Lezzetli ve rahatlatıcı bir çorba hazırlamak için, büyük bir tencereye düşük ateşte süt ve krema karışımını koyarak başlayın. Sıcaklığı izlemek önemlidir, bu yüzden 74 derece Celsius'a ulaştığından emin olun. Bu sıcaklığa ulaştığınızda, tencereyi ocaktan alın ve sirkeyi ekleyin. Malzemelerin uyumlu bir şekilde birleşmesi için yaklaşık 2 dakika boyunca nazikçe karıştırın. Ardından tuzu ekleyin ve bir dakika daha karıştırmaya devam edin. Bu karışım pıhtılaşmaya başlayacak, bu yüzden 10 dakika dinlenmesi için bir kenara koyun. Bu süre sonunda karışımı ince bir süzgeç veya tülbentten süzerek, çorbaya derinlik katacak kremalı ve pürüzsüz bir ürün elde edin.
Ayrı bir tencerede, tereyağını düşük ateşte eritip ince doğranmış soğanı ve bir çay kaşığı iri tuzu ekleyin. Soğanın yavaşça karamelize olmasına izin vermek çok önemlidir, bu yüzden süreci aceleye getirmeyin; bu işlem 25 ila 30 dakika sürebilir. Karamelize soğan çorbaya tatlı ve zengin bir lezzet katacaktır. Soğan altın rengi aldığında, rendelenmiş havucu ekleyin ve karışımı 5 dakika daha sotelemeye devam edin. Ardından ezilmiş sarımsağı ve kuru kekik ekleyin, iyice karıştırın. Karışımın bir dakika boyunca birleşmesine izin verin ve temel aromaları serbest bırakın.
Artık daha önce elde ettiğiniz peynir altı suyunu ve tavuk suyunu tencereye dökme zamanı. Her şeyi nazik bir kaynamaya getirin ve malzemelerin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Çorba kaynamaya başladığında, ince doğranmış marulu, yeşil soğanı ve taze dereotunu ekleyin. Bu malzemeler sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda yaz mevsimine özgü taze bir tat da sağlar. Çorbayı taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve gerekirse ekstra bir tuz serpin. Çorbanın tüm malzemelerin iyi birleştiği ve tatların kaynaştığı 8-10 dakika boyunca hafifçe kaynamasına izin verin.
Son olarak, ateşi kapatın ve isterseniz çorbayı üzerine bir kaşık krema ile servis edin, böylece ekstra bir krema dokusu kazandırabilirsiniz. Bu çorba, serin günler için mükemmel ya da kendinizi rahatlatacak bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için idealdir. Kendinize ve sevdiklerinize bu lezzetten bir porsiyon sunun ve her lokmanın tadını çıkarın!
Ayrı bir tencerede, tereyağını düşük ateşte eritip ince doğranmış soğanı ve bir çay kaşığı iri tuzu ekleyin. Soğanın yavaşça karamelize olmasına izin vermek çok önemlidir, bu yüzden süreci aceleye getirmeyin; bu işlem 25 ila 30 dakika sürebilir. Karamelize soğan çorbaya tatlı ve zengin bir lezzet katacaktır. Soğan altın rengi aldığında, rendelenmiş havucu ekleyin ve karışımı 5 dakika daha sotelemeye devam edin. Ardından ezilmiş sarımsağı ve kuru kekik ekleyin, iyice karıştırın. Karışımın bir dakika boyunca birleşmesine izin verin ve temel aromaları serbest bırakın.
Artık daha önce elde ettiğiniz peynir altı suyunu ve tavuk suyunu tencereye dökme zamanı. Her şeyi nazik bir kaynamaya getirin ve malzemelerin tencerenin dibine yapışmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Çorba kaynamaya başladığında, ince doğranmış marulu, yeşil soğanı ve taze dereotunu ekleyin. Bu malzemeler sadece renk katmakla kalmaz, aynı zamanda yaz mevsimine özgü taze bir tat da sağlar. Çorbayı taze çekilmiş karabiberle tatlandırın ve gerekirse ekstra bir tuz serpin. Çorbanın tüm malzemelerin iyi birleştiği ve tatların kaynaştığı 8-10 dakika boyunca hafifçe kaynamasına izin verin.
Son olarak, ateşi kapatın ve isterseniz çorbayı üzerine bir kaşık krema ile servis edin, böylece ekstra bir krema dokusu kazandırabilirsiniz. Bu çorba, serin günler için mükemmel ya da kendinizi rahatlatacak bir şeyle şımartmak istediğiniz anlar için idealdir. Kendinize ve sevdiklerinize bu lezzetten bir porsiyon sunun ve her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
Ekşi krema için: 1. 5 l tam süt 1/2 su bardağı ekşi krema (24-30% yağ) 3 yemek kaşığı beyaz veya elma sirkesi 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu Çorba için: 40 g tuzsuz tereyağı 3 ince doğranmış soğan 1 tatlı kaşığı iri deniz tuzu 2 ince rendelenmiş havuç 1 diş ince rendelenmiş sarımsak 1/4 çay kaşığı kekik 500 ml yoğun tavuk/sebze suyu (damak tadına göre ayarlayın) 2 baş marul yıkanmış ve damak tadına göre doğranmış 1 ince doğranmış yeşil soğan 2 tatlı kaşığı taze dereotu (veya damak tadına göre daha fazla) taze çekilmiş karabiber ve beyaz biber.