Kabaklı irmik topları çorbası

Kabaklı irmik topları çorbasının farkı, kabuğuyla rendelenmiş kabağı; tavuk göğsü, pirinç ve çeri domateslerle buluşturması. İrmik yavaş yavaş karışıma eklenince toplar çorbada şişiyor ve yumuşak kalıyor. Lezzetli bir çorba oldu, tavuk göğsünü de lokmalık küçük küpler halinde kesmeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 53 dakika. Dinlenme: 5 dakika. Toplam süre: 78 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 35 g protein.

Malzemeler

1500 ml su
500 g tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy havuç (80 g)
1 küçük beyaz soğan (70 g)
1 büyük sakız kabağı (350 g)
1 yemek kaşığı pirinç
2 yumurta
100 g irmik
1 g ince tuz
10 çeri domates (150 g)
1/2 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı Vegeta
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı ince tuz
15 g taze veya dondurulmuş maydanoz

Hazırlık

1. Bir tencerede 1500 ml suyu kaynat. Tavuk göğsünü ekle ve içi artık pembe olmayana kadar kısık ateşte 20 dakika pişir. 2. Bu sırada havucu rendele, soğanı ince ince doğra ve yumuşayana kadar zeytinyağında 8 dakika kavur. 3. Tavuk göğsünü tencereden çıkar ve küp küp doğra. Kavrulmuş sebzeleri, kabuğuyla rendelenmiş kabağı, tavuk göğsünü ve pirinci suya ekle; pirinç yumuşayana kadar 15 dakika pişir. 4. Yumurtaları 1 g tuzla çırp, ardından irmiği azar azar ekleyip karıştır. Karışımı 5 dakika dinlendir. 5. Bir kaşığı çorbaya batırıp hamurdan alarak tencerede toplar oluştur. Kısık ateşte 5 dakika pişir. 6. Çeri domatesleri dörde bölüp ekle. Tatlı toz biberi, Vegeta'yı, karabiberi ve 1 çay kaşığı tuzu ilave et; toplar şişene kadar 5 dakika daha pişir. 7. Maydanozu ince ince doğra ve hazır çorbanın üzerine serpiştir.

Notlar

Çorba buzdolabında en fazla 3 gün saklanır; soğuyunca toplar suyu çeker ve yumuşar, ısıtırken biraz su ekleyebilirsin. Kalan suyu bitirmek için yanında sade ekmek iyi gider. İrmik gluten içerir, toplarda da yumurta vardır; bu nedenle yemek glutensiz ya da yumurtasız beslenmeye uygun değildir. Çok olgun bir kabağın iri çekirdekleri ve yumuşak iç kısmı olabilir; rendelemeden önce orta kısmını çıkar. Rendeledikten sonra kabak çok su salarsa bastırmadan birkaç dakika süzgeçte süzdür. Vegeta zaten tuzlu, o yüzden daha fazla tuz eklemeden önce çorbanın tadına bak. İki katı miktar hazırlarken büyük bir tencere kullan ve suyu, sebzeleri ve tavuğu aynı oranda artır; topların hamurunu ayrı karıştır. Büyük bir kaşıkla yapılan toplar daha iri olur ve kısık ateşte 2-3 dakika daha fazla pişmeleri gerekebilir.