Baba, her zaman yanına gittiğimde bu çorbayı istiyor. Açıkça onun favorilerinden biri, bu yüzden onu sıkça yapıyorum. Orijinal tarif bazen kemik suyu kullanıyor, ama ben sadece sebzelerle ve ev yapımı domates suyu ile oldukça iyi iş çıkarıyorum. Basit, hafif ve oldukça hızlı. Yazın, özellikle serinletici olduğu için yapıyorum ve kuskus çorbaya yoğunluk katıyor, ama ağırlaştırmıyor.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif tipi: vejetaryen/vejetaryen çorba, her zaman iyi
Malzemeler
200 g kuskus
1,5 l ev yapımı domates suyu
1,5 l sebze suyu
tuz
karabiber
vegeta (isteğe bağlı)
1 sarı biber
2 soğan
2 havuç
1 dilim kereviz
1 maydanoz kökü
taze maydanoz yaprakları
2 yemek kaşığı şeker (ben esmer şeker kullanıyorum)
Hazırlık yöntemi
1. Sebzeleri hazırlayın: havuçları, kerevizi, maydanoz kökünü, soğanları ve biberi soyun. İyice yıkayın.
2. Büyük bir tencerede 1,5 litre suyu yukarıdaki tüm sebzelerle kaynatın. Bir tutam tuz ekleyin ve isterseniz biraz vegeta ekleyin. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar her şeyi kaynatın. Benim için bu, orta ateşte yaklaşık 25 dakika sürüyor.
3. Sadece sıvının kalması için çorbayı süzün. Sebzeleri bir sebze salatasında kullanabilir veya biraz yağ ve tuz ile yiyebilirsiniz.
4. Süzülen sıvıyı tekrar ateşe koyun ve 1,5 l ev yapımı su ekleyin. Karıştırın ve esmer şekeri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Kaynamaya bırakın, ardından kuskusu serpin, yapışmaması için nazikçe karıştırın. Kapağı kapatmadan, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
6. Ateşi kapatın, tencerenin üstünü kapakla kapatın ve kuskusu 5-10 dakika şişmeye bırakın. Bu süre zarfında karıştırmayın.
7. Son olarak, taze doğranmış maydanoz ekleyin ki servis sırasında taze kalsın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde pişiyor ve et veya karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Ev yapımı su tüm lezzeti veriyor. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bir çorba türü ve kuskus iyi bir şekilde açlık gideriyor. Babam için bu kesinlikle "domates tadında o güzel çorba", bu yüzden her zaman talep üzerine yapıyorum.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
1. Eğer satın alınmış bir su kullanıyorsanız, mümkün olduğunca yoğun ve eklenmiş şeker içermeyen bir tane seçin.
2. Kuskusu ateşte çok uzun tutmayın, aksi takdirde lapa olur.
3. Daha yoğun bir tat için sebzeleri kaynatmadan önce 2-3 dakika soteleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.
Yerine geçmeler
1. Tüm kök sebzeleri yoksa sadece havuç ve kerevizle gidebilirsiniz.
2. Vegeta sorunsuz bir şekilde atlanabilir veya tuz ile değiştirilebilir.
3. Esmer şeker beyaz şekerle değiştirilebilir, ancak su zaten tatlıysa daha az kullanın.
Varyasyonlar
1. Daha doyurucu bir versiyon için, sonuna doğru bir avuç haşlanmış fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz.
2. Sonuna biraz ezilmiş sarımsak eklemek, lezzet profilini oldukça değiştirir.
Servis fikirleri
1. Çorbayı kaselerde veya kupalarda, üstüne taze doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.
2. Koyu ekmek veya ince pide ile iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuskus çorbada ne kadar süre kaynatılır?
Genellikle kaynamaya başladıktan sonra 5 dakikadır. Daha uzun süre bırakmamaya dikkat edin, çünkü çok yumuşak olur.
Sebze suyum yoksa çorbayı sadece su ile yapabilir miyim?
Yapabilirsiniz, ama sebzeleri su içinde kaynatmak ve elde edilen sıvıyı kullanmak daha iyidir.
Kuskus yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirme süresi ve doku farklı olacaktır. Erişte veya noodle da iyi gider, ama kuskus en pratik seçenek olmaya devam ediyor.
Ev yapımı su zorunlu mu?
Hayır, ancak marketten alınan su ile lezzet daha basit olacaktır. İsterseniz, şekeri ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini değerler (tarifin 1/6'sı):
Kalori: yaklaşık 190-220 kcal
Protein: 4-6 g
Karbonhidrat: 40-45 g
Yağ: 1-2 g
Tahmini değerler, kullandığınız suyun türüne ve vegeta ekleyip eklememenize bağlı olarak değişir. Çorba oldukça az yağlıdır ve çok kalorili değildir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Bu çorba buzdolabında 1-2 gün boyunca sorun olmadan saklanabilir. Ancak kuskus sıvıyı emecektir, bu nedenle yeniden ısıtırken su veya biraz su ile inceltmeniz gerekebilir. İki günden fazla saklamanızı önermiyorum, çünkü hoş dokusunu kaybeder.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Hazırlık süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon: 4-6
Zorluk: kolay
Tarif tipi: vejetaryen/vejetaryen çorba, her zaman iyi
Malzemeler
200 g kuskus
1,5 l ev yapımı domates suyu
1,5 l sebze suyu
tuz
karabiber
vegeta (isteğe bağlı)
1 sarı biber
2 soğan
2 havuç
1 dilim kereviz
1 maydanoz kökü
taze maydanoz yaprakları
2 yemek kaşığı şeker (ben esmer şeker kullanıyorum)
