
Углеводы: 10-12 г
Жиры: 3-5 г
Ценности могут варьироваться в зависимости от того, сколько лапши вы добавляете и насколько велика порция мяса. Это суп с низким содержанием калорий, особенно если вы не добавляете много масла или приправы.
Хранение и разогрев
Куриный суп с лапшой хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня. Если хотите, чтобы он не загустел слишком сильно, добавляйте лапшу только в ту порцию, которую будете подавать. При разогреве добавьте немного воды, если суп загустел. Не рекомендую хранить более двух дней, особенно если вы уже добавили пасту.
Я всегда готовлю этот суп, когда хочу что-то легкое и не требующее много внимания. Обычно я использую овощи, которые есть в холодильнике, но основа остается прежней. Я заметил, что если нарезать овощи в начале, все идет намного быстрее. В более загруженный день вам действительно не нужно ничего сложного.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40-45 минут
Порции: 4
Сложность: легко
Тип рецепта: классический суп на обед или ужин
Ингредиенты
куриная грудка (средний кусок, без костей)
2 луковицы
1 красный перец
1 зеленый перец
3 моркови
корень сельдерея (подходящий кусок)
корень петрушки
1 столовая ложка приправы
соль
лапша (примерно горсть, отрегулируйте по вкусу)
зелень петрушки
Способ приготовления
1. Очистите все овощи, промойте и нарежьте кубиками. Для моркови, сельдерея и петрушки я стараюсь делать кусочки относительно маленькими, чтобы они быстро и равномерно варились.
2. Положите куриную грудку вариться в кастрюлю с достаточным количеством воды и немного соли. Уберите пену, если необходимо. Грудка должна быть почти готова, прежде чем вы ее вынете. После того как она немного остынет, нарежьте ее кубиками.
3. В другой кастрюле или в той же добавьте столовую ложку масла. Когда оно нагреется, положите все овощи для обжаривания. Их не нужно сильно жарить, достаточно, чтобы они слегка размягчились.
4. Добавьте воду к овощам, достаточно, чтобы хорошо их покрыть, и варите, пока они не станут почти готовыми. Приправьте солью и приправой.
5. Когда овощи достаточно сварены, положите обратно нарезанную кубиками куриную грудку в кастрюлю и добавьте лапшу. Перемешайте и оставьте все на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы лапша сварилась.
6. В конце посыпьте нарезанной зеленью петрушки. Выключите огонь и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Это тот самый суп, к которому я всегда возвращаюсь, потому что он несложный в приготовлении, сытный, но легкий. Я часто готовлю его, потому что могу регулировать количество в зависимости от имеющихся овощей, и он хорошо хранится на следующий день. Если останется, ничего не пропадет.
Советы и вариации
Советы
Не оставляйте лапшу на огне слишком долго, иначе она слишком раздуется. Лучше добавить лапшу в конце, на медленном огне.
Если вы используете куриную грудку, суп получится прозрачным и легким. Для более насыщенного вкуса можно использовать небольшой кусочек кости или кожи при варке, а затем удалить их.
Снимите пену в начале, чтобы получить чистый цвет.
Замены
Куриную грудку можно заменить бескостными бедрами или даже остатками вареного мяса из другого рецепта.
Если у вас нет всех корнеплодов, используйте только то, что у вас есть - морковь обязательна, остальные просто добавляют дополнительный вкус.
Приправу можно пропустить или заменить другим универсальным приправой.
Вариации
В некоторые дни я добавляю немного эстрагона вместе с петрушкой или кладу больше моркови, в зависимости от аппетита.
Вы можете заменить лапшу домашней лапшой, если она у вас есть, или даже рисом для другой версии.
Для более сытного супа иногда добавляю больше овощей, чем указано в классическом рецепте.
Идеи для подачи
Суп хорош как горячим, так и при комнатной температуре. Его можно подавать простым или с немного острым перцем, если вам нравится.
Кусок свежего хлеба хорошо подходит, но это не обязательно.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли обжаривать овощи или я могу сразу положить их вариться?
Обжаривание придает им более приятный вкус, но если вы торопитесь, вы можете сразу положить их в воду для варки. Вкус будет немного проще, но все равно хорошим.
Могу ли я использовать готовый куриный бульон вместо того, чтобы варить куриную грудку?
Да, но в этом случае добавьте вареную куриную грудку в конце и отрегулируйте соль, так как готовые супы обычно уже соленые.
Могу ли я использовать другой вид пасты вместо лапши?
Можно использовать любой вид короткой пасты, но лапша или тонкие лапшички готовятся очень быстро и хорошо подходят по текстуре.
Что делать, если суп получается слишком соленым?
Вы можете добавить немного горячей воды или, если необходимо, больше овощей, сваренных отдельно, чтобы разбавить вкус.
Могу ли я сделать суп с другим видом мяса?
Да, но базовый рецепт с курицей. Его можно адаптировать с индейкой или даже нежирной свининой, но вкус будет другим.
Пищевая ценность
Приблизительно на порцию:
Калории: 150-200 ккал
Белки: 20 г
Углеводы: 10-12 г
Жиры: 3-5 г
Ценности могут варьироваться в зависимости от того, сколько лапши вы добавляете и насколько велика порция мяса. Это суп с низким содержанием калорий, особенно если вы не добавляете много масла или приправы.
Хранение и разогрев
Куриный суп с лапшой хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня. Если хотите, чтобы он не загустел слишком сильно, добавляйте лапшу только в ту порцию, которую будете подавать. При разогреве добавьте немного воды, если суп загустел. Не рекомендую хранить более двух дней, особенно если вы уже добавили пасту.
Ингредиенты
куриная грудка, 2 лука, 1 красный и 1 зеленый перец, 3 моркови, сельдерей, корень петрушки, 1 столовая ложка приправы, соль, лапша, свежая петрушка