छोटी नूडल्स के साथ चिकन सूप

चिकन नूडल सूप: एक गर्म और आरामदायक आनंद

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
उबालने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

चिकन नूडल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने में सफल होता है। यह एक क्लासिक डिश है, जो स्वाद और गर्मी से भरी होती है, ठंडी दिनों के लिए या जब आप थोड़ा थका हुआ महसूस करते हैं। यह रेसिपी न केवल आपके दिल को गर्म करेगी, बल्कि आपको एक स्वादिष्ट खाने का अनुभव भी प्रदान करेगी। आइए मिलकर एक स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप बनाने के चरणों की खोज करें!

सामग्री

- 1 मध्यम वजन का चिकन (लगभग 1.8 किलोग्राम)
- 3 मध्यम गाजर
- 1 छोटी पार्सनिप की जड़
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- कुछ काली मिर्च के दाने
- ताजे हरे धनिये, परोसने के लिए
- अंडे वाली छोटी नूडल्स (लगभग 100-150 ग्राम)

रेसिपी का इतिहास

चिकन सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसका परिवार के खान-पान में गहरा इतिहास है। समय के साथ, हर किसी की माँ या दादी ने इस रेसिपी को साझा किया, हर किसी ने अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ी। इसे अक्सर आराम और सुरक्षा के क्षणों से जोड़ा जाता है, जब इसे ठंड में या उन दिनों में परोसा जाता है जब हमें थोड़ी आत्मीय गर्मी की आवश्यकता होती है।

एक परफेक्ट चिकन सूप के लिए कदम दर कदम

1. चिकन उबालें
एक बड़े बर्तन में चिकन डालें और उसमें 2 लीटर बिना नमक का पानी डालें, ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चिकन को लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। शुरुआत में नमक न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे मांस कठोर हो सकता है।

2. झाग हटाना
उबालने के दौरान, सतह पर झाग बन सकता है। इसे हटाने के लिए एक झाग हटाने वाली चम्मच या चम्मच का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियाँ डालें
जब चिकन 15 मिनट तक उबल जाए, तो सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर को आधा काटें, पार्सनिप और अजवाइन को टुकड़ों में काटें, और प्याज को पूरे छोड़ दें, लेकिन इसे उबालने के दौरान टूटने से रोकने के लिए 2 टूथपिक्स से चुभो दें। सभी सब्जियाँ बर्तन में डालें, साथ में एक लहसुन की कलि और कुछ काली मिर्च के दाने डालें।

4. धीमी आंच पर उबालें
तापमान कम करें और सूप को धीमी-मध्यम आंच पर उबालने दें, यदि झाग फिर से आए तो उसे हटाते रहें। यह प्रक्रिया स्वादों को विकसित और सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाने की अनुमति देगी।

5. नमक डालें
आग बंद करने से लगभग 5 मिनट पहले, स्वादानुसार नमक डालें। यह मसाले को समायोजित करने का सही समय है, क्योंकि नमक स्वादों को बढ़ाएगा।

6. सूप को छानें
जब चिकन और सब्जियाँ उबल जाएं, तो सूप को एक बारीक छलनी से छान लें। इस प्रकार, आप एक स्पष्ट और सुगंधित तरल प्राप्त करेंगे, जिसे परोसने के लिए आदर्श है।

7. नूडल्स उबालें
उसी छने हुए सूप में, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नूडल्स को सूप में तभी डालें जब आप तुरंत परोसने वाले हों, ताकि वे बहुत अधिक न फुलें।

8. परोसना
चिकन नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटे हुए हरे धनिये से सजाकर। यह विवरण न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि स्वादों को भी बढ़ाता है।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- चिकन का चयन: एक गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, preferably एक जो देहात में पला हो, क्योंकि इसका मांस अधिक स्वादिष्ट और रसदार होता है।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या फूलगोभी भी जोड़ सकते हैं। प्रत्येक सब्जी एक विशेष स्वाद लाएगी।
- झाग: यदि आप नहीं जानते कि झाग कैसे हटाना है, तो एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें ताकि आप इसे हल्का सा "पकड़" सकें, सावधान रहें कि सूप को अधिक न हिलाएं।
- परोसना: एक स्वादिष्ट विचार यह है कि सूप को कुछ टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या क्रूटों के साथ परोसें ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पिघला लें ताकि यह समान रूप से उबले।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप त्वरित भोजन के लिए व्यक्तिगत भागों को फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए मांस के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए मांस को सलाद या स्वादिष्ट सैंडविच में बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक भाग चिकन नूडल सूप में लगभग 350-450 कैलोरी होती है, जो चिकन और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है। यह प्रोटीन, बी कॉम्प्लेक्स विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने और ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।

संभावित विविधताएँ

- मसालेदार सूप: एक कटी हुई मिर्च डालें ताकि इसमें थोड़ी तीखापन आ सके।
- नूडल सूप: नूडल्स के बजाय चावल या गेहूं के नूडल्स का उपयोग करें ताकि एक अलग टेक्सचर मिल सके।
- शाकाहारी सूप: चिकन को मशरूम से बदलें और एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

चिकन नूडल सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह तरल रूप में एक गर्म गले लगाने जैसा है, एक रेसिपी जो आपके खान-पान की परंपराओं का हिस्सा बन सकती है। तो, अपना एप्रन पहनें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट अनुभव का आनंद लें! शुभ भोजन!