Lezzetli bir Rădăuțean çorbası hazırlamak için, tavuk etini suya kaynatmakla başlayacağız. İdeal olarak, daha zengin bir tat vereceği için kemikli tavuk eti kullanmalıyız. Aroma katkısı için bütün bir soğan ekliyoruz ve yüzeyde oluşan köpüğü almayı unutmayarak, berrak ve lezzetli bir çorba elde ediyoruz. Bu arada sebzelerle ilgileneceğiz: havuçları, biberleri ve kerevizi yıkıyoruz, ardından küçük küpler halinde doğrayacağız. Bu sebzeler çorbayı vitamin dolu, doyurucu bir öğüne dönüştürecek.
Yaklaşık 30-40 dakika sonra, tavuk eti haşlandığında ve yumuşadığında, eti tencereden çıkarıyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından eti kemiklerinden ayırarak ince şeritler halinde parçalıyoruz. Bu aşama çok önemlidir, çünkü tavuk çorbamıza hoş bir doku katacaktır. Bu arada doğranmış sebzeleri tavuk suyuna ekliyoruz ve yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Her şeyi tuz, karabiber ve isterseniz, ekstra lezzet için bir Knorr et suyu küpü veya kuru sebze karışımı ile baharatlandırma zamanı.
Ayrı bir kasede, ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve üç yumurta sarısı ile lezzetli bir karışım hazırlıyoruz. Bu malzemeleri iyice homojen hale getiriyoruz, karıştırmayı unutmayarak. Sebzeler pişince, ekşi kremayı çorba ile birleştirme zamanı. Sıcak çorbadan bir kepçe alıyoruz ve bunu yavaş yavaş ekşi krema kasesine ekliyoruz, sürekli karıştırarak krema kesilmesin diye. Bu kritik bir adımdır, bu yüzden ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır, böylece hoş bir sürprizle karşılaşmayız.
Ekşi kremayı sulandırdıktan sonra, tekrar çorba tenceresine döküyoruz. Çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar uyum içinde birleşebilir. Son olarak, tadıyoruz ve baharatları damak zevkimizi göre ayarlıyoruz. Rădăuțean çorbası artık hazır, zengin bir aroması ve mükemmel bir kıvamı var. Bu lezzeti sıcak servis edin, belki yanında taze bir ekmek dilimi ile ve gelenek ve iyi tatla dolu bir rahatlatıcı yemek keyfini çıkarın.
Yaklaşık 30-40 dakika sonra, tavuk eti haşlandığında ve yumuşadığında, eti tencereden çıkarıyoruz. Biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından eti kemiklerinden ayırarak ince şeritler halinde parçalıyoruz. Bu aşama çok önemlidir, çünkü tavuk çorbamıza hoş bir doku katacaktır. Bu arada doğranmış sebzeleri tavuk suyuna ekliyoruz ve yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Her şeyi tuz, karabiber ve isterseniz, ekstra lezzet için bir Knorr et suyu küpü veya kuru sebze karışımı ile baharatlandırma zamanı.
Ayrı bir kasede, ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve üç yumurta sarısı ile lezzetli bir karışım hazırlıyoruz. Bu malzemeleri iyice homojen hale getiriyoruz, karıştırmayı unutmayarak. Sebzeler pişince, ekşi kremayı çorba ile birleştirme zamanı. Sıcak çorbadan bir kepçe alıyoruz ve bunu yavaş yavaş ekşi krema kasesine ekliyoruz, sürekli karıştırarak krema kesilmesin diye. Bu kritik bir adımdır, bu yüzden ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır, böylece hoş bir sürprizle karşılaşmayız.
Ekşi kremayı sulandırdıktan sonra, tekrar çorba tenceresine döküyoruz. Çorbanın birkaç dakika daha kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar uyum içinde birleşebilir. Son olarak, tadıyoruz ve baharatları damak zevkimizi göre ayarlıyoruz. Rădăuțean çorbası artık hazır, zengin bir aroması ve mükemmel bir kıvamı var. Bu lezzeti sıcak servis edin, belki yanında taze bir ekmek dilimi ile ve gelenek ve iyi tatla dolu bir rahatlatıcı yemek keyfini çıkarın.
Malzemeler
1 büyük tavuk göğsü + tavuğun arka kısmı 3 dolmalık biber (2 kırmızı ve 1 yeşil) 2 havuç 1 beyaz kök (beyaz maydanoz kökü, kereviz vb.) 1 soğan 4 diş sarımsak 200 gram krema 3 yumurta sarısı kuru sebzeler (Knorr türü) tuz ve karabiber