美味で心地よいスープを作るには、大きな鍋に牛乳とクリームを混ぜて、弱火で加熱します。温度を監視することが重要ですので、74度に達することを確認してください。この温度に達したら、鍋を火から下ろし、酢を加えます。約2分間、材料が調和して混ざるように優しくかき混ぜます。その後、塩を加え、さらに1分間混ぜ続けます。この混合物は凝固し始めるので、10分間休ませておきます。この時間が経過したら、細かいふるいまたはチーズクロスで混合物をこし、クリーミーで滑らかな製品を得て、スープに深みを加えます。
別の鍋で、弱火でバターを溶かし、細かく刻んだ玉ねぎと粗塩小さじ1を加えます。玉ねぎをゆっくりとキャラメル化させることが重要ですので、プロセスを急がないでください。これには25〜30分かかることがあります。キャラメル化した玉ねぎは、スープに甘く豊かな風味をもたらします。玉ねぎが黄金色になったら、すりおろした人参を加え、さらに5分間混ぜ続けます。次に、つぶしたニンニクと乾燥タイムを加え、よく混ぜます。混合物を1分間結合させ、基本的な風味を解放します。
今、以前得たホエイと鶏肉のスープを鍋に注ぐ時です。すべてをゆっくりと沸騰させ、材料が鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜることに注意してください。スープが沸騰し始めたら、細かく刻んだレタス、青ネギ、新鮮なディルを加えます。これらの材料は色を加えるだけでなく、夏特有の新鮮な風味も加えます。スープに新鮮に挽いたコショウで味付けし、必要に応じて追加の塩を加えます。スープが8〜10分間静かに煮るようにして、すべての材料がよく統合され、風味が混ざり合うまで煮ます。
最後に、火を消し、必要に応じて、スープの上にクリームを一さじ乗せて、さらなるクリーミーさを加えます。このスープは、涼しい日や、心地よいものを楽しみたいときに最適です。自分自身と大切な人たちにこの美味しさの一皿を提供し、すべての一口を楽しんでください！
別の鍋で、弱火でバターを溶かし、細かく刻んだ玉ねぎと粗塩小さじ1を加えます。玉ねぎをゆっくりとキャラメル化させることが重要ですので、プロセスを急がないでください。これには25〜30分かかることがあります。キャラメル化した玉ねぎは、スープに甘く豊かな風味をもたらします。玉ねぎが黄金色になったら、すりおろした人参を加え、さらに5分間混ぜ続けます。次に、つぶしたニンニクと乾燥タイムを加え、よく混ぜます。混合物を1分間結合させ、基本的な風味を解放します。
今、以前得たホエイと鶏肉のスープを鍋に注ぐ時です。すべてをゆっくりと沸騰させ、材料が鍋の底にくっつかないように時々かき混ぜることに注意してください。スープが沸騰し始めたら、細かく刻んだレタス、青ネギ、新鮮なディルを加えます。これらの材料は色を加えるだけでなく、夏特有の新鮮な風味も加えます。スープに新鮮に挽いたコショウで味付けし、必要に応じて追加の塩を加えます。スープが8〜10分間静かに煮るようにして、すべての材料がよく統合され、風味が混ざり合うまで煮ます。
最後に、火を消し、必要に応じて、スープの上にクリームを一さじ乗せて、さらなるクリーミーさを加えます。このスープは、涼しい日や、心地よいものを楽しみたいときに最適です。自分自身と大切な人たちにこの美味しさの一皿を提供し、すべての一口を楽しんでください！
材料
サワークリーム用：1. 5リットルの全乳 1/2カップのサワークリーム（脂肪24-30%） 3 tablespoonsの白ワインまたはリンゴ酢 1/2 teaspoonの細かい海塩 スープ用：40 gの無塩バター 3つの細かく刻んだ玉ねぎ 1 teaspoonの粗い海塩 2つの細かくすりおろした人参 1片の細かくすりおろしたニンニク 1/4 teaspoonのタイム 500 mlの濃縮鶏肉/野菜ブロス（味に合わせて調整） 2つのレタスの頭を洗って、好みに応じて切る 1つの細かく刻んだ青ねぎ 2 teaspoonsの新鮮なディル（または好みに応じてもっと）新鮮に挽いた黒胡椒と白胡椒。