Radauti Suppe II

Um eine köstliche Rădăuțean-Suppe zuzubereiten, beginnen wir damit, das Huhn in Wasser zu kochen. Idealerweise sollten wir Huhn mit Knochen verwenden, da dies einen viel reichhaltigeren Geschmack verleiht. Wir fügen eine ganze Zwiebel hinzu, die Aroma beisteuert, und sorgen dafür, dass wir den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen, um eine klare und schmackhafte Brühe zu erhalten. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse: Wir waschen die Karotten, Paprika und den Sellerie und schneiden sie dann in kleine Würfel. Dieses Gemüse verwandelt die Suppe in eine herzliche Mahlzeit, die voller Vitamine ist.

Nach etwa 30-40 Minuten, wenn das Huhn gekocht und zart ist, nehmen wir das Fleisch aus dem Topf. Wir lassen es kurz abkühlen und entfernen dann das Fleisch von den Knochen, indem wir es in dünne Streifen reißen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Huhn unserer Suppe eine angenehme Textur verleiht. In der Zwischenzeit fügen wir das gehackte Gemüse zur Hühnerbrühe hinzu und lassen es kochen, bis es weich wird. Es ist an der Zeit, alles mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, einer Mischung aus getrocknetem Gemüse oder einem Knorr-Brühwürfel zu würzen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

In einer separaten Schüssel bereiten wir eine köstliche Mischung aus Sauerrahm, zerdrücktem Knoblauch und den drei Eigelben vor. Wir homogenisieren diese Zutaten gut und achten darauf, sie gleichmäßig zu vermischen. Wenn das Gemüse gekocht ist, ist es Zeit, die Sauerrahm mit der Suppe zu verbinden. Wir nehmen eine Kelle heiße Suppe und fügen sie nach und nach der Schüssel mit der Sauerrahm hinzu, während wir ständig rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden. Dies ist ein entscheidender Schritt, also stellen Sie sicher, dass die Sauerrahm Zimmertemperatur hat, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden.

Nachdem wir die Sauerrahm verdünnt haben, gießen wir sie zurück in den Topf mit der Suppe. Wir lassen die Suppe noch einige Minuten kochen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Schließlich probieren wir und passen die Gewürze an, um sie nach unseren Vorlieben zu gestalten. Die Rădăuțean-Suppe ist jetzt fertig, mit einem reichen Aroma und perfekter Konsistenz. Servieren Sie diese Delikatesse heiß, vielleicht mit einer Scheibe frischem Brot, und genießen Sie eine tröstliche Mahlzeit, die voller Tradition und gutem Geschmack ist.