चिकन सूप

चिकन सूप एक क्लासिक, आरामदायक व्यंजन है, जो हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों, घर की गर्माहट और बचपन की सुखद सुगंध की याद दिलाता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जिसका हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह ठंडे दिनों में या जब हम कुछ गर्म और आरामदायक का आनंद लेना चाहते हैं, एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए, एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने के इस साहसिक कार्य में निकलते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 500 ग्राम चिकन (अधिकतर चिकन ब्रेस्ट या थाई, लेकिन आप पंख या आंतें भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 छोटा सेलरी (या कुछ स्लाइस सेलरी)
- 1 रंगीन शिमला मिर्च (सुंदरता के लिए)
- 1-2 आलू (इच्छा के अनुसार)
- 1 मध्यम प्याज
- 2-3 टमाटर (या 200 ग्राम टमाटर प्यूरी)
- 100 ग्राम नूडल्स या फिडा
- 1 अंडा (गाढ़ा करने के लिए)
- एक मुट्ठी हरा धनिया
- एक मुट्ठी हरा ताजिन (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम
- नींबू का रस (परोसने के लिए)

तैयारी:

चरण 1: मांस की तैयारी

1. मांस को धोना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। इससे अशुद्धियाँ हट जाएँगी और सूप अधिक साफ होगा।

2. प्रारंभिक उबालना: चिकन को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगेगा, तो सतह पर झाग बनेगा। इसे हटाने के लिए झाग हटाने वाले चम्मच का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: सब्जियों को जोड़ना

3. सब्जियों की तैयारी: जब मांस उबल रहा हो, सब्जियों को छीलकर काट लें। गाजर और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और प्याज को बारीक काटा जा सकता है। आलू भी छोटे टुकड़ों में काटें। अगर आप शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्ट्रिप्स में काटें।

4. सब्जियों को जोड़ना: झाग हटाने के बाद, कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, सेलरी, शिमला मिर्च और आलू) बर्तन में डालें। इन्हें 10-15 मिनट तक उबलने दें।

चरण 3: टमाटर और मसाले जोड़ना

5. टमाटर: यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें या पीस लें। इन्हें सूप में डालें, साथ ही नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। ये एक समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध प्रदान करेंगे।

चरण 4: नूडल्स और सूप को गाढ़ा करना

6. नूडल्स को जोड़ना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो नूडल्स या फिडा को सूप में डालें। पैकेज पर उबालने के समय के निर्देशों का पालन करें।

7. गाढ़ा करना: एक अलग कटोरे में अंडे को फेंटें। जब नूडल्स तैयार हों, तो एक कप गर्म सूप लें और इसे धीरे-धीरे अंडे पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा ठोस न हो जाए। जब आप अंडे को गर्म कर लें, तो इसे सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5: पूरा करना और परोसना

8. हर्ब्स: अंत में, बारीक कटा हुआ धनिया और ताजिन डालें। ये सूप को ताजगी प्रदान करेंगे।

9. परोसना: आंच बंद कर दें और सूप को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। गर्म सूप को परोसते समय, नींबू का रस डालें ताकि एक खट्टा स्वाद आ सके। आप इसे क्राउटन या ताजे ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक समृद्ध सूप के लिए: चिकन के साथ चिकन की हड्डियाँ का उपयोग करें। ये अधिक तीव्र स्वाद और बेहतर बनावट देंगे।
- विविधताएँ: आप रंग और पोषण बढ़ाने के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे मटर या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप सूप को एक मोड़ देने के लिए पेपरिका या करी जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
- पूर्व तैयारी: चिकन सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे फ्रीज भी किया जा सकता है। अगर आप इसे फ्रीज करते हैं, तो परोसने से पहले नूडल्स डालें ताकि वे नरम न हों।
- कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग चिकन सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उच्च प्रोटीन और सब्जियों के विटामिन के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और सर्दियों में ठीक होने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी मिर्च या मसालेदार मसाले डालें।

3. क्या चिकन सूप वजन कम करने के लिए अच्छा है?
हाँ, अगर आप इसे बिना तेल और अधिक सब्जियों के साथ बनाते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट आहार विकल्प है।

परोसने के सुझाव:

चिकन सूप को एक संपूर्ण भोजन में बदलने के लिए, इसे ताजे हरी सलाद या पनीर सैंडविच के साथ परोसें। इसके अलावा, एक कप हर्बल चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगी।

इस सूप को बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे, बल्कि आराम और सुखद क्षणों का भी आनंद लेंगे। चाहे आप इसे परिवार के साथ खा रहे हों या दोस्तों को परोस रहे हों, चिकन सूप हमेशा मुस्कान और गर्माहट लाएगा। शुभ भोजन!