美味しいRădăuțeanスープを作るために、まず鶏肉を水で煮ます。理想的には、骨付きの鶏肉を使用するべきです。そうすることで、より豊かな風味が得られます。香りを加えるために丸ごとの玉ねぎを加え、表面に浮かぶ泡を取り除いて、透明で美味しいスープを得るようにします。その間に、野菜を準備します：人参、ピーマン、セロリを洗い、小さな立方体に切ります。これらの野菜はスープを栄養豊富で満足感のある食事に変えます。
約30〜40分後、鶏肉が煮えて柔らかくなったら、鍋から肉を取り出します。少し冷ましてから、骨から肉を取り外し、細いストリップに裂きます。このステップは重要で、鶏肉がスープに心地よい食感を加えます。その間に、刻んだ野菜を鶏のスープに加え、柔らかくなるまで煮ます。すべてに塩、胡椒、そして必要に応じてドライ野菜のミックスやKnorrのブイヨンキューブを加えて、風味を増します。
別のボウルで、サワークリーム、つぶしたニンニク、卵の黄身3つを使って美味しい混合物を作ります。これらの材料をよく混ぜて、均一に混ざるようにします。野菜が煮えたら、サワークリームとスープをつなげる時です。熱いスープをお玉で取り、徐々にサワークリームのボウルに加え、クリームが分離しないように絶えずかき混ぜます。これは重要なステップなので、サワークリームが室温であることを確認し、嫌なサプライズを避けるようにしてください。
サワークリームを薄めた後、再び鍋に戻します。スープが数分間煮えるのを待ち、風味が調和して混ざり合うようにします。最後に味見をして、好みに合わせて調味料を調整します。Rădăuțeanスープは今や準備完了で、豊かな香りと完璧な食感を持っています。この料理を熱々で提供し、もしかしたら新鮮なパンのスライスと一緒に楽しんで、伝統と良い味に満ちた心温まる食事をお楽しみください。
約30〜40分後、鶏肉が煮えて柔らかくなったら、鍋から肉を取り出します。少し冷ましてから、骨から肉を取り外し、細いストリップに裂きます。このステップは重要で、鶏肉がスープに心地よい食感を加えます。その間に、刻んだ野菜を鶏のスープに加え、柔らかくなるまで煮ます。すべてに塩、胡椒、そして必要に応じてドライ野菜のミックスやKnorrのブイヨンキューブを加えて、風味を増します。
別のボウルで、サワークリーム、つぶしたニンニク、卵の黄身3つを使って美味しい混合物を作ります。これらの材料をよく混ぜて、均一に混ざるようにします。野菜が煮えたら、サワークリームとスープをつなげる時です。熱いスープをお玉で取り、徐々にサワークリームのボウルに加え、クリームが分離しないように絶えずかき混ぜます。これは重要なステップなので、サワークリームが室温であることを確認し、嫌なサプライズを避けるようにしてください。
サワークリームを薄めた後、再び鍋に戻します。スープが数分間煮えるのを待ち、風味が調和して混ざり合うようにします。最後に味見をして、好みに合わせて調味料を調整します。Rădăuțeanスープは今や準備完了で、豊かな香りと完璧な食感を持っています。この料理を熱々で提供し、もしかしたら新鮮なパンのスライスと一緒に楽しんで、伝統と良い味に満ちた心温まる食事をお楽しみください。
材料
1つの大きな鶏の胸肉 + 鶏の後ろ部分 3つのピーマン（赤2つと緑1つ） 2本のニンジン 1つの白い根（白いパセリの根、パースニップなど） 1つの玉ねぎ 4片のニンニク 200グラムの生クリーム 3つの卵黄 乾燥野菜（Knorrタイプ） 塩とコショウ