Kısa erişteli tavuk çorbası

Tavuklu erişteli çorba: sıcak ve rahatlatıcı bir lezzet

Toplam hazırlama süresi: 45 dakika
Kaynatma süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Tavuklu erişteli çorba, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratmayı başaran tariflerden biridir. Klasik bir yemek olan bu çorba, lezzet ve sıcaklık dolu, serin günler veya biraz yorgun hissettiğinizde mükemmel bir tercihtir. Bu tarif sadece kalbinizi ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda zengin bir lezzet deneyimi sunacaktır. Gelin birlikte lezzetli bir tavuklu erişteli çorba hazırlamak için adımları keşfedelim!

Malzemeler

- 1 orta boy tavuk (yaklaşık 1,8 kg)
- 3 orta boy havuç
- 1 küçük parça kereviz
- 1 dilim pırasa
- 1 büyük soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 kırmızı biber
- Tuz, isteğe göre
- Birkaç tane karabiber
- Taze maydanoz, servis için
- Kısa yumurtalı erişte (yaklaşık 100-150 g)

Tarifin tarihi

Tavuk çorbası, birçok kültürde geleneksel bir yemektir ve aile mutfağının derin köklerine sahiptir. Zamanla, herkesin annesi veya büyükannesi bu tarifi aktarmıştır ve her biri kendi kişisel dokunuşunu eklemiştir. Genellikle rahatlık ve güven duygusuyla ilişkilendirilir ve soğuk algınlığı veya ruhsal sıcaklık ihtiyacı duyulduğunda servis edilir.

Mükemmel bir tavuk çorbası için adım adım

1. Tavuğu haşlayın
Tavukları büyük bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar tuzsuz su ekleyin (yaklaşık 2 litre). Tencereyi orta ateşte ısıtın ve tavuğun yaklaşık 15 dakika kaynamasına izin verin. Başlangıçta tuz eklememek önemlidir, çünkü bu etin sertleşmesine neden olabilir.

2. Köpüğü alın
Kaynama sırasında yüzeyde köpük oluşabilir. Bu köpüğü almak için bir köpük süzgeci veya kaşık kullanın. Bu adım, berrak bir çorba elde etmek için gereklidir.

3. Sebzeleri ekleyin
Tavuk 15 dakika kaynadıktan sonra sebzeleri soyup yıkayın. Havuçları ikiye, kerevizi ve pırasayı dilimleyin; soğanı bütün bırakın ama kaynarken dağılmaması için 2 çöp şişle delik açmayı unutmayın. Tüm sebzeleri tencereye ekleyin, bir diş sarımsak ve birkaç karabiberle birlikte.

4. Kısık ateşte kaynatın
Isıyı azaltın ve çorbanın kısık-orta ateşte kaynamasına izin verin, köpüğü almaya devam edin. Bu işlem, aromaların gelişmesine ve uyum içinde birleşmesine olanak tanıyacaktır.

5. Tuz ekleyin
Ateşi kapatmadan yaklaşık 5 dakika önce, isteğe göre tuz ekleyin. Bu, baharatları ayarlamak için ideal zamandır çünkü tuz aromaları yoğunlaştıracaktır.

6. Çorbayı süzün
Tavuk ve sebzeler piştikten sonra, çorbayı ince bir süzgeçten geçirerek süzün. Böylece, servis için mükemmel, berrak ve aromalı bir sıvı elde etmiş olacaksınız.

7. Erişteleri haşlayın
Süzülen çorbanın içinde, paketin talimatlarına göre erişteleri haşlayın. Erişteleri çorbaya yalnızca hemen servis edecekseniz ekleyin, aksi takdirde çok fazla şişer.

8. Servis yapın
Tavuklu erişteli çorbayı sıcak olarak, üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirerek servis edin. Bu detay, sadece bir renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda aromaları da yoğunlaştıracaktır.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları

- Tavuk seçimi: Kaliteli bir tavuk tercih edin, mümkünse köy tavuğu, çünkü eti daha lezzetli ve sulu olacaktır.
- Sebzeler: Tercihlerinize göre, kabak veya karnabahar gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Her sebze, kendine has bir aroma katacaktır.
- Köpük: Köpüğü nasıl alacağınızdan emin değilseniz, tahta bir kaşık kullanarak nazikçe "yakalamaya" çalışın, çorbayı fazla çalkalamamaya dikkat edin.
- Servis: Çorbayı birkaç dilim kızarmış ekmek veya kruton ile servis etmek, dokuya ekstra bir lezzet katmanın harika bir yoludur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk kullanabilir miyim?
Evet, ama pişirmeden önce çözülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece eşit şekilde haşlanır.

2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba, buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Hızlı bir yemek için bireysel porsiyonları dondurabilirsiniz.

3. Artanlarla ne yapabilirim?
Artan tavukları lezzetli salatalara veya sandviçlere dönüştürebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon tavuklu erişteli çorba, kullanılan tavuk ve sebzelerin miktarına bağlı olarak yaklaşık 350-450 kalori içerir. Protein, B vitaminleri ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enerji sağlamaya katkıda bulunur.

Olası varyasyonlar

- Baharatlı çorba: Biraz acı biber ekleyerek baharatlı bir lezzet katın.
- Erişte çorbası: Erişte yerine pirinç veya buğday eriştesi kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
- Vejetaryen çorba: Tavuğu mantarlarla değiştirerek daha fazla sebze ekleyin, lezzetli bir vejetaryen versiyonu için.

Tavuklu erişteli çorba, sadece basit bir yemek değil; sıvı formda sıcak bir sarılmadır, mutfak geleneklerinize dahil olabilecek bir tariftir. O halde önlüğünüzü takın, malzemelerinizi toplayın ve bu lezzetli deneyimin tadını çıkarın! Afiyet olsun!