Para preparar una sopa deliciosa y reconfortante, comience por llevar a fuego lento en una olla grande la leche combinada con la crema. Es importante controlar la temperatura, así que asegúrese de que alcance los 74 grados Celsius. Una vez que haya alcanzado esta temperatura, retire la olla del fuego y agregue el vinagre. Revuelva suavemente durante aproximadamente 2 minutos, para que los ingredientes se combinen armoniosamente. Luego, agregue la sal, continuando revolviendo durante otro minuto. Esta mezcla comenzará a coagularse, así que déjela reposar durante 10 minutos. Después de este tiempo, cuele la mezcla a través de un colador fino o una gasa, obteniendo un producto cremoso y suave que añadirá profundidad a la sopa.
En otra olla, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue la cebolla picada finamente, junto con una cucharadita de sal gruesa. Es esencial dejar que la cebolla se caramelice lentamente, así que no apresure el proceso; esto puede tardar entre 25 y 30 minutos. La cebolla caramelizada aportará un sabor dulce y rico a la sopa. Una vez que la cebolla haya tomado un tono dorado, agregue la zanahoria rallada y continúe salteando la mezcla durante otros 5 minutos. Luego, agregue el ajo machacado y el tomillo seco, mezclando bien. Deje que la mezcla se combine durante un minuto, liberando los sabores esenciales.
Ahora, es el momento de verter el suero obtenido anteriormente y el caldo de pollo en la olla. Lleve todo a ebullición suave, teniendo cuidado de revolver de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla. Una vez que la sopa empiece a hervir, agregue la lechuga picada, la cebolla verde y el eneldo fresco. Estos ingredientes no solo añaden color, sino también un sabor fresco y veraniego. Sazone la sopa con pimienta recién molida y, si es necesario, un chorrito extra de sal. Deje que la sopa hierva suavemente durante 8-10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y los sabores se hayan fusionado.
Finalmente, apague el fuego y, si lo desea, sirva la sopa con una cucharada de crema encima para un extra de cremosidad. Esta sopa es perfecta para días frescos o para momentos en que desea disfrutar de algo reconfortante. ¡Regálese a usted mismo y a sus seres queridos una porción de esta delicia y disfrute de cada bocado!
En otra olla, derrita la mantequilla a fuego lento y agregue la cebolla picada finamente, junto con una cucharadita de sal gruesa. Es esencial dejar que la cebolla se caramelice lentamente, así que no apresure el proceso; esto puede tardar entre 25 y 30 minutos. La cebolla caramelizada aportará un sabor dulce y rico a la sopa. Una vez que la cebolla haya tomado un tono dorado, agregue la zanahoria rallada y continúe salteando la mezcla durante otros 5 minutos. Luego, agregue el ajo machacado y el tomillo seco, mezclando bien. Deje que la mezcla se combine durante un minuto, liberando los sabores esenciales.
Ahora, es el momento de verter el suero obtenido anteriormente y el caldo de pollo en la olla. Lleve todo a ebullición suave, teniendo cuidado de revolver de vez en cuando para evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla. Una vez que la sopa empiece a hervir, agregue la lechuga picada, la cebolla verde y el eneldo fresco. Estos ingredientes no solo añaden color, sino también un sabor fresco y veraniego. Sazone la sopa con pimienta recién molida y, si es necesario, un chorrito extra de sal. Deje que la sopa hierva suavemente durante 8-10 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y los sabores se hayan fusionado.
Finalmente, apague el fuego y, si lo desea, sirva la sopa con una cucharada de crema encima para un extra de cremosidad. Esta sopa es perfecta para días frescos o para momentos en que desea disfrutar de algo reconfortante. ¡Regálese a usted mismo y a sus seres queridos una porción de esta delicia y disfrute de cada bocado!
Ingredientes
Para la crema agria: 1. 5 l de leche entera 1/2 taza de crema agria (24-30% de grasa) 3 cucharadas de vinagre blanco o de manzana 1/2 cucharadita de sal marina fina Para la sopa: 40 g de mantequilla sin sal 3 cebollas picadas finamente 1 cucharadita de sal marina gruesa 2 zanahorias ralladas finamente 1 diente de ajo rallado finamente 1/4 de cucharadita de tomillo 500 ml de caldo concentrado de pollo/vegetales (ajustar al gusto) 2 cabezas de lechuga lavadas y picadas al gusto 1 cebolla verde picada finamente 2 cucharaditas de eneldo fresco (o más al gusto) pimienta negra y blanca recién molida.