Tavuk Çorbası

Tavuk çorbası, aile içinde geçirilen anları, evin sıcaklığını ve çocukluğun rahatlatıcı aromalarını hatırlatan klasik ve konforlu bir yemektir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sağlığımız üzerinde olumlu bir etkiye sahip besin maddeleri bakımından zengindir. Ayrıca, soğuk günlerde veya sıcak ve rahatlatıcı bir şeyle kendimizi şımartmak istediğimizde mükemmel bir seçimdir. Gelin, birlikte lezzetli bir tavuk çorbası hazırlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 500 g tavuk eti (tercihen göğüs veya but, ama kanat veya iç organlar da kullanabilirsiniz)
- 1 büyük havuç
- 1 küçük kereviz (veya birkaç dilim kereviz)
- 1 dolmalık biber (renkli, güzel bir görünüm için)
- 1-2 patates (tercihlere bağlı olarak)
- 1 orta boy soğan
- 2-3 domates (veya 200 g domates püresi)
- 100 g erişte veya tel şehriye
- 1 yumurta (koyulaştırmak için)
- Bir tutam taze maydanoz
- Bir tutam taze estragon (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber ve kekik damak tadına göre
- Limon suyu (servis için)

Hazırlık:

Adım 1: Etin hazırlanması

1. Etin yıkanması: Tavuk etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu, kirleri temizlemeye yardımcı olacak ve daha temiz bir çorba elde etmenizi sağlayacaktır.

2. İlk kaynatma: Eti büyük bir tencereye koyun ve soğuk su ile kaplayın. Orta ateşte kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra yüzeyde köpük oluşacaktır. Bunu almak için bir kevgir kullanın. Bu adım, berrak bir çorba elde etmek için çok önemlidir.

Adım 2: Sebzelerin eklenmesi

3. Sebzelerin hazırlanması: Et kaynarken, sebzeleri soyun ve doğrayın. Havuç ve kerevizi küp küp doğrayabilir, soğanı ince ince doğrayabilirsiniz. Patatesleri de küp küp doğrayın. Dolmalık biber kullanıyorsanız, ince şeritler halinde kesin.

4. Sebzelerin eklenmesi: Köpüğü aldıktan sonra doğranmış sebzeleri (havuç, kereviz, biber ve patates) tencereye ekleyin. 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 3: Domates ve baharatların eklenmesi

5. Domatesler: Taze domates kullanıyorsanız, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın veya püre haline getirin. Çorbaya ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile birlikte. Bu, çorbaya zengin bir tat ve hoş bir aroma verecektir.

Adım 4: Erişte ve çorbanın koyulaştırılması

6. Erişte eklenmesi: Sebzeler neredeyse pişince, erişte veya tel şehriyeyi çorbaya ekleyin. Pişirme süresi için ambalaj üzerindeki talimatlara uyun.

7. Koyulaştırma: Ayrı bir kasede yumurtayı çırpın. Erişteler hazır olduğunda, sıcak çorbadan bir kupa alın ve yavaş yavaş yumurtaya ekleyerek sürekli karıştırın, böylece pıhtılaşmasını önleyin. Yumurtayı ılıttıktan sonra çorbaya ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 5: Tamamlama ve servis

8. Yeşillikler: Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve estragonu ekleyin. Bu, çorbaya tazelik katacaktır.

9. Servis: Ateşi kapatın ve çorbanın birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Çorbayı sıcak servis edin, üzerine limon suyu sıkarak ekşi bir tat verin. Yanında kruton veya taze ekmek de ekleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:

- Daha zengin bir çorba için: Tavuk kemiklerini etle birlikte kullanın. Bu, daha yoğun bir tat ve daha iyi bir doku sağlayacaktır.
- Varyasyonlar: Renk ve besin maddeleri için bezelye veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya yeni bir tat vermek için biber veya köri gibi baharatlar da kullanabilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Tavuk çorbası buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve dondurulabilir. Dondurursanız, erişteleri servis etmeden hemen önce ekleyin ki yumuşamasın.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon tavuk çorbası yaklaşık 250-300 kalori içerir, sebzelerden yüksek protein ve vitamin içeriği sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığı dönemlerinde iyileşme için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce tamamen çözülmesini sağlayın.

2. Çorbayı nasıl daha acı yapabilirim?
Biraz acı biber veya baharat ekleyin, tercihinize bağlı olarak.

3. Tavuk çorbası zayıflamak için iyi midir?
Evet, eğer yağı az ve bol sebzeli yaparsanız, mükemmel bir diyet seçeneğidir.

Servis önerileri:

Tavuk çorbasını tam bir öğün haline getirmek için, yanında taze yeşil salata veya eritilmiş peynirli sandviç ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan bitki çayı bu mutfak deneyimini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu çorbayı hazırlarken, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda rahatlama ve konfor anlarının tadını çıkaracaksınız. Aile içinde ya da arkadaşlarınıza sunarken, tavuk çorbası her zaman gülümsemeler ve sıcaklık getirecektir. Afiyet olsun!