रदौटी सूप II

एक स्वादिष्ट Rădăuțean सूप तैयार करने के लिए, हम चिकन को पानी में उबालने से शुरू करेंगे। आदर्श रूप से, हमें हड्डियों के साथ चिकन का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इससे स्वाद और भी समृद्ध होगा। हम एक पूरे प्याज को जोड़ते हैं, जो सुगंध में योगदान करेगा, और सुनिश्चित करते हैं कि हम सतह पर बनने वाले फोम को हटाते हैं, ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त हो सके। इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखेंगे: हम गाजर, मिर्च और अजवाइन को धोते हैं, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। ये सब्जियाँ सूप को एक भरपूर भोजन में बदल देंगी, जो विटामिन से भरपूर होगी।

लगभग 30-40 मिनट बाद, जब चिकन उबला और नरम हो जाता है, तो हम मांस को बर्तन से निकालते हैं। इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और फिर हड्डियों से मांस को हटा देते हैं, इसे पतले स्ट्रिप्स में तोड़ते हैं। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि चिकन हमारे सूप में एक सुखद बनावट जोड़ देगा। इस बीच, हम कटे हुए सब्जियों को चिकन शोरबा में डालते हैं, उन्हें नरम होने तक उबालने देते हैं। अब समय है सब कुछ नमक, काली मिर्च और, यदि हम चाहें, सूखे सब्जियों के मिश्रण या एक Knorr शोरबा क्यूब के साथ स्वाद देने का, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

एक अलग बर्तन में, हम खट्टा क्रीम, कुचले हुए लहसुन और तीन अंडे की जर्दी का एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार करते हैं। हम इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से मिश्रित हों। जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो यह खट्टा क्रीम और सूप को जोड़ने का समय है। हम गर्म सूप का एक बड़ा चम्मच लेते हैं और इसे धीरे-धीरे खट्टा क्रीम के कटोरे में डालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि खट्टा क्रीम न फटे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए सुनिश्चित करें कि खट्टा क्रीम कमरे के तापमान पर हो ताकि कोई अप्रिय आश्चर्य न हो।

खट्टा क्रीम को पतला करने के बाद, हम इसे फिर से सूप के बर्तन में डालते हैं। हम सूप को कुछ और मिनटों के लिए उबालने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं। अंत में, हम चखते हैं और मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करते हैं। Rădăuțean सूप अब तैयार है, जिसमें एक समृद्ध सुगंध और एकदम सही स्थिरता है। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, शायद ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, और परंपरा और अच्छे स्वाद से भरे एक आरामदायक भोजन का आनंद लें।