Hazırlık yöntemi
1. Sebzeleri hazırlayın: havuçları, kerevizi, maydanoz kökünü, soğanları ve biberi soyun. İyice yıkayın.
2. Büyük bir tencerede 1,5 litre suyu yukarıdaki tüm sebzelerle kaynatın. Bir tutam tuz ekleyin ve isterseniz biraz vegeta ekleyin. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar her şeyi kaynatın. Benim için bu, orta ateşte yaklaşık 25 dakika sürüyor.
3. Sadece sıvının kalması için çorbayı süzün. Sebzeleri bir sebze salatasında kullanabilir veya biraz yağ ve tuz ile yiyebilirsiniz.
4. Süzülen sıvıyı tekrar ateşe koyun ve 1,5 l ev yapımı su ekleyin. Karıştırın ve esmer şekeri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
5. Kaynamaya bırakın, ardından kuskusu serpin, yapışmaması için nazikçe karıştırın. Kapağı kapatmadan, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
6. Ateşi kapatın, tencerenin üstünü kapakla kapatın ve kuskusu 5-10 dakika şişmeye bırakın. Bu süre zarfında karıştırmayın.
7. Son olarak, taze doğranmış maydanoz ekleyin ki servis sırasında taze kalsın.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlı bir şekilde pişiyor ve et veya karmaşık malzemelere ihtiyaç duymuyor. Ev yapımı su tüm lezzeti veriyor. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bir çorba türü ve kuskus iyi bir şekilde açlık gideriyor. Babam için bu kesinlikle "domates tadında o güzel çorba", bu yüzden her zaman talep üzerine yapıyorum.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
1. Eğer satın alınmış bir su kullanıyorsanız, mümkün olduğunca yoğun ve eklenmiş şeker içermeyen bir tane seçin.
2. Kuskusu ateşte çok uzun tutmayın, aksi takdirde lapa olur.
3. Daha yoğun bir tat için sebzeleri kaynatmadan önce 2-3 dakika soteleyebilirsiniz, ama bu zorunlu değil.
Yerine geçmeler
1. Tüm kök sebzeleri yoksa sadece havuç ve kerevizle gidebilirsiniz.
2. Vegeta sorunsuz bir şekilde atlanabilir veya tuz ile değiştirilebilir.
3. Esmer şeker beyaz şekerle değiştirilebilir, ancak su zaten tatlıysa daha az kullanın.
Varyasyonlar
1. Daha doyurucu bir versiyon için, sonuna doğru bir avuç haşlanmış fasulye veya nohut ekleyebilirsiniz.
2. Sonuna biraz ezilmiş sarımsak eklemek, lezzet profilini oldukça değiştirir.
Servis fikirleri
1. Çorbayı kaselerde veya kupalarda, üstüne taze doğranmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.
2. Koyu ekmek veya ince pide ile iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuskus çorbada ne kadar süre kaynatılır?
Genellikle kaynamaya başladıktan sonra 5 dakikadır. Daha uzun süre bırakmamaya dikkat edin, çünkü çok yumuşak olur.
Sebze suyum yoksa çorbayı sadece su ile yapabilir miyim?
Yapabilirsiniz, ama sebzeleri su içinde kaynatmak ve elde edilen sıvıyı kullanmak daha iyidir.
Kuskus yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirme süresi ve doku farklı olacaktır. Erişte veya noodle da iyi gider, ama kuskus en pratik seçenek olmaya devam ediyor.
Ev yapımı su zorunlu mu?
Hayır, ancak marketten alınan su ile lezzet daha basit olacaktır. İsterseniz, şekeri ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini değerler (tarifin 1/6'sı):
Kalori: yaklaşık 190-220 kcal
Protein: 4-6 g
Karbonhidrat: 40-45 g
Yağ: 1-2 g
Tahmini değerler, kullandığınız suyun türüne ve vegeta ekleyip eklememenize bağlı olarak değişir. Çorba oldukça az yağlıdır ve çok kalorili değildir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Bu çorba buzdolabında 1-2 gün boyunca sorun olmadan saklanabilir. Ancak kuskus sıvıyı emecektir, bu nedenle yeniden ısıtırken su veya biraz su ile inceltmeniz gerekebilir. İki günden fazla saklamanızı önermiyorum, çünkü hoş dokusunu kaybeder.
Malzemeler
200 g kuskus, 1,5 l et suyu, 1,5 sebze çorbası, tuz, karabiber, baharat, 1 sarı biber, 2 soğan, 2 havuç, 1 dilim kereviz, 1 maydanoz kökü, maydanoz yaprakları, 2 yemek kaşığı şeker (ben esmer şeker kullandım)